Pastís "Cabana monàstica": receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Cabana", "Brescos de cirera", "Piràmide", "Sostre": tots aquests són els noms del mateix pastís "Cabana monàstica". És sota aquest nom que aquestes postres són més conegudes pels compatriotes. Aquesta delicadesa combina sorprenentment la dolçor discreta de la crema agra i un farcit àcid insuperable.

Descripció

Avui es coneixen un gran nombre de receptes diverses per al pastís de la cabana monàstica, però per als principiants en l'art de la pastisseria, el millor és començar amb el mètode de cuina tradicional. A més, la versió clàssica d'aquesta delicadesa combina sofisticació, tendresa i aroma insuperable.

Una delicadesa com aquesta no deixarà indiferent fins i tot al gourmet més sofisticat. Per tant, si voleu sorprendre els vostres éssers estimats amb una autèntica obra mestra culinària, emportau-vos a bord de la recepta tradicional del pastís "Cabana monàstica" amb cireres i crema agra. A més, aquestes postres, malgrat el nom tan complicat, no són tan difícils de preparar, al contrari, són molt fàcils.

Característiques

De fet, aquestes postres de cirerestan bonic, fragant i delicat que és senzillament impossible no enamorar-se'n. N'hi ha prou amb mirar la foto del pastís "Cabana monàstica" per donar-li ganes de cuinar-lo i gaudir del sabor únic. I si us familiaritzeu amb una recepta provada i petits secrets, el resultat sens dubte superarà totes les vostres expectatives.

Només cal saber preparar correctament la massa i assegurar-se que els tubs estiguin perfectament remullats i que no se'n surti el farcit. Al mateix temps, la crema agra ha de mantenir bé la seva forma i no es difumina. I en el procés, t'ajudarà una senzilla recepta per al pastís "Cabana monàstica" amb cireres.

Llista de productes

Per descomptat, primer de tot, hauries de preparar tots els productes necessaris per fer les postres. Per fer la massa per al pastís, necessitareu:

• 4 tasses de farina;
• 250 g de crema agra;
• 2 cullerades de sucre;
• una tercera culleradeta de sal;
• 250 g de mantega o margarina;
• soda i vinagre per extingir-lo.

I per fer nata pren:

• 600g de crema agra;
• una bossa de vainillina;
• 100 g de sucre.

A més, necessitareu uns 800 g de cireres. Es pot utilitzar literalment de qualsevol forma: bullit, enllaunat, fresc, confitat o congelat. Aquestes postres són molt bones. Preparar el pastís "Cabana monàstica" segons el tradicionalPer a la recepta, el millor és abastir-se de melmelada de cireres, que es considera el millor tipus de farcit. Al cap i a la fi, són aquestes baies, bullides en el seu propi suc, les que tenen un sabor ric i no surten dels tubs. Per tant, si tens un estoc de melmelada de cireres al teu arsenal, fes-lo servir per fer el pastís Monastic Hut. Bé, si no has trobat aquesta delicadesa, pren baies fresques o congelades.

La margarina o la mantega presa per a la massa s'han de conservar a la nevera fins al seu ús. És a dir, aconseguir el producte per endavant, com sol passar amb altres tipus de cocció, no val la pena.

Pel que fa als electrodomèstics i els electrodomèstics de cuina, és possible que necessiteu una batedora o una batedora, un corró, un paper de pastisseria, un paper film.

Preparant el farcit del pastís "Cabana monàstica"

Primer de tot, per crear aquestes postres, s'elabora una crema agra espessa i un farcit de cireres, i després podeu començar a pastar la massa, coure tubs i formar un dolç.

Si teniu abastament de melmelada de cireres, escorreu tot el líquid de les baies i assegureu-vos de tallar-ne les llavors. Per cert, aquest farcit és el més fàcil de preparar. Així que la melmelada té molts avantatges per fer un pastís com aquest.

La cirera de la compota també serà una gran opció, però el seu sabor no serà tan ric i la delicadesa en si resultarà menys fragant. Si les baies són àcides, és recomanable ruixar-les amb un petitquantitat de sucre i deixar-los en fred perquè engeguin el suc i s'amullin amb la dolçor.

Si heu triat l'opció de fer un pastís amb cireres fresques, assegureu-vos de resoldre'l. Deixeu de banda només les baies madures d'un to bordeus fosc. Tingueu en compte que les cireres vermelles, que sovint resulten verds, són bastant àcides, per la qual cosa el pastís Monastic Hut és totalment inadequat per fer. Per començar, s'han de treure les llavors de les baies. Per fer-ho, podeu utilitzar una eina especial, un passador simple o qualsevol altre mitjà a mà que us convingui. Espolseu les cireres processades amb sucre, mantenint les proporcions 1 a 1. Deixeu les baies de banda un parell d'hores perquè deixin anar el suc.

