Amanida "Castella": tres variacions sobre el tema

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Prova de fer l'amanida de Lukoshko. Aquest plat es convertirà en una decoració realment espectacular de la teva taula, i el seu sabor no deixarà a ningú indiferent. A continuació es mostren diverses opcions per preparar una amanida, incloses les postres.

Amanida "Castella": secrets de cuina

Ingredients necessaris:

• 300 grams de carn de porc;
• 2 patates bullides;
• 100 grams de pastanagues a l'estil coreà;
• 1 escabetx;
• 3 cebes;
• 150 grams de formatge dur;
• 150 grams de xampinyons en vinagre;
• maionesa i anet al gust.

Per a l'adob:

aigua (150 grams), vinagre de sidra de poma (50 grams), sucre, sal

Cuina

La cistella d'amanida, la recepta de la qual trobareu a continuació, no es prepara tan ràpid. Per tant, si voleu fer aquest deliciós per a l'arribada dels convidats, heu de començar el procés amb antelació. Primer cal picar finament la ceba i marinar-la amb la marinada preparada amb els ingredients anteriors. Aquest procés s'ha de dur a terme en sis hores. Al final d'aquest temps, podeu començar a formar una amanida de diverses capes.

Fer una cistella de bolets

L'amanida sortirà molt bonica, la seva superfície s'assemblarà a una cistella de bolets. Per fer-ho, primer has d'agafar un plat bastant ampli i alt i començar a crear.

Primer, unteu el recipient amb oli vegetal inodor o folreu-lo amb paper film i, a continuació, ruixeu anet picat finament per la vora del plat. Ara poseu els taps de bolets en un plat, les cames cap amunt. Espolvoreu-los amb ceba escabetxada. A continuació, a la ceba, cal ratllar les patates bullides amb un ratllador gruixut. Afegim una mica aquesta capa i la recobrirem amb maionesa.

Poseu-hi carn de porc bullida picada finament i damunt els cogombres picats. S'hi posa una capa de ceba adobada. Després, que ja s'ha convertit en una bona tradició, poseu les patates, unteu-les amb maionesa. I ara trenquem una mica la tradició i posem una pastanaga coreana a la capa de maionesa i el formatge ratllat. Remeneu el formatge amb maionesa.

Acabar de cuinar

Creus que ara definitivament pots parar taula i començar a tastar l'amanida Lukoshko? Però no, encara cal tenir paciència, i de nou, durant 6 hores. Aquest és el temps que ha de durar aquest plat perquè quedi perfectament remullat i esdevingui un. Ho necessitem perquè es pugui girar fàcilment sense violar la integritat de la composició culinària.

Ara és el moment de treure la nostra amanida de sis hores de la nevera. Agafeu un plat i poseu-lo a sobre. És millor trucar a un assistent per a la xarxa de seguretat. Juntament amb ell, podeu donar la volta al plat amb habilitat i l'amanida ja estarà en un altre bol. Ara pots servir el plat a taula i provar el deliciós que ha quedat.

Variacions sobre el tema: Amanida Lukoshko amb llengua

Els amants de la llengua poden substituir la carn de porc per aquest ingredient i fer un berenar amb llengua. Es pot anar a l' altra banda, canviant radicalment l'amanida. Per què no substituir els bolets per bolets? Podeu utilitzar-lo comprat a la botiga o muntat per compte propi. És un plaer passejar pel bosc de setembre i recollir no només una cistella, sinó una bossa sencera de bolets de mel! Després de tot, aquests bolets no creixen d'un en un, sinó en colònies senceres. Si el boletaire té sort, segur que es portarà a casa almenys un parell de galledes d'aquests regals del bosc.

És cert que després de bullir n'hi haurà diverses vegades menys, però en tot cas, suficients per a una amanida. Els bolets de mel es poden adobar per a l'hivern amb vinagre i, si la mida del congelador ho permet, bulliu-los, refredeu-los i emmagatzemeu-los allà. Aleshores en qualsevol moment es podrà aconseguir bolets, tornar-los a bullir, refredar i fer una amanida amb llengua.

Què més i com posem una amanida?

A més de 150 grams de bolets bullits, necessitareu 250 grams de llengua bullida i pelada, 50 grams de palets de pa, 100 grams de pèsols i la mateixa quantitat de formatge. També necessitem 2 ous de gallina bullits, un parell de pastanagues i el mateix nombre de patates grans.

Aquesta variant s'està preparant més ràpidament que l'anterior. Simplificam la nostra tasca i en un bol a part, immediatament, untarem gairebécada capa i, a continuació, apile-la una sobre l' altra.

Es permet la total llibertat d'acció en la disposició de les capes. El més important és alternar productes multicolors perquè s'ombregin entre ells. Després de posar l'última capa, recobrir-la amb maionesa i escampar-hi formatge ratllat per sobre. A partir de pèsols i pastanagues, podeu fer flors i posar-les a la vora del plat. Els bolets bullits es col·loquen a sobre de l'amanida.

Arranjament dolç en una cistella

No obstant això, no només fan amb carn, verdures i amanida de bolets "Castella". Una foto en què una cistella de síndria amb fruites sembla tan seductora desperta el desig de fer la mateixa bellesa. I que impressionant quedarà la cistella de fruita a la taula! Per fer aquesta amanida, agafeu una síndria, renteu-la, netegeu-la i dibuixeu una nansa de cistella tallada i les seves vores al lloc escollit. Ara has de fer realitat el somni amb un ganivet afilat.

La polpa sucosa es pot menjar allà mateix. Omplim la cistella amb baies, fruita picada i aboquem una petita quantitat de suc escalfat per sobre, on es dissol la gelatina.

Per fer-ho, primer, en mig got d'aigua bullida freda, posa en remull una cullerada de gelatina durant 20 minuts. Ara, en un altre bol, escalfeu gairebé a ebullició (fins a 80 °) un got de taronja o pinya, suc multifruit. Retireu-ho del foc i aboqueu-ho al suc, remenant, la gelatina dissolta en aigua. La barreja s'ha de refredar completament i després es pot abocar amb cura a la barreja de fruites i baies, que es troba a la cistella.

Després que s'endureixi,servir postres a la taula.