Pastís de galetes: receptes, cobertura. Com fer una galeta esponjosa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes de pastís de galetes són senzilles i variades, de manera que cada mestressa de casa amb experiència coneix diverses maneres de preparar aquestes postres. Tots estan fets amb ingredients de fàcil accés i poden ser una autèntica decoració per a qualsevol festa.

Recomanacions generals

La composició de la massa dels pastissos clàssics de galetes inclou ous freds, farina tamisada tres vegades i sucre granulat. Els estris de cuina han d'estar secs i nets. A més, s'aconsella refredar amb antelació el recipient destinat a batre els ous i el sucre granulat.

Es recomana coure una galeta a una temperatura que no superi els 180-200 graus. A més, durant els primers quinze minuts està totalment prohibit obrir la porta del forn. El temps de residència al forn depèn en gran mesura del gruix del pastís. Per tant, es trigarà uns cinquanta minuts a coure un producte de quatre centímetres.

El farcit de pastissos de galetes pot ser absolutament qualsevol cosa. A més de la nata tradicional, s'hi afegeix xocolata, baies i fruites. Productes de forn molt saborososamb farciment de mató de préssec o crema de maduixa.

Opció en multicuina

Segons aquesta recepta, podeu preparar amb relativa rapidesa unes delicioses postres casolanes amb crema agra. S'aconsella fer-ho al vespre, perquè durant la nit els pastissos tinguin temps d'estar ben remullats i tornar-se més tendres. Com que una senzilla recepta de galetes en una cuina lenta implica l'ús d'un determinat conjunt de productes, proveu-vos de tot el que necessiteu amb antelació. Per amassar la massa necessitareu:

• Cent setanta grams de sucre.
• Sis ous de gallina.
• Cent cinquanta grams de farina.
• Pessic de vainilla.

A més, una senzilla recepta de galetes en una olla de cocció lenta suggereix que els pastissos s'untaran amb nata. Per preparar-lo, has de tenir a la teva cuina:

• Mig quilo de crema agra amb un 25% de greix.
• Cent cinquanta grams de sucre.

Aquesta crema agra combina bé amb qualsevol cobertura. Per tant, si es desitja, es complementa amb baies, fruits secs, fruits secs o plàtans.

Descripció del procés

En un bol sec i net, es combinen els ous prerefrigerats i el sucre granulat. Tot bate bé amb una batedora fins que aparegui una escuma blanca exuberant. Normalment, aquest procés dura uns set minuts. A continuació, s'hi afegeix la vainillina i la farina tamisada tres vegades. Tot això es barreja amb molta cura amb una cullera normal, intentant no pertorbar l'esplendor de la massa. La massa resultant s'aboca en un bol multicooker, les parets i el fons del qual s'olien i es cobreixen.tapa. Prepareu una galeta en el mode "Cocció" durant seixanta minuts. Després del senyal, s'elimina del dispositiu i es refreda lleugerament.

Mentrestant, pots parar atenció a la preparació de la crema. Per fer-ho, es combina la crema agra amb el sucre granulat i es bat enèrgicament fins que els grans es dissolguin completament. El pastís refredat es talla amb un ganivet llarg i afilat en tres parts aproximadament idèntiques, s'unta generosament amb nata i s'apila una sobre l' altra. Un pastís de galetes totalment preparat està decorat amb xocolata fosa i escampat amb galetes esmicolades. Després es deixa en remull un parell d'hores.

Opció amb llet condensada

Aquest postre es distingeix no només pel seu excel·lent sabor, sinó també pel seu deliciós aroma. Es compon de pastissos lleugers, fruites, nata i impregnació dolça. Abans de fer un pastís de galetes, assegureu-vos de tenir tots els ingredients necessaris a mà en el moment adequat. En aquest cas, necessitareu:

• Dos-cents deu grams de farina i sucre granulat.
• Quatre ous de gallina.
• Tres-cents deu grams de mantega.
• Una llauna i mitja de llet condensada.
• Dos kiwis i dos plàtans cadascun.

Per preparar la impregnació necessitareu un parell de cullerades de conyac, així com un got i mig d'aigua i sucre. Per decorar les postres acabades, cal que, a més, abasteu-vos de fruits secs, xocolata blanca o pols.

Algorisme d'acció

Abans de preparar una galeta magnífica, definitivament has de refredar els ous i batre'ls fins queescuma, afegint sucre a poc a poc. La farina tamisada s'introdueix gradualment a la massa resultant i es barreja suaument. La massa resultant es distribueix en forma dividida, es folra amb pergamí i s'unta amb mantega i s'envia al forn. La futura galeta es cou a cent vuitanta graus durant uns trenta minuts.