A continuació, traslladeu les cireres a una cassola i poseu-les a foc lent. Remenant constantment, porteu la barreja a ebullició i mantingueu a aquesta temperatura durant 5 minuts. En principi, d'aquesta manera preparareu una mena de melmelada en qüestió de minuts. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les baies de la paella i col·loqueu-les en un plat per accelerar el procés de refredament. Les cireres processades d'aquesta manera tindran un gust bastant dolç, ric i discret, i deixaran anar molt poc suc quan es couen.

Pastís de crema

L'opció perfecta per fer aquestes postres és la crema agra casolana. Però si només teniu a la vostra disposició un producte comprat a la botiga, tingueu en compte que ha de ser fresc, amb un contingut de greix d'almenys el 25%. Transferiu tota la crema agra a una tela de formatge, doblegada diverses vegades i lligueu amb un nus. Col·loca aquest paquetsobre qualsevol recipient: en aquest estat, el sèrum de llet sortirà gradualment del producte. És cert que això trigarà un temps. En aquesta forma, la crema agra s'ha de col·locar a la nevera durant un parell d'hores i, el millor de tot, tota la nit. Després que el sèrum s'esgoti, el producte en si esdevindrà molt gruixut i més semblant al formatge tou. Aquest és el resultat que necessiteu.

Tingueu en compte que una crema normal, que sovint es prepara per a moltes altres postres, no funcionarà per al pastís de crema agra Monastic Izba. És molt important que la massa per a aquestes postres sigui prou gruixuda, no es desdibuigui i mantingui perfectament la seva forma. És per això que les manipulacions complexes, com ara el drenatge del sèrum, són realment necessàries per fer un pastís de qualitat.

Per tant, poseu la crema agra, elimina l'excés de líquid, en un recipient profund i bateu-la amb una batedora a baixa velocitat. A continuació, afegiu-hi sucre i vainillina en petites porcions. Tot i que és desitjable triturar la sorra en pols abans d'utilitzar-la, és molt més fàcil treballar amb aquesta consistència. Batre la barreja fins que la pols estigui completament dissolta.

Finalment, enceneu la velocitat màxima de la batedora i processeu la massa durant uns minuts per donar-li esplendor. Tapeu la crema agra preparada i poseu-la a la nevera perquè espesseixi i refredi bé.

Massa de pastís

Primer, tamisa la farina en un bol profund perquè s'enriqueixi amb oxigen i s'amassa amb més facilitat. ATa la part superior de la diapositiva resultant, feu un rebaix i poseu-hi oli. Amasseu-ho bé amb una forquilla i tritureu-lo amb farina. A continuació, afegiu la crema agra, la sal, el sucre i el refresc apagat amb unes gotes de vinagre a la barreja. Amasseu bé la massa amb les mans o amb una batedora. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa molt densa, que s'ha d'embolicar amb paper film i posar-la a la nevera.

Al cap de mitja hora, traieu la massa i dividiu-la en 15 trossos iguals. Cadascun d'ells s'ha de desplegar en una capa oblonga fina. Ara és el torn de les cireres preparades. Poseu una fila ordenada de baies al pastís enrotllat i enrotlleu-lo, pessigant les vores. Prepareu una safata de forn folrant-la amb paper de forn. Transferiu els rotllos formats a una làmina i envieu-los al forn.

Enfornar durant 10 minuts a 180 graus. Durant aquest temps, els "troncs" per al pastís de crema agra amb cireres "Cabana monàstica" s'han de daurar. Traieu els tubs acabats del forn i deixeu-los refredar una mica. Ara només cal formar una casa de rotllos. És impossible plegar una figura a partir d'espais en blanc càlids: la crema simplement s'escalfarà i fluirà, i l'estructura en si es desfà.

Muntatge de postres

Primer, s'ha de disposar una capa generosa de massa dolça en un plat de servir i s'han de col·locar 5 tubs a sobre. Amb cada "pis" posterior, el nombre de rotllos hauria de disminuir en un. Cada capa s'ha d'untar amb cura amb crema. ATAcabeu amb massa els costats i la part superior de la casa resultant.

Intenta fer que les parets siguin més o menys llises: un ganivet normal t'ajudarà amb això. Col·loqueu el pastís a la nevera unes hores perquè les palletes es remullin i el millor és deixar-lo durant la nit.

Disseny

Abans de servir, embelliu lleugerament la barraca formada. La xocolata negra ratllada és excel·lent per a això, que combina bé amb les cireres. També pots utilitzar fruits secs picats o fruita confitada.

Això completa la preparació de la famosa "Cabana Monàstica". Segur que els vostres convidats quedaran encantats amb l'obra mestra culinària que heu preparat. Per cert, al tall, aquest pastís no sembla menys atractiu.