Sopa de cap de peix: receptes i matisos de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els xefs experimentats saben que l'ingredient principal per crear una rica sopa de peix no és en absolut la carn, sinó el cap del peix. A més, cal afegir-hi aletes, pell, ventres i crestes al brou de peix correcte. És d'aquests ingredients que s'obté la mateixa orella, increïblement saborosa i fragant.

En aquest article, presentarem diverses receptes provades per fer excel·lents sopes amb caps de peix de truita, salmó i espècies de peix de riu. Tingueu en compte els matisos de la creació de sopa de peix, doneu els consells i recomanacions necessaris. Esperem que el nostre article us sigui útil. Aprenem a cuinar els primers plats més deliciosos!

Una recepta senzilla de sopa de salmó. El primer plat és saludable per a tots els membres de la família

La sopa, preparada segons la nostra recepta a partir de les crestes, cues i caps de peixos grossos, es convertirà en una autèntica delícia. El bonic color del brou, un aroma especial i fàcilment reconeixible i un gust harmoniós: això és tot.funcions clau!

Per fer sopa de peix vermell necessitareu:

• 1 kg de sopa (caps, cua, espines, abdomen);
• 3 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 1 tomàquet;
• 2 grans d'all;
• 1 xili;
• grans de pebre negre 4 unitats;
• manet petit d'herbes fresques (anet i julivert;
• full de llorer, pebre negre mòlt, sal.

Cuina una sopa saludable de peix de salmó

Com cuinar la sopa de cap de peix? La recepta és completament senzilla. Primer de tot, es renta el salmó, es treuen les brànquies dels caps sense f alta. Recordeu que el peix fresc i de gran qualitat no té olors estranyes desagradables. Les escates d'un bon salmó estan humides, sense mocs i taques, la carn conserva la seva forma quan es pressiona i els ulls no s'ennuden. Els trossos de peix preparats es posen en una cassola i s'aboquen amb aigua freda. Bullir durant 20 minuts, assegureu-vos de treure l'escuma i afegir sal. Passat el temps establert, es treu el peix i es deixa refredar una mica.

Les pastanagues, les cebes, els tomàquets i les patates es pelen, es renten i es tallen a daus. Envieu les verdures a una olla de brou bullint i deixeu-ho coure durant deu minuts. Mentre es couen les patates, es treu el peix dels ossos. Envieu-lo a la paella.

Al final, s'afegeix all picat, pebrot, llorer i condiments a la sopa. Doneu la sopa de cap de peix acabada per preparar i servir. Un plat tan fàcil de preparar i saludable, sense fregir i excés d'oli, excel·lentapte per a taula infantil i dietètica. Bon apetit.

Sopa de lucioperca baixa en calories amb mill

El peix de riu, així com el de mar, és extremadament útil i necessari per mantenir l'equilibri de macro i micronutrients en el cos humà. Un dels peixos més deliciosos de la família de la perca es considera amb raó la lucioperca. La seva carn blanca magra és molt tendra i no ossi, amb un sabor lleugerament dolç. A partir d'ell es preparen delicioses exquisideses, de cap manera inferiors en les seves característiques gustatives a l'esturió noble, la truita i el salmó.

Us convidem a aprendre a cuinar una deliciosa sopa dietètica de caps i carn de lucioperca amb mill. Per preparar aquest primer plat, haureu de preparar:

• 1 kg de sandre (amb cap, cua, columna);
• 0, 5 tasses de mill;
• 5 patates grans;
• 1 pastanaga gran;
• 1 ceba;
• 1 cullerada l. oli de gira-sol;
• full de llorer, espècies, sal, pebre al gust;
• verds en servir.

Cuinar sopa de sandre amb patates i mill

Com cuinar la sopa de cap de peix? Us presentem la recepta. Primer de tot, cuina un bon brou. Per fer-ho, eviscereu el peix i traieu les escates, les brànquies. Tallem a trossos. Col·loquem la perca en una cassola i aboquem 4 litres d'aigua. L'enviem a l'estufa, després de bullir, assegureu-vos d'eliminar l'escuma, afegir la fulla de llorer, sal. Coure a foc lent durant uns 40 minuts. Obtenim la lucioperca del brou.

Moreu patates, ceba picada iEnviem les pastanagues a la paella. Rentem bé el mill i l'afegim al brou bullint. Separem la carn de lucioperca dels ossos, la tornem a enviar a la paella. Quan el cereal estigui bullit, apagueu els fogons. En una sopa gairebé preparada de caps i cues de peix, afegiu oli vegetal i espècies, deixeu-ho bullir 5 minuts i retireu-ho del foc. Deixeu que el plat es faci una mica i serviu-lo a taula, guarnit amb herbes fresques.

Deliciosa recepta de sopa de formatge amb peix vermell. Una autèntica delícia

La sopa de cap de peix de salmó, cuinada segons la següent recepta, us delectarà amb el seu magnífic i ric sabor i l'aroma apetitós. Intenta cuinar-lo, passaràs una mica de temps i el resultat superarà totes les teves expectatives.

Per crear aquest primer plat necessitareu els ingredients següents:

• 500 g de salmó (obligatoris caps, cues i crestes, i filets opcionals);
• 1 ceba;
• 3 patates;
• 1 pastanaga;
• formatge processat - 150 g;
• 1 cullerada l. oli d'oliva;
• sal i pebre mòlt;
• 3 cullerades. l. pinyons;
• anet fresc.