Mentre es cuina, podeu cuinar l'almívar. Per fer-ho, el sucre i l'aigua es combinen en una cassola, tot això es posa al foc, es porta a ebullició i es refreda a quaranta graus. A continuació, s'aboca conyac a la impregnació.

El següent pas és fer la crema. En un bol adequat, batre la mantega suau, combinar-la amb la llet condensada i barrejar fins que quedi una massa homogènia.

La galeta cuita es treu del forn, es refreda una mica i es talla en tres parts. Cada pastís s'aboca abundantment amb xarop de conyac i s'unta amb nata. A continuació, es distribueixen els plàtans a rodanxes al primer, el kiwi al segon. La part superior i els costats estan untats amb nata i escampats amb xocolata ratllada i fruits secs picats. La galeta acabada i el pastís de llet condensada es col·loca a la nevera durant diverses hores. Durant aquest temps, els pastissos tindran temps de sucar-se bé i tornar-se més tendres.

Variant d'Apple

Aquest senzill però increïblement deliciós postres es cou molt ràpid i fàcilment. Resulta tan tendre i airejada que no és una vergonya servir-la a la taula festiva. Abans de fer una galeta esponjosa, aneu a la botiga i compreu tots els ingredients necessaris. Per tractar els vostres éssers estimats amb aquesta delicadesa, necessitareu:

• Sis plenscullerades de farina i sucre granulat.
• Sis ous de gallina.
• Cullerareta de llevat en pols.

Atès que aquest pastís no només consta de capes, sinó també de farcit, la llista anterior s'haurà de complementar amb productes auxiliars. Per preparar el farcit necessitareu:

• Cullerada de suc de llimona.
• Tres pomes madures grans.
• Cullereta de canyella.
• Quinze grams de mantega.
• Un parell de cullerades de sucre.
• Natelles llestes.

Tecnologia de cuina

Primer de tot, hauríeu de fer la massa de galetes. Per preparar-ho, en un bol, combineu els ous amb el sucre i bateu-los fins que doblin el seu volum. A la massa resultant, afegiu-hi la farina tamisada amb llevat en porcions i amasseu suaument. La massa acabada s'aboca en un motlle, el fons i les parets del qual s'olien i es posen al forn. Enforna una galeta a cent vuitanta graus durant uns quaranta minuts.

Mentre estigui al forn, podeu prendre el temps per omplir-lo. Per preparar-lo, agafeu pomes pelades i tallades a rodanxes, ruixeu-les amb suc de llimona i combineu-les amb canyella i sucre granulat. Tot això es posa en una paella escalfada, unta amb mantega i es posa suau, sense deixar de remenar.

El bescuit al forn i una mica refredat es talla en tres pastissos aproximadament idèntics. Cadascun d'ells s'aboca amb una barreja d'aigua, maduixa i suc de taronja, després s'unta amb acabat.flam, cobrir amb una capa de farciment de poma i apilar-los uns sobre els altres. El pastís de galetes recollit d'aquesta manera es deixa dues o tres hores a temperatura ambient i només després se serveix amb te.

Variant de melmelada de baies

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'aconsegueix unes postres molt exuberants i fragants. Els pastissos delicats es combinen perfectament amb la impregnació de conyac i la melmelada de cireres. Per tant, pot ser un complement agradable per a un sopar familiar o per a reunions amistoses amb una tassa de te calent. Per fer un pastís de galetes realment deliciós, comproveu si el teniu a mà:

• Cent vuitanta grams de sucre granulat fi.
• Quatre ous de gallina.
• Cent cinquanta grams de farina.
• Mig litre de nata amb un 33% de greix.
• Noranta grams de sucre en pols.
• Barra de xocolata amarga.
• Dos-cents cinquanta grams de melmelada de cireres.
• Pols de coure.

Per preparar la impregnació, tingueu cura amb antelació que disposeu de:

• Cinquanta mil·lilitres de conyac.
• Seixanta grams de sucre.
• Cent vint mil·lilitres d'aigua.

Seqüència d'accions

En un bol gran, combineu els ous amb el sucre i bateu-los intensament amb una batedora. A la massa resultant, afegiu-hi a poc a poc la farina tamisada per un colador amb llevat i barregem suaument. La massa de galetes acabada es disposa en forma refractària i es posa al forn. Enforna'l a centsetanta graus. Passats uns quaranta minuts, es treu del forn i es refreda una mica. A continuació, es talla amb cura en tres capes idèntiques.

Cadascun dels pastissos es rega amb una impregnació consistent en xarop dolç i conyac. Després tot això s'unta generosament amb melmelada de cireres i una crema feta de sucre en pols amb nata muntada. Després d'això, els pastissos s'apilen uns sobre els altres. El pastís de galetes acabat es ruixa amb xocolata ratllada, es decora amb nata i es posa a la nevera. Després de sis hores, les postres es poden servir amb te.