Recepta de guisat de verdures amb carn. receptes senzilles

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El guisat de verdures és un plat realment saborós i saludable, però resulta més satisfactori i saborós si hi afegiu carn. Podeu utilitzar tant carn de pollastre com vedella, porc, xai. A la recepta del guisat de verdures amb carn, podeu incloure llom, filet o costella. Però sigui quina sigui la carn que s'utilitzi, ha d'estar aromatitzada amb una bona porció de tot tipus d'herbes, espècies i condiments.

La recepta del guisat de verdures amb carn també pot incloure bolets i absolutament qualsevol verdura, segons l'estació. En general, la composició del plat inclou carbassons, patates, col, albergínies, pebrots, pastanagues. I, per descomptat, tantes cebes i herbes com sigui possible. Cuinen guisats al forn, al fogó, al microones, a la cocció lenta i fins i tot al foc. Aquest és un plat independent que no requereix cap addició en forma de guarnició.

Preparació dels aliments

Per fer un guisat deliciós cal triar els productes adequats, han de ser de gran qualitat i frescos. Per aixòEls plats es poden utilitzar no només un excel·lent filet, sinó que la carn al cartílag no és menys saborosa i rica.

Pot ser qualsevol cosa: congelat, refrigerat, fresc. Primer s'haurà de descongelar la peça congelada. Si voleu que la carn quedi amb una crosta daurada, primer haureu de fregir-la per separat i després afegir tots els components necessaris que formen el plat. Si la presència d'una crosta no és important, podeu començar a guisar verdures al mateix temps.

Pel que fa a les verdures, tot depèn de les preferències gastronòmiques del cuiner. La recepta del guisat de verdures amb carn pot incloure verdures fresques i congelades. Per tant, aquest plat es pot gaudir en qualsevol època de l'any. Abans de començar a cuinar l'estofat, es renten i es pelen les verdures, els grans, les closques.

El més important a recordar: tots els ingredients s'han de tallar en trossos bastant grans, els talls petits en guisats són inacceptables.

Preparació de plats

No necessiteu estris especials per fer estofat. Per fregir prèviament, necessitareu una paella profunda amb un recobriment antiadherent. Una cassola és apta per guisar, en absència d'aquest estri, podeu utilitzar una paella de parets gruixudes.

També pots cuinar guisat al forn. En aquest cas, necessitareu qualsevol forma profunda resistent a la calor. No menys saborós és un plat cuinat en cassoles: fang o ceràmica.

Receptes de guisat fàcils i delicioses

Així que s'han acabat els moments preparatoris més importants,queda per procedir directament a l'elaboració del plat. T'ofereixen tres millors receptes: guisat amb mongetes i verdures, amb bolets, albergínies. Tria la que més t'agradi i comença el procés per crear una obra mestra culinària abundant i deliciosa.

Estofat de bolets

Qualsevol plat que inclogui bolets i carn resulta ser abundant i fragant.

Ingredients:

• 300 grams de vedella;
• 300 grams de bolets;
• tres patates mitjanes;
• dues cebes;
• una pastanaga;
• dues cullerades de pasta de tomàquet;
• mitja llimona;
• verds, sal, oli vegetal, espècies - al gust.

Cuina:

1. Renteu la carn, assequeu-la i talleu-la a daus de mida mitjana.
2. Peleu les verdures, talleu les cebes a mitges anelles, les pastanagues a rodanxes i les patates a daus.
3. Renteu els bolets, tallats a rodanxes.
4. Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella, fregiu la carn picada fins que estigui deliciosa.
5. Afegiu pastanagues a la carn de vedella, cuini, remenant, durant 10 minuts, després poseu-hi ceba i xampinyons. Rostir durant 7-10 minuts més.
6. Premeu el suc de mitja llimona als aliments preparats, afegiu espècies i mig got d'aigua bullida. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
7. Quan estigui quasi tot a punt, poseu les patates al guisat i afegiu-hi la pasta de tomàquet diluïda en 100 ml d'aigua, barregeu, deixeu coure a foc lent fins que les patates estiguin a punt.

