Cheese cakes: receptes casolanes senzilles amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si estàs pensant en què seria tan interessant i satisfactori cuinar per esmorzar, aleshores la resposta està a punt. Aquests són pastissos de formatge. Són saborosos, nutritius i es couen molt ràpidament. A més, els lactis al matí són molt beneficiosos per al cos. Es poden rentar amb cafè i te, compota i iogurt líquid, kefir i llet fermentada al forn. Aquests pastissos es troben a la cuina russa, ucraïnesa i altres eslaves. Són estimats pels turcs, grecs, àrabs i altres habitants del Mediterrani. A més, els pastissos de formatge també són populars a altres països, des de l'Índia fins a Mèxic. I cada cuina guarda les seves pròpies receptes per a la seva preparació. Es poden fregir en una paella, coure al forn. Si teniu dispositius de cuina moderns, aquests pastissos es cuinen en una olla de cocció lenta. Podeu fer-los no només amb formatge, sinó també amb diversos additius: espinacs, carn picada, patates, cebes, bolets… No podeu enumerar tots els ingredients. Però aquí us presentem les receptes casolanes més fàcils que no ho sónet portarà molt de temps. No és estrany que popularment s'anomenin khachapuri mandrós.

Variant eslava clàssica

Aquests productes són molt fàcils de preparar i poden servir d'ajuda en qualsevol moment, quan tens pressa, esperant els teus amics per prendre el te o simplement vols un mos ràpid. Els pastissos es fan amb formatge sobre kefir. En prenem un got. Afegiu-hi mitja culleradeta de sal, refresc i sucre. Ho remenem tot fins que es dissolgui completament. Ara tres formatges durs gruixuts. Necessitarà un got. I agafem el doble de farina que de formatge. Amassem la massa. Ens dividim en koloboks. De cada rotllet un petit pastís. Ara, uns dos minuts, sofregim els productes en una paella, que preescalfem. Per fer-ho, podeu prendre qualsevol greix inodor, però el millor és l'oli de gira-sol refinat. El foc ha de ser mitjà. Els pastissos amb formatge en una paella es fregeixen pels dos costats. El millor és mantenir-los coberts durant aquest procés. Quan es fregeix la truita, el formatge es fon i la massa es torna porosa. Ella només es fon a la teva boca. I després de cuinar el producte, és millor posar-lo sobre una tovallola de paper durant un parell de minuts. Aleshores s'esgotarà l'excés de greix.

Recepta complicada

Si busques truites instantànies per esmorzar que siguin delicioses tant fredes com calentes, prova aquesta recepta. Agafeu dos ous de gallina. Trenqueu-los en un bol. Agitar amb una forquilla. A continuació, afegiu-hi 2 cullerades de crema agra molt grassa. Afegim farina. La tenimaniran tres o quatre cullerades grans amb la part superior. Ara piqueu un munt de verdures i afegiu-les a la massa. I al final, frega no massa finament 100 grams de formatge dur. La massa sortirà una mica líquida. S'ha de barrejar perquè el formatge quedi uniformement repartit. Aquests pastissos amb formatge i herbes es fregeixen com creps. Escalfeu una paella, aboqueu una mica d'oli, aboqueu una quarta part de la barreja resultant i les deixeu coure a foc mitjà uns set minuts per cada costat. Cal donar-los la volta amb molta cura perquè no es trenquin.

Amb formatge cottage

Hi ha una altra recepta interessant de pastissos de formatge en una paella. La massa per a ells també es fa amb kefir. Però, a més del formatge dur, també s'hi afegeix el farcit de quallada. Primer pastar la massa. Per fer-ho, necessiteu una tassa i mitja de farina. Barreja amb ell mitja culleradeta de refresc, sal i sucre. Afegiu un got de kefir i formatge dur ratllat. La massa es pasta ràpidament, és suau i no s'enganxa a les mans. 400 grams de formatge casolà gras, afegir una mica de sal. Aixafeu bé amb una forquilla i afegiu-hi un ram d'anet ben picat (a la primavera podeu utilitzar ceba d'ós o all silvestre). Dividim la massa en diversos koloboks. Amassem cadascun d'ells amb les mans i posem una mica de mató. Connectem i pessiguem les vores. Estirar lleugerament perquè surtin els pastissos. Fregir en una paella, com en les receptes anteriors. També podeu afegir formatge dur o formatge al farcit.

