Melmelada de peres: receptes casolanes senzilles

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La melmelada, que es ven a les botigues, només es pot dir útil en part. Els conservants, colorants, sabors, que els fabricants utilitzen sovint en el procés de producció, sovint provoquen reaccions al·lèrgiques en nens. La deliciosa melmelada de peres a casa es pot preparar molt ràpidament i amb els productes més assequibles. Un menjar tan saludable segur que agradarà tant als adults com als nens.

Melmelada suau de peres: recepta de forn

Per obtenir la consistència desitjada, s'afegeix gelatina, pectina o agar-agar com a espessidor a la melmelada casolana. Tanmateix, l'estructura habitual de melmelada també es pot aconseguir assecant el puré de peres al forn.

La melmelada de peres al forn es prepara en la següent seqüència:

1. Les peres es renten, es tallen, es posen en forma de vidre i s'envien al forn per coure a 170 graus durant 20 minuts.
2. Les peres ja fetes es trituren amb un colador, es posen de nou en una safata de forn i s'envien al forn per una altra.mitja hora. És important no oblidar de remenar el puré de tant en tant perquè no es cremi.
3. El puré de pera gruixut del forn es trasllada a una làmina coberta de pergamí i s'asseca a 60 graus al forn durant una hora o fins que s'obté la consistència desitjada.
4. La melmelada acabada es talla en porcions i s'espolvora amb sucre o pols.

Deliciosa melmelada casolana de poma i pera

La melmelada fàcil de fer però deliciosa es pot fer directament amb peres i pomes a base de pectina.

Per a la melmelada, necessitareu un puré de pera i poma precuinat en quantitats iguals (500 g), que s'aboca amb sucre (0,3 kg) i es bull a foc lent fins que es espesseixi. A continuació, s'afegeix a la mateixa massa pectina (15 g) barrejada amb una petita quantitat de sucre. La melmelada cuita de peres i pomes es posa en una safata de forn amb pergamí i es deixa un dia a temperatura ambient. Després d'un dia, la capa es gira a l' altre costat sobre pergamí net i es torna a assecar a la taula durant 24 hores més.

La melmelada acabada es talla a trossos i es barreja amb sucre. Emmagatzema en un pot de vidre sec fins a dues setmanes.

Melmelada de pera amb gelatina

Es pot preparar una deliciosa melmelada suau de peres madures a base de gelatina. El resultat són unes postres que semblen una gelatina de puré de pera molt saborosa, que fins i tot es poden servir en una taula festiva.

La melmelada de pera a base de gelatina es prepara de la següent manera:

1. Les peres (1 kg) es rentenaigua freda, netejada de llavors i tija, tallada a trossos grans, transferida a una cassola i abocada amb aigua.
2. Gelatina (15 g) s'aboca en un bol petit i s'aboca amb aigua freda (1 cullerada).
3. Els trossos de pera tallades a rodanxes es bullen fins que estiguin tendres, després es passen a un tamís o un bol de la batedora i es trituren (munten) fins a fer puré.
4. El puré de pera cuit es torna a la paella i s'hi introdueix la gelatina inflada just al foc.
5. Tan aviat com la massa comença a espessir-se, s'hi afegeix sucre (0,4 kg o al gust).
6. El puré de pera gruixut es transfereix a un motlle de vidre rectangular i es deixa refredar a la taula. En absència de forma, la melmelada no es pot moure, sinó que es pot deixar directament a la paella.
7. Després de refredar-se a temperatura ambient, la melmelada de peres s'envia a la nevera durant un dia.
8. Un cop transcorregut el temps especificat, la melmelada es talla a trossos petits directament en forma, espolvorea amb sucre i es serveix.

Aquesta és una melmelada natural tan deliciosa que pots fer a casa.

Recepta de melmelada de pera amb agar-agar

Per preparar la melmelada de peres segons aquesta recepta, necessitareu: puré de fruita ja fet (200 g), sucre (1 cullerada) i agar-agar (2 culleradetes). És desitjable que la base de la melmelada (puré de patates) tingui una consistència prou líquida. Per tant, les peres han de ser sucoses. Si no és el cas, és millor afegir 30-50 ml de suc natural (poma,taronja).

Dissoleu l'agar-agar en aigua (preneu 80 ml d'aigua per 1 culleradeta). Barregeu la meitat del puré acabat a la paella amb agar-agar i poseu-ho a foc lent. Bullir durant 1 minut, remenant constantment, i després afegir el puré restant. Cuini 1 minut més, després aboqueu la melmelada en motlles i deixeu-la sobre la taula fins que s'endureixi.

Melmelada de peres per a l'hivern

La melmelada de peres preparada segons aquesta recepta té una consistència molt semblant a la melmelada espessa. Es pot servir amb te o afegir com a farciment a la brioixeria. Però el gust d'una delicadesa, com l'autèntica melmelada, suau, tendre i molt fragant. A més, la seva preparació és una altra manera d'eliminar les fruites massa madures, ja que és poc probable que es conservin durant molt de temps.

La melmelada de peres a casa es prepara en la següent seqüència:

1. Les fruites madures i sucoses de les varietats estivals de peres es renten, es pelen de la tija i les llavors, es tallen en trossos arbitraris directament en una paella amb un fons gruixut i s'aboquen amb aigua 2 cm per sobre del nivell de la fruita.
2. Posar l'olla amb les peres al foc, portar l'aigua amb les peres a bullir, reduir el foc al mínim i coure la fruita tallada a rodanxes durant mitja hora aproximadament fins que estigui ben tova.
3. Les peres cuites es molen amb un colador o un colador.
4. El puré de peres preparat es torna a l'olla amb un fons gruixut, es posa a foc petit i es bull fins a una consistència espessa.
5. El sucre s'afegeix al puré gruixut en una proporció de 2:1 (per 2 kgles peres necessiten 1 kg de sucre). A continuació, es barreja la melmelada i es continua cuinant durant 7 minuts més, remenant constantment per no cremar-se.
6. La melmelada acabada es posa en pots esterilitzats prèviament, es cobreix amb tapes i s'enrotlla amb una clau de llauna.

Després de refredar, la melmelada adquireix una textura densa i es talla bé a trossos.