2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La polenta és granalla de blat de moro o farina bullida amb aigua i cuinada d'una manera especial. A Moldàvia, un plat semblant s'anomena "mamaliga" i s'hi afegeix nata o formatge. A Itàlia, la polenta és el que se serveix amb una varietat de salses. Fan que el seu gust sigui més ric.
Polenta amb salses
Primer, prepareu farinetes amb un litre i mig d'aigua i quatre-cents grams de farina de blat de moro. Es cou uns 45 minuts, s'ha de remenar constantment fins que s'absorbeix tota l'aigua. Poseu la polenta en una safata i alliseu-la, això s'ha de fer abans que s'endureixi. Després es pot tallar a rodanxes netes. Salsa de pebrot: Escalfeu l'oli d'oliva, afegiu-hi un gra d'all, escalfeu-lo i descarteu-lo. Aboqueu les fulles d'alfàbrega i feu el mateix amb elles. En l'oli preparat, sofregiu el pebrot picat durant cinc minuts, aboqueu tres cullerades de llet a la paella, pebre i sal. Bullir. Apagar i, després de refredar, fer puré amb una batedora. Per a la salsa d'albergínia, peleu una albergínia, amaniu-la amb sal i premeu-la.
Després fregiu en oli amb sàlvia i all. A continuació, com passa amb la salsa de pebrot, afegiu-hi la llet, deixeu-ho bullir, refredar i tritureu en una batedora. Talleu la polenta congelada a quadrats, fregiu-la en oli. Serviu amb dues salses.
polenta de blat de moro tunisiana
Les farinetes i les cassoletes fetes amb aquest cereal només s'han de menjar calents. A poca gent els agradaran quan estiguin escalfats. I fins i tot us poden inculcar una aversion per la gra de blat de moro. Si això passa, cal cuinar un d'aquells plats deliciosos que tan bons acompanya la polenta. Les fotos de revistes culinàries, brillants i acolorides, poden animar una varietat d'experiments a la cuina. Per exemple, cuina mamalyga de blat de moro amb formatge i salsa de tomàquet a l'estil tunisià.
Feu la salsa primer. Piqueu la ceba, l'api pecíol i l'all.
Fregim amb mantega. Espereu que els alls es tornen una mica marrons. A continuació, poseu a la paella els calamars crus (uns tres-cents grams), tallats a tires llargues. Passats tres minuts, enforteix el foc, afegim quatre tomàquets tallats a daus i una copa de vi blanc. Espereu fins que la massa torni a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant trenta minuts. Afegiu-hi una culleradeta de sucre, sal i pèsols. Cuini a foc lent durant quinze minuts més. A continuació, afegiu-hi farigola o herbes de la Provença. Els calamars, si es desitja, es poden substituir per carn de conill o pollastre, filet de peix, gambes pelades. Només aquests últims s'han de posar a la salsa molt més tard, ja que arribaran més ràpidllest.
Paral·lelament a aquestes accions, s'ha de preparar polenta. Això vol dir que en aigua bullint (tres gots) cal abocar un got de gra de blat de moro, remenar i coure durant deu minuts. Afegiu-hi una tassa i mitja de formatge ratllat finament. Podeu brynza, feta, suluguni o adyghe. Remeneu, afegiu-hi les verdures i deixeu-ho coure durant trenta minuts més. Serviu en un plat gran amb salsa per sobre i polenta a baix. Aquest plat ha d'estar calent.
Recomanat:
Pots menjar blat de moro cru? Els beneficis del blat de moro cru
A molta gent li encanta el blat de moro perquè és molt saborós i dolç. Però no tothom sap que es pot i s'ha de menjar cru, perquè així conserva totes les propietats útils
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Coques de farina de blat de moro: receptes amb fotos
Les truites de farina de blat de moro són una gran alternativa al pa normal. Són baixes en calories i fàcils de preparar. Hi ha diverses opcions per fer pastissos, que podeu trobar a l'article presentat
Farina de blat de moro: beneficis i perjudicis. Aplicació de farina de blat de moro
El blat de moro fresc és un dels aliments preferits de molta gent. Els grans d'aquest meravellós cereal es poden menjar bullits i assecats. Un producte igualment popular és la farina de blat de moro, que és molt utilitzada per molts especialistes culinaris per a la preparació de diversos pastissos
Deliciosa recepta amb farina de blat de moro
La farina de blat de moro es considera una base excel·lent per fer pa, truites, pastissos, galetes, creps, creps i altres llaminadures. Els seus productes tenen un regust dolç i un agradable to groc. En el post d'avui trobareu algunes receptes interessants amb farina de blat de moro