Apaga l'acabatguisat en bols, espolvorear amb herbes. Serviu amb crema agra.

Estofat de carn amb albergínies i mongetes

En la preparació d'aquest plat s'utilitzen principalment patates, però si s'afegeixen albergínies i mongetes en lloc d'aquest ingredient, l'estofat brillarà amb nous colors i sabors.

Ingredients:

• 300 grams de qualsevol carn;
• tres albergínies mitjanes joves;
• fesols en conserva;
• ceba;
• pebrot;
• pastanaga;
• tres tomàquets;
• oli vegetal, herbes, espècies;
• verds.

Cuina:

1. Renteu la carn i talleu-la a trossos d'un diàmetre de 3-4 cm.
2. Peleu les verdures, talleu les albergínies i els tomàquets a daus, talleu el pebrot a rodanxes, la ceba a mitges i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut o talleu-los a tires.
3. Fregir la carn en oli vegetal en una cassola, afegir mig got d'aigua, coure a foc lent fins que estigui mig cuita.
4. A continuació, poseu totes les verdures preparades, les mongetes, saleu el guisat, afegiu-hi espècies i herbes seques, aboqueu un got d'aigua bullida, tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.

Servir guarnit amb herbes fresques i amanida de verdures.

Recepta de guisat de verdures

I un mètode de cocció més. Destaca pel fet que els ingredients es poden afegir, substituir i eliminar en funció de les vostres preferències de gust.

Ingredients:

• 600 grams de carn;
• sis patates mitjanes;
• dos jovescarbassó petit;
• tres cebes;
• 300 grams de mongetes verdes;
• tres tomàquets;
• pebrot;
• verds i all - opcional;
• oli vegetal.
• sal, espècies, pebre.

Cuina:

1. Descongelar la carn, rentar, assecar i tallar a daus mitjans. Fregiu-lo en oli fins que estigui cruixent.
2. Peleu la ceba, talleu-la en quarts anells, fregiu-la fins que estigui daurada en un altre recipient. A continuació, afegiu-lo a la carn daurada.
3. Peleu les patates i talleu-les a trossos de la mateixa mida que la carn, poseu-hi una capa neta a la ceba.
4. Fregir una mica les mongetes verdes a la mateixa paella on abans es va fregir la ceba, posar les mongetes a les patates.
5. Esbandir el carbassó, tallar-lo a daus, posar-hi les mongetes.
6. Renteu els tomàquets i aboqueu aigua bullint durant un parell de minuts, traieu la pell, piqueu-los amb una forquilla i poseu-hi els carbassons.
7. Pebrot búlgar, treure les llavors i la tija, tallar-los a rodanxes i posar-hi tomàquets.
8. Renteu els alls i les verdures, talleu-los i empolseu-hi els ingredients preparats, ara afegiu-hi sal, espècies i condiments.
9. Aboqueu-ho tot amb aigua bullida perquè les verdures quedin cobertes per la meitat aproximadament. Poseu el foc a mig, cobreixi l'olla amb una tapa i cuini durant 30-40 minuts.

Aquí teniu receptes de guisat tan senzilles i delicioses. Per preparar-los, no cal cap coneixement i habilitat especials, tot és bastant fàcil, només és important seguir les instruccions.

Consells

1. Qualsevol recepta de guisat de verdures amb carn implica afegir tantes espècies, condiments i herbes seques com sigui possible.
2. Si tots els ingredients estan prefregits, el guisat tindrà un gust més ric.
3. Si utilitzeu carn o brou de verdures en comptes d'aigua bullida, el plat tindrà millor gust.
4. Si no teniu tots els ingredients en estoc, no us molesteu. Cuina amb el que tens. El guisat és un plat versàtil, la fantasia, la creativitat i l'experimentació són benvingudes.

Bona gana!