Al forn

Però no només a la paellapots cuinar truites delicioses i ràpides amb formatge. També funcionen molt bé al forn. Aquí teniu una de les receptes d'un producte lleuger i airejat, gairebé de galetes. Agafem dos ous de gallina. Separeu els rovells i les clares. Bateu aquest últim amb una batedora, però no fins que estigui ferm. Tritureu els rovells amb dues cullerades de farina. Afegiu a aquesta barreja 100 grams de formatge ratllat. Tornem a fregar-ho tot. Ara, amb molta cura, per no caure, introduïm proteïnes. A continuació, afegiu sal i pebre al gust. Omplim el formulari. Escalfem el forn a 200 graus. Enfornar no més de deu minuts. Comprovem la preparació amb un partit: si la massa no queda a l'arbre, la podeu treure. Per cert, aquests pastissos es poden utilitzar com a base per a entrepans gourmet. Per exemple, van molt bé amb peix vermell salat i crema balsàmica, guarnit amb tàperes o olives picades.

Amb farcits diferents

Ara intentem cuinar pastissos amb formatge amb farcits. Ja hem vist com es couen amb mató. Però les receptes d'aquests productes donen marge a la imaginació culinària. La massa per a ells es pasta normal, kefir i, per descomptat, amb l'addició de formatge dur. Però els farcits poden ser molt diversos. Si esteu esperant l'arribada dels convidats, però no hi ha temps, piqueu finament l'embotit o el pernil. Una bona opció de primavera és fer un farcit de ceba verde i ous. Aquests ingredients s'han de triturar abans d'afegir-los. Per a una versió més festiva del mateix farcit, les cebes i els ous es poden barrejar amb mozzarella esmicolada. De vegades al mig dels pastissos repartitsuna fina capa de carn picada, com les mandonguilles. Aquests productes també es fregeixen en una paella amb una gran quantitat d'oli.

Gadazelili

Ara veiem com es preparen les truites amb formatge a Geòrgia. Però aquí no ens en sortirem amb els productes esmentats anteriorment. Per a la preparació d'aquests aperitius en aquest país, hi ha tipus especials de formatges: salats. I els georgians creuen que és impossible substituir-los per res. Per tant, per a aquest pastís, necessitem formatge suluguni, uns 600 grams. Es talla a rodanxes fines. Si el suluguni va resultar massa salat, es posa en remull amb aigua durant un parell d'hores. Després agafem la paella. Aboqueu-hi dos litres de llet, el millor de tot, greix, casolana. Hi poso el formatge picat. Bulliu-ho amb llet fins que s'estovin i remeneu-ho sovint perquè no es cremi. Després d'això, deixeu la paella a foc lent, i retireu el formatge. En triturem una part amb una cullera en un bol, abocant-ne de vegades la llet on s'ha bullit, fins que s'estova completament a una massa semblant a un puré.

L'etapa final de la cuina del gadazelili

La recepta de pastissos de formatge georgians, com podem veure, és molt diferent de la clàssica. Triguen més a preparar-se. No només hem de triturar una mica del formatge, sinó que també hem de tornar aquesta massa a la paella amb llet. Després fem el mateix amb els suluguni restants. I així ho fem fins que tot el formatge estigui completament dissolt a la llet. Coure aquesta massa a foc lent fins que espesseixi. Allà caldrà afegir mig munt de verdures de menta, coriandre fresc i alfàbrega. Però si és aixíla quantitat d'herbes et confon, pots reduir-la al gust. Quan la massa es fa prou espessa, es dóna forma de pastissos. Serviu-les immediatament a la taula i aboqueu-hi la resta de llet. Els coneixedors de la cuina georgiana creuen que el gadazelili és un dels plats més deliciosos d'aquest país, fet amb formatge.

Gezleme

Aquestes són probablement les truites amb formatge més populars entre els russos. No és estrany que molts d'ells els elogien després de visitar Turquia, sobretot als hotels amb sistema de tot inclòs. I és molt fàcil fer-los a casa. La massa està feta amb farina, aigua, oli d'oliva i sal. Els ingredients són increïblement senzills. Tres pastissos porten 100 grams de farina, 60 ml d'aigua i mitja cullerada d'oli. La massa es pasta molt ràpidament. Després es fa una bola i es deixa reposar a la nevera. Després d'això, el pa es divideix en tres parts i s'enrotlla molt fina com una massa d'escapament. A continuació, brynza esmicolat barrejat amb herbes picants. Aquest farcit s'estén en una capa fina per la superfície de cada pastís. Els productes s'emboliquen en un "sobre". Bé, després es fregeixen en el mateix oli d'oliva en una paella fins que estiguin daurades. Abans de servir, es poden untar amb crema agra, servir amb salsa o res. La versió clàssica turca són truites amb formatge. Però es poden fer amb bolets, espinacs estofats i carn picada.