Dal dolç per al cos. Quants dolços pots menjar al dia? Sucre i edulcorant

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El dany dolç per al cos s'ha demostrat des de fa temps i ningú ho dubta. La violació de la resistència a la insulina i la consegüent sensació de fam és inevitable després de menjar àpats amb sucre. Amb l'abús regular de dolços, es desenvolupen obesitat i trastorns metabòlics. Fins i tot una tassa de cafè innocent amb sucre normal provoca un augment d'insulina i, com a resultat, una sensació primerenca de gana. L'edulcorant ajudarà les persones que no poden imaginar la seva vida sense dolços a adaptar-se a una nova dieta.

Sucre: bo o dolent per al cos?

Cada moneda té una cara i el sucre també pot ser útil en alguns casos. Deixant de banda els extrems, com el coma hipoglucèmic (que només es pot superar ingerint grans quantitats de glucosa o sucre simple), es poden distingir els següents beneficis per a la salut del sucre:

• escala curtaenergia;
• activació de les habilitats cognitives;
• sentir-se alegre;
• augment de la sacietat;
• esquitxada d'insulina a la sang.

Ai, cadascun d'aquests avantatges es veu eclipsat per conseqüències negatives. Els dolços proporcionen un gran potencial energètic, de manera que després de menjar-los, una persona se sent alegre i amb energia. Però la majoria de nos altres, després d'haver menjat un dolç o un pastís, no anem a un entrenament dur, sinó que ens posem a la rutina. Com a resultat, el potencial energètic no s'utilitza i passa directament al greix corporal. El cos no sap com disposar de l'energia rebuda. Així comença l'obesitat: imperceptiblement, a partir d'uns quants dolços que es mengen amb te dolç a l'hora de dinar.

Què és el sucre per al cos: benefici o perjudici? Tots dos. Però el dany encara és més gran. Les persones amb tendència a augmentar de pes i diabetis haurien de tenir especial cura.

Per què els dietistes prohibeixen el sucre

Sucre és el nom popular d'una substància anomenada sacarosa. La informació oficial afirma que el sucre de canya i remolatxa són productes alimentaris importants. La ciència de la dieta nega qualsevol benefici clar per a la salut d'aquest hidrat de carboni simple. Gairebé totes les persones que segueixen una alimentació adequada i controlen el seu pes han renunciat d'una vegada per totes a l'ús del sucre en els aliments.

De quins dolços, pastissos, pastissos, marshmallows, marshmallows i altres productes tan estimats pels més dolços estan fetsi els àpats? Molt sovint, es tracta de sucre fos amb l'addició de mantega, greixos trans, llet, nata, etc. Així, els dolços, el caramel i, sobretot, els pastissos i pastissos no són ni tan sols un simple hidrat de carboni en la seva forma pura, sinó una barreja d'ells amb greixos nocius. Aquesta barreja és molt perillosa pel que fa a la nutrició. Els dolços inevitablement causen danys a la salut amb la seva addicció als plats nocius. No és estrany que els nutricionistes anomenin el sucre "verí dolç".

Qui és el sucre més nociu, els homes o les dones?

Les dones tenen més probabilitats de desenvolupar diabetis tipus 2 que els homes. Això es deu a la diferència en l'estat hormonal. Els homes, gràcies a la testosterona, no són propensos a engreixar a les zones problemàtiques: a l'abdomen, a l'interior de les cuixes, a les aixelles. A més, tenen molta més massa muscular que la majoria de dones. Per tant, el potencial energètic que entra al cos juntament amb el verí dolç: dolços, panets, pastissos, pastissos, etc., es gasta parcialment per mantenir el to muscular. Però si un home es permet regularment abusar del sucre, llavors l'obesitat pot superar-lo, només necessita més temps que les dones.

Les dones són naturalment propenses a augmentar de pes. Aquest és el greix anomenat "estrògens", que indica la disposició de la dona per convertir-se en mare i alimentar la descendència. És bo que la ciència moderna de la nutrició us permeti regular la vostra dieta i mantenir un pes acceptable.

