Amanides àrabs: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En el nostre article volem parlar de la cuina àrab, una de les més sofisticades i diverses del món. El menjar àrab és famós pel seu apetitós i sacietat. Molts plats que ens han arribat des del nord d'Àfrica i l'Orient Mitjà no són especialment exòtics, però tenen una aroma i un gust rics. Són capaços de sorprendre fins i tot a persones sofisticades. Al nostre article, donarem receptes per a les millors amanides àrabs.

Característiques de la cuina àrab

La cuina àrab és un concepte força ampli, ja que inclou les tradicions culinàries de molts països: Egipte, Líbia, Iraq, Síria, Líban, etc. Per tant, l'oferta de plats és molt diversa. Els àrabs sempre han estat famosos per les seves increïbles habilitats per crear obres mestres culinàries sorprenents.

Fa molt de temps van aparèixer moltes receptes, la seva edat és de més de mil anys. Es van transmetre de generació en generació juntament amb els costums. No és cap secret que els àrabs presten molta atenció a les espècies. Saben seleccionar combinacions increïblement subtils de tot tipus de condiments i espècies que transformen el gust dels productes familiars més enllà del reconeixement. Malauradament, no sabem com utilitzar les espècies amb tanta habilitat per aconseguir obres mestres culinàries. Molts àrabsels plats s'han tornat increïblement populars a tot el món. Sí, i els restaurants temàtics es poden trobar a tots els països. Moltes amanides àrabs també són estimades per la gent i, per tant, les preparen les nostres hostesses. És sobre ells que parlarem al nostre article.

Amanida abundant amb filet de pollastre

Les amanides àrabs són molt diverses. A més, entre ells hi ha plats molt lleugers, però també hi ha opcions molt satisfactòries. La recepta que oferim pertany al segon grup per l'ús de carn i altres productes.

Ingredients:

• col (320 g),
• filet de pollastre (470 g),
• sal,
• tres ous,
• maionesa,
• formatge (170 g),
• verds de ceba,
• tres patates,
• salsa de soja,
• pebre mòlt.

Val la pena dir que aquesta recepta d'amanida àrab està adaptada pels nostres especialistes culinaris, ja que s'utilitza maionesa. Tot tipus de salses s'utilitzen àmpliament a la cuina nacional dels àrabs, però no la maionesa.

La recepta d'amanida àrab amb col i patates és sorprenentment senzilla. Piqueu la col finament i pasteu-la bé amb les mans, afegint-hi una mica de sal. L'omplim de maionesa i la posem al fons d'una amanida profunda.

Filet de pollastre bullit picat finament o desmuntat a mà en fibres individuals. Untem la carn per sobre de la col i també untem amb maionesa. La següent capa són ous ratllats. També s'han de condimentar amb maionesa, però és millor fer una malla de salsa per no pertorbar l'aire lliure. ben picadaun grapat gran de cebes verdes i posar-hi una amanida. A més, aquesta capa no s'ha d'omplir amb res. A continuació, estireu el formatge picat i apliqueu la malla de maionesa.

L'última capa és la més interessant i inesperada. Agafem patates i les piquem en un ratllador especial, que serveix per preparar pastanagues coreanes. Si no en teniu, podeu tallar la verdura a rodanxes fines. A continuació, renteu bé les patates i assequeu-les amb una tovallola.

En una paella, escalfeu bé l'oli vegetal, poseu-hi les patates i fregiu-les, remenant regularment. Quan tingui una tonalitat daurada intensa, apagueu el foc i poseu-ho sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix. Poseu les patates per sobre. Des de d alt es pot abocar lleugerament amb salsa de soja i guarnir-lo amb herbes. L'amanida àrab amb col i patates està llesta. No obstant això, és millor aromatitzar-lo amb salsa al plat perquè les patates no es mullin i perdin les seves propietats.

Amanida de cogombre i tomàquet

L'amanida àrab amb cogombres i tomàquets es prepara molt ràpidament, a diferència dels principals plats àrabs, que triguen entre cinc i sis hores. Aquest aperitiu se sol servir amb plats calents.

Ingredients:

• un tomàquet i un cogombre cadascun,
• oli d'oliva,
• julivert,
• pebre,
• espècies i sal.

Les meves verdures i tallades a daus, transferir-les a una amanida i amanir amb oli d'oliva, afegint-hi verdures picades. Sal al gust ipebre. També podeu afegir els vostres condiments preferits. La característica principal de l'enciam és que no es pot emmagatzemar durant molt de temps. Després d'estar més de vint minuts a la taula, es converteix en farinetes a causa de l'abundància de suc que s'allibera.

Amanida de tomàquet i ceba

Vostem l'atenció una altra amanida àrab lleugera, que es prepara amb només dos components: ceba i tomàquet. El plat resulta molt sucós, malgrat l'abundància de cebes. L'amanida se sol servir per sopar o esmorzar amb hummus o ous durs.

