Com cuinar el plat de mongetes més fàcil: guisat de mongetes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pèsols i les mongetes es troben entre els productes més populars entre les mestresses de casa pel seu alt contingut calòric i les seves qualitats útils. Quins plats es poden preparar amb mongetes? Les receptes són molt variades. Pot ser sopa de pèsols o mongetes verdes estofades. Sovint, les mongetes s'utilitzen com a farcit per a pastissos, cassoles. Fan uns estufats abundants i purés de verdures. Però, malauradament, tant els pèsols com les mongetes requereixen un tractament tèrmic a llarg termini, per la qual cosa qualsevol tecnologia per cuinar llegums implica remullar prèviament els grans en aigua durant una estona. Com a resultat d'aplicar aquest truc, el producte adquireix ràpidament la suavitat desitjada durant la cocció. Intenta cuinar el plat de mongetes més senzill: guisat de mongetes. Les receptes proposades impliquen l'ús de diferents tecnologies i productes.

Primer plat de mongetes: sopa de mongetes guisades amb carn

Ingredients necessaris:

• 2 tasses de mongetes blanques;
• 1 ceba;
• uns 300 grams de vedella o porc;
• 2 cullerades. cullerades de mantega;
• 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet o uns quants tomàquets frescos;
• sal, espècies i herbesal gust.

Cuina

1. Ordeneu les mongetes i poseu-les en remull durant 5-10 hores.
2. Talleu la carn a trossos mitjans, cobriu-ho amb aigua freda (3-4 litres) i deixeu-ho bullir, traient l'escuma. Reduir el foc i coure a foc lent el brou de carn durant 30-50 minuts (segons la rigidesa del producte).
3. Escorreu les mongetes i aboqueu-les a la sopa bullint.
4. Talleu la ceba a daus i fregiu-la fins que estigui daurada. Aboqueu els tomàquets o la pasta de tomàquet, lleugerament diluïts amb aigua (1: 5), triturats a través d'una picadora de carn en una paella, deixeu coure la massa durant 5-10 minuts. A continuació, poseu el rostit en un brou bullint, sal al gust. Si voleu, podeu afegir patates al plat, reduint lleugerament la quantitat de mongetes indicada.
5. Després de 30-40 minuts d'ebullició, tasteu els grans per obtenir-los suavitats. Si cal, continueu cuinant fins que les mongetes estiguin fetes.
6. Condimenta amb espècies i herbes.

Segon plat de mongetes: guisat de mongetes

Ingredients necessaris:

• 

  1 tassa de mongetes blanques;

• uns 200 grams de costella o embotit fumada;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 3-4 tomàquets frescos;
• 2 tiges d'api;
• 4-5 patates mitjanes;
• 1 pebrot;
• 2 grans d'all;
• 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal;
• 1 cullerada una cullerada de formatge dur ratllat;
• sal i condiments al gust.

Cuina

1. Aboqueu mongetes fredesaigua i deixar almenys 2 hores. Després es torna a esbandir i es posa a bullir, abocant brou perquè tingui 3-4 centímetres de líquid.
2. Cebes, tomàquets, pebrots, pastanagues, api tallats a daus i fregir en una paella fonda. No barregeu totes les verdures alhora. Seguiu aquesta seqüència d'afegir productes a la massa total cada 2-3 minuts de cocció: cebes, pastanagues, pebrots, api, tomàquets. Saleu una mica la barreja espessa resultant i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
3. Després de 30 minuts de cocció de les mongetes, afegiu-hi les patates tallades a daus i la brasa a l'olla. Després de bullir, afegiu l'amaniment de verdures al guisat.
4. Coeu el plat fins que les patates estiguin a punt. Condimenteu i sal al vostre gust.
5. Abans d'apagar el foc, afegiu-hi l'all picat finament, remeneu-ho i empolseu-ho amb formatge ratllat. Serviu el plat de mongetes ben calent.