L'efecte del sucre en els nensorganisme

La ciència ja ha demostrat que fins i tot una petita quantitat de sucre augmenta la histèria i l'excitabilitat del nen. Els nens amb tendència a la hiperactivitat i els trastorns d'atenció de diverses etiologies estan contraindicats en l'ús de dolços, caramels, pastissos, pastissos, magdalenes dolces i similars. Com a postres, es permet l'ús de fruites, no contenen sacarosa, sinó fructosa.

Dal dolç per al cos d'un nen: massa calories i ingesta excessiva d'hidrats de carboni al cos. Això porta al fet que els centres nerviosos reben una gran càrrega. Com a resultat, el nadó es torna capritxós, incontrolable i histèric. En alguns casos, s'aconsella limitar completament la capacitat del nen per menjar dolços.

Plats i aliments que contenen sucre

Aquests productes són coneguts per tothom des de la infància: dolços, xocolata, melcotes, melcotes, pastissos, magdalenes i massa dolça sense llevat, creme brulée, gelats, sorbets. Gairebé sempre s'afegeix sucre als escabetx casolans per millorar-ne el sabor. Destaquen especialment les begudes alcohòliques. Encara que la majoria d'ells no sempre tenen gust dolç, són un hidrat de carboni simple pur. Podem dir que aquesta és energia en la seva forma més pura, només que és extremadament tòxica per a tot l'organisme en el seu conjunt.

De què estan fets els caramels? Suposen un perill per a la salut no només pel seu alt contingut en sucre, sinó també pel seu alt contingut en greixos. Tan estimada per tothom, la xocolata és rica en greixos trans, el dany per al cos i la capacitat de fer-hos'ha demostrat que augmenten la probabilitat de càncer.

Obesitat i dolços: és possible menjar dolços i no guanyar pes

Quants dolços o bombons pots menjar al dia? Per descomptat, d'un o dos dolços al dia no hi haurà cap mal. El contingut calòric mitjà de cent grams de bombons és d'unes 550 kcal. Aquesta és la meitat de la dieta diària normal, si es mesura en valor energètic. No hi ha lloc per a les proteïnes i els greixos saludables. I només són cent grams de dolços!

Si una persona pot menjar un dolç al dia i s'atura allà, aquest hàbit no farà cap mal.

Addicció als carbohidrats simples

A gairebé totes les persones els costa limitar-se a l'ús de dolços poc saludables. Alguns nutricionistes assenyalen que per a les persones sensibles, els dolços i els pastissos es converteixen en una mena d'addicció, una droga.

Aquestes afirmacions es basen en la investigació: el sucre allibera endorfines, per tant, la millora temporal de l'estat d'ànim i l'alerta en poc temps després de menjar aliments ensucrats. Per això és tan difícil contenir-se i després d'un caramel no menjar-ne deu més. Molta gent prefereix tallar dolços completament que no pas burlar-se amb un o dos caramels.

Quants dolços pots menjar al dia per no tornar-te addicte? És difícil donar una resposta exacta a aquesta pregunta. Cada persona és individual. La taxa d'assimilació dels carbohidrats simples depèn del gènere, l'edat,metabolisme, pes.

Causes de diabetis

La raó del desenvolupament de la diabetis tipus 2 és una violació a llarg termini dels principis bàsics d'una alimentació adequada i l'abús habitual dels hidrats de carboni simples. La majoria dels dolços pensen que això no els afectarà. Però entre els 40 i els 45 anys, molts se'ls diagnostica això.

Les persones amb diabetis tipus 1 no tenen la culpa del desenvolupament de la mal altia: la majoria de les vegades té causes hereditàries o apareix com a conseqüència d'un fort xoc nerviós. Els pacients amb diabetis tipus 2 solen ser culpables de tenir aquest diagnòstic ells mateixos, ja que durant molts anys han descuidat els consells dels endocrinòlegs i nutricionistes. El 95% dels pacients amb diabetis tipus 2 també tenen un diagnòstic d'obesitat.

El principal mètode de tractament és una dieta especial, que implica un rebuig total dels hidrats de carboni simples i dels aliments amb un alt índex glucèmic. És acceptable utilitzar edulcorants per als diabètics. Si el pacient no troba la força per renunciar al sucre, la mal altia avançarà. En la diabetis, es desenvolupa una disfunció renal crònica, la mal altia s'acompanya d'edema greu, desmais i, al cap d'un temps, cal un trasplantament de ronyó del donant o visites periòdiques als procediments d'hemodiàlisi..