Ingredients:

• arc,
• uns quants tomàquets,
• oli d'oliva,
• espècies, sal.

L'amanida àrab es prepara en només un parell de minuts. Netegem la ceba de la closca i la tallem a daus. Talleu els tomàquets de la mateixa manera. Desplacem els ingredients a una amanida, salem al gust i afegim pebre negre o altres espècies. Amaniu l'amanida amb oli d'oliva abans de servir. Per cert, és costum que els àrabs mengin amanida no amb l'ajuda de forquilles, sinó que utilitzin pita (pastís pla). Això no és d'estranyar, ja que el plat treu molt suc.

Amanida amb taronges

Amanida de taronges i olives molt saborosa.

Ingredients:

• bombeta,
• taronges (210 g),
• olives (60 g),
• espècies,
• pebre negre,
• oli d'oliva.

La recepta d'amanida àrab és molt senzilla. Peleu les taronges i talleu-les a rodanxes fines. Talleu la ceba a mitges anelles. Precipitem els ingredients i amanim amb oli d'oliva. Afegiu-hi olives, de les quals primer cal treure les llavors. Afegiu espècies, sal i pebre negre al gust.

Amanida amb col i taronges

L'amanida àrab amb col i taronges és una gran opció per als aliments dietètics. Un plat lleuger és perfecte fins i tot per a aquelles persones que prefereixen els aliments baixos en calories i cuiden la seva figura.

La recepta d'amanida de col àrab és molt senzilla. El plat es prepara en minuts.

Ingredients:

• tres pomes,
• col (320 g),
• dues taronges i el mateix nombre de pastanagues,
• oli d'oliva, llimona.

Piqueu finament la col i fregueu les pastanagues. Les taronges s'han de pelar, pelar i tallar-les a trossos de mida mitjana. Per a una amanida àrab amb col, és millor prendre pomes vermelles. Talleu-los a rodanxes fines. Premeu el suc de la llimona en un bol profund. Aboqueu la meitat del suc de llimona en una amanida, poseu-hi pomes i barregeu-les. A continuació, afegiu col, pastanagues, taronja. Barregeu tots els ingredients i la sal. Amaniu l'amanida amb una barreja d'oli d'oliva i la segona meitat de suc de llimona. El plat es pot servir amb peix o carn. I és bo tot sol.

Amanida de julivert

La recepta d'amanida de julivert àrab és senzilla. El plat és molt popular a Orient. És molt nutritiu, pel fet que la pasta de sèsam s'utilitza per cuinar. L'aperitiu es menja amb pa. Va bé amb plats de carn.

Ingredients:

• diversos raïms grans de julivert,
• quatre cullerades. l. pasta de sèsam,
• suc de llimona fresc.

Renteu i assequeu el julivert amb cura i, a continuació, piqueu les fulles ben fines. Afegiu un parell de cullerades d'aigua i suc de llimona fresc a la salsa de sèsam, barregeu-ho i amaniu-ho amb verdures picades.

Amanida Khalif

Receptes d'amanides àrabs amb fotos us ajudaran a navegar pels plats nacionals dels països de l'Est. Molts d'ells són fàcils de preparar i, per tant, poden omplir completament l'arsenal de les nostres hostesses.

Ingredients:

• tres patates bullides,
• dues pastanagues bullides,
• cogombre fresc,
• sucre,
• suc d'una llimona,
• maionesa,
• taronja i poma.

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes, piqueu també les pastanagues i el cogombre. Però la taronja s'ha de pelar i alliberar de les pel·lícules, i després tallar-la a rodanxes. Les pomes es poden tallar a trossos petits. Posem tots els productes en una amanida profunda i amanim amb una salsa feta amb una barreja de maionesa, suc de llimona i sucre. Transfereix l'amanida a un plat fond i decora amb fruita per sobre.

Amanida de mongetes

Als països àrabs, les mongetes i les llenties s'utilitzen sovint per cuinar. Us posem en coneixement d'una amanida inusual amb verdures i mongetes.

Ingredients:

• pastanagues,
• fesols (60 g),
• arrel d'api,
• vestit de mostassa,
• enciam,
• poma i sal.

Triem les mongetes i esbandim bé, després hi aboquem aigua bullint i bullim fins que estiguin tendres. Les pastanagues també es bullen i es tallen. Talleu les pomes i l'arrel d'api a tires. Talleu les fulles d'enciam. Barregem els productes en una amanida i omplim el plat amb amaniment de mostassa. Remeneu-lo amb rodanxes de poma.

Amanida d'albergínia

Ingredients:

• albergínia fresca (480 g),
• llimona,
• tomàquet,
• nous (110 g),
• oli d'oliva,
• vinagre (dues cullerades),
• sal,
• julivert, api i anet.

