"Napoleó" ràpid de pasta de full

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a molts residents de l'espai postsoviètic, el pastís Napoleó s'ha convertit durant molt de temps en un pastís d'Any Nou. Cada família té la seva recepta especial per a aquesta delicadesa. Delicat, fet de pasta de full, amb una fragant crema de vainilla, escampat amb molles de sorra, aquest pastís es convertirà, sens dubte, en una decoració de la taula festiva. Basat en les receptes dels millors xefs del món, aquest pastís de capes resulta increïble, però sovint no ens volem molestar en preparar la massa. Totes les mestresses de casa esperan trobar la recepta Napoleó més ràpida i senzilla que els encantarà a tots a casa. Aquest article conté les receptes de postres de full amb més èxit.

Com està implicat Napoleó Bonaparte en aquesta delicadesa?

Hi ha molts mites segons els quals la pasta de full va ser inventada pel gran comandant, però cap d'ells ha estat confirmat, igual que la versió que les postres es van inventar en un poble de la badia de Nàpols.

Els historiadors moderns creuen que el famósel pastís va aparèixer per primera vegada al territori de l'Imperi Rus, i això està associat amb l'expulsió i la destrucció de l'exèrcit napoleònic. Segons estimacions aproximades, les postres van aparèixer en el 100è aniversari de la victòria sobre França.

Opció "Mandrosa" en una paella

Què fer si no hi ha forn, però realment voleu pastissos casolans? Un pastís ràpid "Napoleó", els pastissos per als quals es preparen en una paella, no deixarà a ningú indiferent. La cocció no requereix gaire temps i el resultat és unes postres magnífiques i delicades. Per coure Napoleó necessitareu:

• 1 got de llet;
• 1 paquet de mantega o margarina;
• 1 got de sucre;
• 2 ous grans;
• 20g d'oli de gira-sol;
• mitja cullerada petita de refresc (pagar amb suc de llimona);
• pessic de sal;
• 2 kg de farina de blat.

Ingredients de la crema:

• 400 ml de llet;
• 3 ous;
• 160g de sucre;
• 3 paquets de mantega;
• 1 llauna de llet condensada;
• vainilla.

Mètode de cocció:

1. Trenqueu dos ous en un bol profund amb llet, apagueu el refresc amb suc de llimona. Barregeu bé amb una batedora.
2. Traieu la llet en fred durant mitja hora.
3. La farina tamisada es frega a molles amb mantega, es talla a daus petits. És important fer-ho tot ràpidament perquè la mantega no es fongui.
4. Fes un pou a la farina. Traieu la llet freda i la massa d'ou i afegiu-los a la farina de mantega.
5. Ha de ser una massa suau.
6. Divideu-lo en moltes parts (mínim 22-24). Enrotlleu cada peça en una capa.
7. Coeu-los en una paella, fregint els pastissos fins que estiguin daurats.
8. A continuació, els heu de retallar amb una tapa o un plat.

Com fer crema:

1. Bullir la llet.
2. Aboqueu sucre als ous.
3. Aboqueu lentament la barreja d'ou a la llet calenta.
4. Refredar la massa.
5. Quan la massa s'hagi refredat, poseu-hi mantega, bateu amb una batedora a gran velocitat, al final afegiu-hi la llet condensada i la vainilla.

Unteu pastissos amb la crema resultant. Tritureu els trossos de pastissos i feu-ne una pols per al pastís. El ràpid "Napoleó" està llest. Cal deixar-lo reposar al fred durant 8 hores, després serà encara més saborós.

Què cal fer quan els convidats estan a punt d'arribar, però no hi ha res per al te? Podeu fer un pastís Napoleó fàcil i ràpid amb pasta de full. Aquesta és la millor opció per als ganduls, perquè no necessita coure. És una manera fàcil i ràpida de complaure els amics i els éssers estimats.

Postres de full sense coure

Per preparar un "Napoleó" ràpid, necessitareu els ingredients següents:

• uns 550 g de pasta de full;
• 2 tasses de llet;
• 2 ous grans;
• 2 cullerades de farina;
• 6 cullerades de sucre;
• 40g de mantega.

Primer cal cuinar la nata:

1. Combineu la llet, la vainilla i el sucre, remenant constantment, escalfeu.
2. Barreu els ous amb la farina per separat i bateu-los bé perquè no es formin grumolls.
3. Aboqueu suaument la meitat de la llet calenta als ous, recordant de remenar.
4. A continuació, poseu tot el contingut del bol en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
5. Quan la crema espesseixi, retireu del foc, poseu-hi mantega. Barregeu bé la massa.
6. Aboqueu la nata en un bol net i sec, amagueu-lo sota la tapa. Refredar. Al plat on s'asseu el pastís, apliqueu una capa de la crema preparada. Repartiu les galetes uniformement. A sobre una altra vegada una capa de nata, i així successivament. Cobriu el pastís per tots els costats amb nata. Espolvorear la llaminadura amb les galetes sobrants.

Aquesta senzilla i ràpida recepta de pastís de Napoleó segur que agradarà a totes les mestresses de casa. Si es desitja, el pastís es pot decorar amb cacauets, fruits secs o trossos de fruita.

Així que a partir d'una simple galeta podeu crear tota una obra mestra. Així que el ràpid Napoleó està preparat. La recepta és molt senzilla, però el pastís resulta increïblement deliciós. A més, un postre ben decorat serà un gran regal d'aniversari. El nen estarà encantat!

"Napoleó" ràpid de massa preparada

El pastís d'aquesta recepta es prepara molt més ràpid que el clàssic, perquè a tots els supermercats es ven pasta de full sense llevat, la qual cosa significa que no cal dedicar un temps preciós a pastar. Només cal treure'l del paquet i estirar-lo amb un corró. Si voleu preparar unes postres delicioses per a una festa del te, una pasta de full ràpid Napoleó és una opció fantàstica.