És possible nivelar d'alguna manera el dany del sucre

El dany dels dolços per al cos és difícil de sobreestimar. Hi ha alguna manera de reduir-ne el dany o evitar l'absorció? Molts diabètics o obesos intenten trobar-losreceptes inusuals. Les coques sense sucre, les rodanxes de fruita i l'ús d'edulcorants són maneres efectives de reduir el dany de la sacarosa.

Què és millor, la mel o el sucre? Aquesta és una pregunta que sovint es fan els nutricionistes. Per descomptat, la mel és més saludable, però també té un alt índex glucèmic i un alt contingut calòric. Si una persona no pot rebutjar els dolços i està considerant què triar, mel o sucre, és millor preferir la primera opció.

També hi ha una classe de fàrmacs farmacològics que impedeixen que la sacarosa sigui absorbida. Aquests s'anomenen bloquejadors d'hidrats de carboni. Aquestes píndoles tenen molts efectes secundaris.

El dany dels dolços per al cos desapareix gairebé completament amb l'ús regular d'un edulcorant. Són diferents en la seva composició i no tots estan exempts de calories. Per exemple, els productes a base d'estèvia també són bastant rics en calories, però tenen un índex glucèmic més baix.

Edulcorants sintètics i naturals

Els substituts artificials (sintètics) tenen un gust més dolç, de manera que és fàcil exagerar-se amb les begudes. Molt sovint, 1 pastilla equival a 1 culleradeta de sucre granulat. No hauríeu de sucumbir als descomptes temptadors i comprar diversos vials d'edulcorants sintètics alhora. Són molt econòmics d'utilitzar i sovint caduquen abans que calgui obrir el pot. Els edulcorants sintètics per a diabètics es venen tant en forma líquida com en forma de comprimits, càpsules, pols solt.

Succedanis naturals del sucredifereixen en què la part d'hidrats de carboni present en els components es descompon lentament, això permet que els nivells de glucosa en sang es mantinguin normals. Per això, l'índex glucèmic d'aquests edulcorants és baix i permet utilitzar-los en receptes especials. Els pastissos d'estèvia sense sucre, el poní d'ou, la merenga casolana i el gelat de formatge cottage són fàcils de fer a casa amb edulcorants naturals.

Llista base d'edulcorant

Quina substància pot substituir el sucre? A continuació es mostra una llista dels més populars i econòmics.

1. El ciclamat i l'aspartam són populars a la indústria alimentària. És amb la seva incorporació que es produeixen les begudes Cola Ziro i Pepsi Light, molt dolces, però amb zero calories. Segons les seves propietats gustatives, el ciclamat i l'aspartam són 200 vegades més dolços que el sucre. Sota la influència de les altes temperatures es destrueixen.
2. La sacarina és 700 vegades més dolça que el sucre. S'ha d'evitar el tractament tèrmic, que afecta negativament l'efecte gustatiu del fàrmac.
3. La sucralosa és potser un dels pocs edulcorants sintètics aprovats pels metges per a l'ús dels diabètics.

Edulcorants esportius per cremar greixos

Gairebé tots els edulcorants que es venen a les prestatgeries de les botigues de nutrició esportiva es basen en eritritol. És un edulcorant relativament segur per a la salut, amb propietats de gust moderats. Cinc grams d'eritritol equivalen en dolçor a una cullerada de sacarosa.

Fit Parade, Mine Craft i altres edulcorantsper als atletes, destinats a ser utilitzats durant l'entrenament per cremar greixos, contenen eritritol. El cost mitjà d'un pot (100 grams) és d'uns cinc-cents rubles. Aquests edulcorants són els més rendibles i segurs, tant pel que fa al cost com pel que fa a la cura de la vostra pròpia salut.

Una alternativa als edulcorants de fàbrica

Els amants de tot allò natural haurien de tenir en compte els substituts naturals del sucre i els dolços, que tenen un índex glucèmic relativament baix i, en casos rars, fins i tot els poden menjar persones amb diabetis:

• La mel d'abella és una font d'energia amb propietats antibacterianes i antiinflamatòries;
• Xrop d'agave: té gust i olor de mel amb un agradable color caramel, afegit a pastissos i pastissos;
• Xrop d'auró, casolà, sense sacarosa afegida.