Bròquil: beneficis i perjudicis per al cos humà

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segur que tothom ha sentit parlar dels beneficis del bròquil. Aquesta col verda conté moltes vitamines i microelements que són essencials per a la salut humana i el funcionament normal.

Però quines substàncies conté exactament? Quins òrgans i sistemes requereixen que funcionin? Bé, ara també cal dir-ho. I no només es tracta dels beneficis del bròquil. També poden ser danys i conseqüències negatives de menjar aquesta verdura, de manera que aquest tema també mereix atenció.

Macro i micronutrients

Abans de parlar dels beneficis i els perjudicis del bròquil, cal destacar amb atenció el valor energètic d'aquesta col. 100 grams de verdures contenen:

• 34 calories.
• 6, 64 g de carbohidrats.
• 2, 82 g de proteïna.
• 0,37 g de greix.

Hi ha moltes substàncies útils amb un contingut tan baix de calories al bròquil. Conté potassi (316 mg), calci (47 mg), magnesi (21 mg), sodi (33 mg), fòsfor (66 mg), manganès (210 mcg), coure (49 mcg), seleni (2,5 mcg), ferro (0,73 mg) i zinc (0,41 mg).

Tots aquests macro i micronutrients, en definitiva, contribueixen a l'eliminació del'excés de sal i aigua, millora el funcionament de la glàndula tiroide i el sistema circulatori, enforteix els ossos i també manté la força dels teixits.

vitamines B

Són els més en bròquil. La norma diària d'aquestes substàncies per a una persona és de 60-100 mg. No es podrà parlar del tot de la importància de totes les vitamines del grup B que componen el bròquil, ja que n'hi ha moltes. Però enumera breument les seves característiques és:

• Tiamina (B1). Per 100 grams: 0,071 g. Estimula l'activitat cerebral i alleuja la depressió.
• Riboflavina (B2). Per 100 grams - 0,117 mg. Millora l'estat de la pell, participa en el metabolisme i la descomposició dels aliments.
• Niacina (B3). Per 100 grams - 0,639 mg. Normalitza el colesterol, millora la secreció de suc gàstric i participa en processos redox.
• Colina (B4). Per 100 grams - 18,9 mg. Assegura el funcionament normal del sistema nerviós, restaura el teixit hepàtic.
• Àcid pantotènic (B5). Per 100 grams - 0,573 mg. Activa el metabolisme dels àcids grassos, restaura i manté els teixits cel·lulars, sintetitza hormones.
• Piridoxina (B6). Per 100 grams - 0,175 mg. Estabilitza l'activitat nerviosa, participa en l'absorció d'hidrats de carboni i lípids.
• Àcid fòlic (B9). Per 100 grams - 63 mcg. Participa en la síntesi d'enzims, aminoàcids i fins i tot cadenes d'ADN, afecta positivament el funcionament del sistema hematopoètic.

Vitamines C, E i K

També en formen partcol verda. I aquí teniu quant:

• Àcid ascòrbic (C). Per 100 grams - 89,2 mg. Participa en la síntesi de fibres de col·lagen, en el procés d'hematopoiesi, en el metabolisme, en la millora de la immunitat.
• Tocoferol (E). Per 100 grams - 0,78 mg. Un potent antioxidant que prevé la peroxidació patològica.
• Filoquinona (K). Per 100 grams - 101,6 mcg. Normalitza la coagulació de la sang, evita la penetració de bacteris i virus a les ferides, ajuda a l'absorció de calci, prevé l'osteoporosi.

Com podeu veure, el bròquil té molts beneficis per a la salut. I el dany pot ser, per descomptat, si menges col sol durant tot el dia, però això és comprensible. La mesura és important en tot.

Beta-carotè

Aquest és un potent antioxidant que protegeix les cèl·lules del cos dels radicals lliures, els més perillosos dels quals són l'oxigen singlet i els àcids poliinsaturats. Gràcies a aquesta substància, una persona evita moltes mal alties greus. També prevé l'envelliment precoç.

El betacarotè es troba en grans quantitats al bròquil, els beneficis i els perjudicis del qual ara s'estan discutint. Breument, les seves propietats es poden distingir a la llista següent:

• Promou ungles, cabells i pell sans.
• Prevenció de les arrugues.
• Protecció del cos de la radiació UV.
• Prevenció de plaques ateroscleròtiques que obstrueixen els vasos sanguinis.
• Efectes positius sobre la visió i la salutull.

El requeriment diari de betacarotè és de 5 mg. 100 grams de bròquil contenen uns 0,36 mg.