Tecnologia per fer sopa de formatge amb salmó

Com cuinar la sopa de cap de peix, mirem-hi més de prop. Rentar el peix, treure les escates, les brànquies i enviar-lo a una olla amb aigua. Posem al foc i retirem l'escuma. Afegiu-hi fulla de llorer, sal. Mentre el salmó es cuina, estem s altejant verdures.

Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut, talleu la ceba a daus. Aboqueu oli d'oliva en una paella i fregiuverdures. Afegiu els pinyons a les verdures, barregeu-los i retireu-los del foc. Peleu les patates i talleu-les a daus.

Traiem el peix del brou, triem amb cura dels ossos. Posem patates en una cassola, deixem bullir, afegim verdures fregides, formatge fos, trossos de peix. Bullir 5 minuts més, pebre i sal. Al final, afegiu-hi l'anet picat finament, retireu-lo del foc i deixeu-ho fer una mica.

Sopa inusual amb salmó, carbassó i blat sarraí. Primer plat saludable per a taula infantil

Aquesta sopa de peix inusual és ràpida i fàcil de fer, abundant i deliciosa.

Per preparar-lo, necessitareu els següents productes (càlcul per a una olla de 3 l):

• 500 g de salmó (conjunt de sopa amb cap, cues i aletes);
• 4 patates;
• blat sarraí 100 g;
• carbassó - 1 peça;
• ceba - 1 unitat;
• pastanaga - 1 peça;
• 5 g de mantega;
• sal, llorer, grans de pebre;
• anet i julivert.

Aquesta sopa és perfecta tant per a nens com per a aliments dietètics. 100 g del producte només conté 32 calories, i BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. La sopa amb salmó i blat sarraí es pot consumir amb seguretat almenys cada dia i no tinguis por de la teva figura!

Cuina una sopa original amb salmó, carbassó i blat sarraí

Primer de tot, ens ocupem del salmó: renteu-lo, traieu-ne les brànquies i deixeu-lo coure a foc lent en una cassola de tres litres. Quan bulli, assegura't de treure l'escuma, sal, posar el llorer i els grans de pebre.

Mentre es cou el brou, fonem la mantega en una paella. Fregiu les cebes ben picades, una mica més tard - pastanagues ratllades. El carbassó, tallat a daus, també s'envia a la paella. Cuini durant 3 minuts mentre es remena.

Pelar les patates, tallar-les a daus, rentar bé el blat sarraí. Traiem el peix del brou. Poseu les patates i el blat sarraí en una cassola, deixeu-ho bullir durant 8-10 minuts, afegiu-hi el sofregit i la carn de salmó desossada. Cuini fins que les patates estiguin a punt.

Al final de la cocció, afegiu-hi el julivert i l'anet picats, retireu-ho del foc. Ja està preparat un plat abundant i saludable amb un mínim de calories. A l'hora de servir, aboqueu la sopa en bols de servir, afegiu mig ou cuit i gaudiu del resultat.

Recepta provada per a una sopa fàcil de cap de peix de salmó rosa i arròs

Aquest deliciós plat de peix és saborós, baix en calories i no és massa car econòmicament. El salmó rosa, en comparació amb altres espècies de salmó, no és tan car i, ben cuinat, no és de cap manera inferior en gust al salmó o la truita. Els beneficis del salmó rosa per al cos humà difícilment es poden sobreestimar: la seva carn conté una gran quantitat de proteïnes, iode i fòsfor, així com àcids grassos insaturats valuosos.

Per fer una sopa lleugera de peix necessitareu:

• conjunt de sopa de salmó rosa (amb cap, espina, cua) - 600 g;
• 4 patates;
• 2 cebes;
• 3 cullerades. l.arròs de gra llarg;
• sal, pebre negre, llorer, grans de pebre;
• manet de julivert;
• tija d'api.

Cuinant un primer plat deliciós amb peix vermell i arròs

Com cuinar la sopa de cap de peix? Us presentem la recepta amb una foto a la vostra atenció. Primer, renteu el peix, no us oblideu de l'eliminació de brànquies i escates. Poseu el salmó en una cassola i cobriu-lo amb aigua freda. Coure a foc lent fins que bulli i retireu l'escuma. Sal al gust. Afegiu-hi una ceba sencera i una tija d'api.

Mentre es cou el peix, peleu i talleu les patates a daus. Pica una ceba i una pastanaga. Rentar bé l'arròs.

Aconseguim el salmó rosat del brou bullint, el posem en un plat - refredar. Abocar el brou per un colador en una altra paella, treure la ceba i l'api. Alliberem la carn dels ossos. Afegiu patates, pastanagues, cebes al brou colat. Enviem arròs a les verdures. Portar a ebullició i coure fins que estigui tendre. Afegiu espècies, sal.

Sopa preparada de caps de peix aromatitzada amb herbes picades i deixar-la reposar durant mitja hora. Serviu la sopa de salmó rosa amb arròs, abocat en plats racionats, amb pa fosc i ceba verde. Bon apetit!

Esperem que les receptes d'aquest article us siguin útils. Encara que no respecteu massa el peix, assegureu-vos d'incloure-lo a la vostra dieta, feu que el vostre menú diari sigui més variat i saludable. Inculqueu als vostres fills l'hàbit de menjar regularment peix de mar i de riu, perquè aporta grans beneficis al creixement.cos, saturat de proteïnes valuoses, sense excés de greix i calories. Sigui saludable i èxit culinari per a tu!