Com fer un pastís de piano?

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El pastís de piano té un delicat gust de préssec. Està fet de diverses capes: xocolata i galetes lleugeres. A l'article us explicarem una recepta pas a pas per fer aquest pastís increïble. Us desitgem una cuina agradable i fàcil!

Ingredients

El pastís de piano es considera difícil de preparar, ja que requereix molts ingredients. Cal abastir-se de molts aliments. Per a la galeta de xocolata:

• ous - 5 pcs;
• melmelada d'albercoc dolç - 1 tassa;
• sucre;
• mantega - 3 cullerades. l.;
• cacau en pols;
• farina - mitja tassa.

Per a pastís lleuger:

• sucre - 150 g;
• ous 5 peces;
• farina - mig got;
• aigua tèbia - 50 ml.

Farcit (crema):

• crema agra amb un contingut de greix del 25% a 450 g;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• sucre de vainilla;
• farina tamisada - 3 cullerades. l.

Farciment de préssec:

• préssecs dolços sucosos;
• sucre;
• agar-agar;
• crema - 3 cullerades. l.

Receptapastís "Piano"

Com s'ha esmentat anteriorment, consta de diversos nivells. Es tracta d'una galeta de xocolata i lleugera, a més de capes de préssec i nata. El pastís "Piano" ha de resultar sucosa i increïblement saborosa. Comencem a cuinar.

Cuinar galeta de xocolata:

• Primer cal separar les clares dels rovells. A continuació, afegiu-hi el sucre a poc a poc, batent amb una batedora o una batedora. Hauríeu d'acabar amb una merenga suau i airejada.
• Treballem per separat els rovells. A ells cal afegir-hi melmelada d'albercoc, cacau en pols, mantega i farina. Barregeu bé tota la massa, i després afegiu-hi a poc a poc a la merenga.
• Coloqueu tota la massa en una safata de forn prèviament untada amb mantega i coure a 180 graus durant uns 30 minuts.
• Després de coure, talleu amb cura la galeta en dos trossos uniformes.

Segona recepta de galetes:

• primer cal afegir sucre als ous i barrejar-ho tot;
• aboqueu aigua a la massa i afegiu-hi farina;
• batre bé;
• coin la massa a 180 graus durant 15 minuts.

Farcit i nata:

• Cal barrejar bé la crema agra amb el sucre, la farina i la vainilla. Resulta la crema més delicada.
• Després comencem a preparar el farcit de préssec. Primer, peleu i piqueu els préssecs.
• A continuació, heu de tallar la fruita a trossos petits.
• A continuació, aboqueu aigua en un recipient, afegiu-hi l'agar-agar, el sucre, els préssecs i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suavitzat.fruites.
• Després cal posar tres cullerades de nata al farcit i barrejar-ho tot.

També pots afegir fruits secs al pastís.

Formar el pastís i decorar

Després de tot a punt, procedim a la formació del pastís "Piano". Primer cal posar una galeta de xocolata. A continuació, untar-hi nata amb una capa fina i posar trossos de farciment de préssec. La segona capa serà una galeta lleugera, que també s'ha de tallar en dues parts. Hi posem nata i préssecs. La tercera capa tornarà a ser el pastís de xocolata. Fem totes les mateixes accions amb una galeta fosca. A continuació, posem l'última fila: aquest és un pastís lleuger.

Decora el pastís com vulguis. Per exemple, unteu la part superior i els costats amb la crema restant i poseu-hi els préssecs frescos per sobre i decoreu les vores amb nata muntada. També podeu fondre la xocolata amb llet al bany maria, i després arrebossar els pastissos. Com a decoració, empolvoreu-lo amb encenalls de xocolata blanca i negra. Com serà el pastís "Piano" (foto a continuació).

Desitjo que gaudiu del vostre àpat!