Per fer pastissosnecessitareu 2-3 paquets de pasta de full sense llevat.

Per a la crema:

• 70g de farina;
• 3 tasses de llet;
• 200 g de sucre;
• 2 pals de mantega;
• 3 ous;
• vainilla.

Com cuinar:

1. Abans de començar a fer pastissos, la massa s'ha de descongelar.
2. Pots donar-li forma rectangular i rodona. Utilitzant un plat, retalla cercles i es pot tallar posteriorment per aspersar.
3. Espolvoreu lleugerament amb farina la safata de forn on es couren els pastissos. Punxeu la massa amb una forquilla perquè s'enforni bé.
4. Enfornar els pastissos a 220 °C fins que estiguin daurats.

Preparació de la crema:

1. Aboqueu el sucre en una cassola amb llet, sense deixar de remenar, poseu-ho a foc mitjà.
2. Amb una batedora en un bol a part, bateu els ous amb farina. Afegiu una mica de llet perquè la mescla sigui suau.
3. Aboqueu la massa d'ou resultant en una cassola, remenant constantment, porteu-ho a ebullició.
4. Quan la nata bulli, pots retirar del foc. Deixeu refredar.
5. Barreja la mantega suau amb la vainilla. Introduïu la nata refredada, continueu batent.
6. Tindreu un farcit bastant gruixut per al pastís. També cal coure els guarniments i després triturar-los en molles. Formeu un pastís amb els pastissos, cobreix cada capa amb flam.

Així és de fàcil preparar un "Napoleó" ràpid a partir d'una massa comprada sense llevat. Una recepta ràpida agradarà a totes les mestresses de casa i el pastís es menjarà en un instant.

"Napoleó" basat en lavash armeni

No totes les mestresses de casa endevinaran que utilitzaran pa de pita per fer "Napoleó", però aquest pastís no resulta pitjor que altres dolços ràpids. Tot el que necessites és cuinar la nata. Es prepara segons la recepta clàssica. Ingredients de natilla:

• ou - 1 unitat;
• 80g de sucre;
• vainilla;
• 1 got de llet;
• 20g de farina;
• 1 cullerada petita de ratlladura de llimona.

Com cuinar:

1. Bateu bé l'ou amb una batedora.
2. Barreja tots els ingredients i posa al foc. Remeneu constantment.
3. Quan la barreja bulli, apagueu els fogons.
4. A la crema calenta, afegiu-hi un quart de paquet de mantega, bateu-ho a gran velocitat.

Les fulles de pa de pita s'unten finement amb nata, s'apilen unes sobre les altres. Espolvoreu el pastís acabat amb fruits secs, xocolata ratllada, tot depèn de les preferències. Refrigera un "Napoleó" ràpid de pa de pita durant almenys tres hores perquè es remulli.

Alguns secrets de la versió clàssica

Per fer el pastís perfecte, heu de seguir unes regles:

• Fes servir només la millor farina. És aconsellable tamisar-lo perquè la massa surti exuberant.
• La esponjosa de la massa depèn del contingut de greix de la mantega.
• No utilitzeu mantega congelada, ja que això farà que la massa es trenqui durant l'enrotllament.
• La pasta de full li encanta la frescor, així que totes les "operacions" amb mantega haurien de sermou ràpidament, en cas contrari, "flotarà".
• El líquid també s'ha de refredar. A més, és important estirar la massa correctament.
• Desplegueu les capes en una direcció, girant periòdicament en el sentit de les agulles del rellotge.
• Els pastissos de Napoleó han de ser prims, 2-3 mm.

Com fer pastissos fins i tot

Per fer tots els pastissos de la mateixa mida, cal fer servir marques a l'hora d'estirar la massa. Tant una tapa d'olla com una estora de silicona funcionaran per a aquest propòsit. Els pastissos no s'inflaran durant la cocció si es punxen amb una forquilla o un ganivet.

Sucosa o cruixent?

Depenent de la preferència, es pot ajustar la sequedat dels pastissos. Els amants del sucós "Napoleó" han de sucar els pastissos amb crema agra o crema tradicional. Per a un pastís cruixent, la crema de mantega és la millor opció.

Crema per al iogurt de mel "Napoleó"

Els que estan avorrits dels clàssics poden provar una recepta especial de crema a base de iogurt. Resultarà més líquid que el clàssic, de manera que els pastissos estan més saturats. Per preparar la crema necessitareu:

• 1 got de llet;
• 1 tassa de iogurt;
• 1 rovell;
• 1 cullerada de mel;
• farcits - qualsevol fruita.

Com cuinar:

1. Afegiu el rovell de pollastre i la mel al iogurt i la llet, bateu-ho tot bémesclador.
2. Ajust a escalfar.
3. Remenant constantment, aconseguir una consistència de crema espessa, apagar el foc, deixar refredar la barreja. Per obtenir una crema més suau, afegiu mantega.

Conclusió

Cada país té el seu propi "Napoleó" especial, però potser aquest pastís és més popular a l'espai postsoviètic. Durant força temps, "Napoleó" va ser una pasta de full amb forma de barret del famós governant francès. Cal destacar que els francesos tenen unes postres semblants. Es diu Milfey. Es tracta d'un pastís multicapa de forma rodona amb crema de mantega, decorat amb baies. A Itàlia, hi ha un "Napoleó" salat farcit de formatge i herbes. Hi ha moltes receptes per a aquesta delicadesa llegendària. Però cadascú de nos altres té "el mateix Napoleó", amb qui s'associen records agradables i a la vista del qual es respira una sensació de vacances.