Per a l'amanida, hem de cuinar albergínies al forn. Rentem les verdures, tallem les cues i les posem al forn en una safata de forn a una temperatura de 180 graus durant uns 25 minuts. S'ha de comprovar el grau de preparació de l'albergínia, s'han de tornar suaus. Quan es refredin una mica, traieu-los la pell i talleu-los a trossos.

Frega l'all en una massa homogènia i barreja-ho amb fruits secs (ametlles, nous). Afegiu també oli d'oliva, pebre a la massa. Julivert i vinagre. Poseu les albergínies, els tomàquets i les verdures en una amanida. Remeneu l'amanida amb l'amaniment preparat. Podeu afegir les vostres espècies preferides. El plat acabat s'ha de cobrir amb alguna cosa a sobre i enviar-lo a la nevera durant cinc hores. Abans de servir, el plat es pot guarnir amb branques de verdures i escates de llimona.

Amanida algeriana

Una amanida com aquesta serà apreciada pels amants dels plats picants i picants.

Ingredients:

• un parell de cogombres frescos,
• olives verdes (60 g),
• verd menta,
• coriandre,
• pebrot,
• vinagre de sidra de poma (dues cullerades),
• pebre,
• oli d'oliva,
• sal.

Pebrots i cogombres tallats a daus. Les olives s'han de prendre sense pinyol o treure-les tu mateix. Combinem tots els ingredients en una amanida i condimentem el plat acabat amb una barreja de vinagre, oli i pebre. Afegiu coriandre picat i menta a l'amanida.

Amanida amb olives

Ingredients:

• ram d'enciam,
• cent grams d'olives negres i verdes,
• tomàquet,
• bombeta,
• julivert,
• oli d'oliva (tres cullerades),
• pebre blanc mòlt (pessic),
• romarin mòlt.

L'amanida verda fàcil agradarà a absolutament tothom. Rentar les fulles d'enciam, assecar-les i tallar-les ben fines. Afegiu olives a l'amanida, traient-ne les llavors, les verdures picades, les cebes i els daus de tomàquet. Amaniu l'amanida amb oli d'oliva, no oblideu afegir romaní i pebre mòlt.

Amanida amb albergínia picant

L'amanida marroquina amb albergínia picant és increïblement deliciosa. També és molt fàcil de preparar.

Ingredients:

• dues albergínies,
• tants tomàquets com
• all,
• julivert,
• pebre mòlt,
• coriandre i coriandre,
• pebrot vermell,
• gingebre,
• sal.

Les albergínies es pelen i es tallen a daus. Podeu posar les verdures en remull amb aigua salada amb antelació per desfer-se de l'amargor. Aboqueu les albergínies picades amb aigua i deixeu-ho bullir a foc mitjà fins que estiguin tendres. Després escorrem l'aigua i tirem les verdures a un colador.

Traieu la pell del tomàquet i fregueu-lo. També piqueu els alls. Posem la massa d'all i tomàquet en una cassola, afegim sal, gingebre, herbes picades i oli vegetal. Cuini la massa resultant a foc lent durant uns trenta minuts. Quan la salsa s'espessi, hi posem les albergínies i posem el plat a punt. L'amanida es serveix calenta a taula. El plat va bé amb la carn. I és deliciós per si sol.

Amanida tabouleh

Ingredients:

• bulgur (110 g),
• verds de ceba,
• julivert,
• menta,
• tres tomàquets,
• oli d'oliva,
• llimona.

L'amanida Tabouleh es prepara a base de bulgur. Els cereals dietètics són molt comuns als països de l'est. S'utilitza molt com a guarnició de plats de carn i peix. Val la pena assenyalar que el bulgur no és més que blat, que es cull durant el període de maduració de la llet. Exteriorment, els graons s'assemblen remotament al blat de moro. I mentre es cuina, es triplica.

L'amanida Bulgur s'adaptarà a tothom, especialment als partidaris d'una dieta saludable. Aboqueu el cereal en un bol i aboqueu-hi aigua bullint. Cobrir amb una tapa i deixar durant mitja hora. Es recomana utilitzar estris de cuina amb un fons gruixut. El bulgur s'ha d'evaporar i tot el líquidsubmergir-se.

Renteu el julivert, assequeu-lo i piqueu-los finament només les fulles. Tritureu els tomàquets a daus, si segreguen molt excés de suc, és millor escórrer-lo. Recollim menta amb les mans. Barrejar els tomàquets, la menta i les herbes en un recipient, afegir bulgur. En un bol profund a part, barregeu el suc de llimona, la sal, l'oli d'oliva i bateu bé la massa fins que quedi blanca.

Aboqueu la salsa resultant a sobre de la nostra amanida. Si es vol, es pot decorar amb verdures. El plat es serveix només fred i és un berenar molt nutritiu i alhora dietètic.