Fibra

La fibra dietètica és una necessitat per al nostre cos. Si no venen amb menjar, no hauríeu d'esperar més que un mal. I els beneficis del bròquil, en molts aspectes, rau precisament en l' alt contingut de fibra. El nom diari per a una persona és de 25-40 grams, depenent del pes corporal. I per 100 grams de bròquil, n'hi ha 2,41 g. I aquí és per què és important consumir fibra en aquesta verdura:

• Controla els nivells de sucre en sang alentint el procés d'absorció.
• Una ingesta diària de fibra a la taxa indicada redueix el risc de patir mal alties del cor, diverticulitis i hemorroides en un 40%.
• La fibra controla la gana i promou la pèrdua de pes perquè et fa sentir ple.
• La fibra dietètica elimina els fongs patògens i els llevats del cos.
• La fibra minimitza el risc de la síndrome de l'intestí irritable i els càlculs renals i biliars.

Però potser, a més dels beneficis, i els danys per a la salut del bròquil, si parlem de fibra dietètica. L'excés regular i significatiu de la quantitat de fibra consumida pot provocar flatulències, diarrea, al·lèrgies alimentàries. I no hauríeu d'implicar-vos-hi per a persones amb mal alties intestinals cròniques. En cas contrari, l'excés de fibra en aquest cas servirà com a "base" per al desenvolupament de bacteris patògens presents a l'estómac mal alt.

Beneficis per a les dones

S'aconsella a les noies que diversifiquin la seva dieta amb bròquil, ja que aquesta verdura té les característiques següents:

• Beneficis nutricionals i baixos en calories. Producte ideal per perdre pes.
• Protecció contra el càncer. El complex de substàncies que forma part del bròquil prevé l'aparició del càncer de l'úter o de les glàndules mamàries.
• Efecte positiu sobre el sistema nerviós central, protecció contra l'estrès al qual les dones són molt susceptibles.
• Enfortir el sistema esquelètic. Les dones són propenses a l'osteoporosi, que es desenvolupa en la vellesa o després de l'embaràs. I el bròquil és una rica font de calci protector dels ossos.
• Millora de la pell. La vitamina E, que forma part del bròquil, afavoreix la producció de col·lagen, que manté la pell ferma i sana. Els antioxidants eviten els canvis relacionats amb l'edat que comencen bastant aviat en les dones.

La col verda també ajuda a millorar l'estat del cabell, estimular-ne el creixement, prevenir la caiguda del cabell i donar-li brillantor. Per tant, fins i tot en el camp de la bellesa, s'utilitza.

Oli cosmètic de bròquil

Les han d'utilitzar dones preocupades pels problemes de bellesa. Aquest és un autèntic elixir capil·lar que enforteix els fol·licles, els nodreix i hidrata amb eficàcia al llarg del llarg, els protegeix de les influències externes, accelera el creixement, els dóna suavitat, força i brillantor.

L'oli s'absorbeix perfectament a la pell i al cabell, la qual cosa proporciona un efecte de curació ràpida dels seus components i un efecte impressionant. A més, tant tàctils comvisual.

Per a dones embarassades

Les dones que estan a punt de ser mares tenen necessitats nutricionals molt més grans que les persones normals. I el bròquil, com s'ha esmentat anteriorment, és ric en ells.

El baix contingut calòric de la col verda juga a les mans de les dones embarassades. Si mengen bròquil, no augmentaran de pes.

Al mateix temps, la verdura conté proteïnes. I la proteïna és el material de construcció més important, indispensable en la formació dels sistemes d'òrgans fetals.

La vitamina C i la clorofil·la tenen un bon efecte sobre la composició de la sang i la immunitat de la futura mare debilitat per l'embaràs. Redueix significativament el risc de emmal altir en aquests 9 mesos tan importants.

L'àcid fòlic i les vitamines del grup B afecten el desenvolupament adequat dels òrgans hematopoètics i del sistema nerviós del fetus.

Nota per a les futures mares

És important parar atenció a alguns dels matisos associats al bròquil. El benefici i el dany, com sabeu, són conceptes inseparables. I encara que les conseqüències negatives de menjar aquesta verdura són rares, no es poden ignorar.

No es recomana menjar bròquil cru. Hi ha risc d'infecció per E. coli. Provocarà una alteració del sistema digestiu (s'aplica no només a les dones embarassades), i això, juntament amb un sistema immunitari debilitat, pot infectar el fetus. A més, no pots menjar bròquil amb una gran acidesa de l'estómac.

El segon matís són les al·lèrgies. Qualsevol pot tenir-lo, però les dones embarassades haurien de tenir-ne més por. Qualsevol reacció augmenta el risctransmissió d'al·lèrgens al fetus, la qual cosa comporta més problemes de salut per al fetus.

I, per descomptat, no pots beure una decocció de bròquil. Té un alt contingut de compostos purínics que afecten negativament el cos.

L'efecte de la col verda en els homes

També val la pena tenir en compte aquest tema, ja que es parlava dels beneficis i els perjudicis del bròquil per a les dones. Aquesta verdura té un efecte positiu en la salut dels homes. És a dir:

• Menjar bròquil redueix els nivells d'estradiol, una hormona femenina.
• La col verda és rica en glucorafanina, que és necessària per al cos d'un home, ja que redueix el risc de càncer de pròstata.
• El betacarotè contingut en el bròquil afecta l'augment del nombre d'espermatozoides. Això millora el rendiment reproductiu.

Això tracta sobre les propietats positives i els beneficis del bròquil. Una verdura també pot ser perjudicial per als homes, i aquest matís no es pot ignorar.

Si es va escollir col dolenta, cultivada no en condicions ecològiques, llavors contindrà grans quantitats de substàncies goitrogèniques, pesticides i gasos. Com a resultat, problemes amb la glàndula tiroide, el tracte gastrointestinal i, possiblement, amb una erecció.

Avantatges per a nens

Es recomana als pares joves que diversifiquin la dieta del seu nadó amb col verda. Només primer cal consultar amb un pediatre perquè no hi hagi conseqüències negatives i danys. Els beneficis del bròquil per al cos del nen són els següents:

• La fibra que conté la col verda neteja eficaçment els intestins del nadó de les substàncies nocives i l'excés de productes. El bròquil millora els moviments intestinals i prevé el restrenyiment.
• El complex vitamínic de la col verda és una excel·lent font d'energia per al cos del nen. També contribueix al funcionament normal del sistema nerviós i prevé el desenvolupament de l'anèmia.
• Hi ha proteïnes al bròquil. Així que es pot donar als nens que no els agradi la carn.
• La col verda prevé la infecció del cos amb el bacteri Helicobacter. Per tant, és important donar bròquil als nens amb una predisposició hereditària a patir mal alties estomacals.

I, per descomptat, totes les propietats esmentades anteriorment de la col verda també s'apliquen al cos del nen. A la primera infància, podeu fer-ne un puré per al nadó i, a una edat més gran, donar-ne peces senceres ja.

Contraindicacions

Més amunt es va dir sobre els beneficis i propietats medicinals del bròquil. Perjudici, però, aquesta verdura també pot causar. Si el menges en quantitats incontrolades! Aquestes són les possibles conseqüències:

• Trastorns del sistema nerviós. Insomni, per exemple. Aquest és el resultat d'un excés de vitamines del grup B.
• Violació de la composició sanguínia. Abans es va dir que el potassi està implicat en el procés de renovació de les cèl·lules sanguínies. Tanmateix, el seu excés al cos està ple d'un fracàs en el procés de substitució natural.
• Trastorns gastrointestinals. La fibra gruixuda presa en grans quantitats altera la microflora intestinal i irritaestómac.
• Rucs. Si sou al·lèrgic al carotè, no s'ha de menjar col verda. Les propietats del bròquil no aportaran cap benefici. D' altra banda, es proporcionen danys i conseqüències.
• Fragilitat òssia. L'excés de calci està ple de l'inici de rentar-lo del cos.

Però si una persona no és al·lèrgica a aquesta verdura, el bròquil només es beneficiarà. I sobre el dany per al cos, si no controleu la quantitat d'aliments que mengeu, també heu de recordar.

Normes d'ús

Tenint en compte aquest tema, m'agradaria completar la història sobre els beneficis i els danys del bròquil. La col verda congelada es pot trobar a qualsevol botiga, però el millor és buscar-ne de fresques. El seu sabor és més ric i agradable, a més, hi ha més substàncies útils. I la congelació fins a cert punt "mata" tot l'anterior.

Podeu menjar bròquil en qualsevol forma, però el millor és cuinar-lo al vapor. La col crua també es pot menjar, però això no és per a tothom. A més, s'haurà de processar amb cura a partir de substàncies nocives.

L'opció més gustosa però menys saludable és fregir. Amb cinc minuts a foc fort n'hi ha prou i un plat deliciós estarà preparat.

No obstant això, això és massa comú. És millor fer una cassola de bròquil. Dividiu la col rentada en inflorescències, poseu-les en una safata de forn untada, unteu-les amb maionesa i empolvoreu-les amb formatge. En 15 minuts, estarà llesta una cassola molt saborosa i fragant.

Això és tot el que volia dir sobre els beneficis i els danys del bròquil per al cos.