Pastís amb peix picat: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

De vegades tots volem unes pastes delicioses, però sovint el contingut de la nostra nevera no sempre compleix els nostres desitjos i no tothom admira l'enrenou amb la massa. Tanmateix, ens afanyem a agradar-vos: hi ha receptes que no necessiten una preparació llarga i no són molt cares.

També hi ha l'opinió que la cocció no és gaire saludable. Això, és clar, és cert, però de vegades, per mantenir el bon humor, només ens cal un tros de deliciós pastís olorós, que per un moment ens retorni a una infància despreocupada. I si hi poses un farcit saludable, aquests pastissos difícilment es poden anomenar nocius.

Avui parlarem d'una delícia culinària com el pastís de peix picat.

Què té de bo el peix al forn?

Així que parlem dels avantatges del pastís de peix.

• El peix és molt saludable, però no a tothom li agrada. Juntament amb una massa deliciosa, fins i tot el gurmet més exigent no ho rebutjarà.
• En un pastís, el peix es pot combinar amb altres aliments nutritius per a un sopar gourmet per a tota la família en un sol plat.
• Si tens convidats no convidats a la teva porta i no saps amb què tractar-los, et salvaràs amb una massa de full o llevat preparada per al futur ipeix en conserva: a partir d'ells podreu reproduir un miracle culinari com el pastís de peix picat (la recepta amb una foto de la qual trobareu en aquest article).
• La majoria dels pastissos de peix es poden fer amb ingredients econòmics, la qual cosa redueix molt el cost d'aquests productes de forn.
• Algunes de les receptes que es descriuen al nostre article són tan ràpides i senzilles de fer que fins i tot un principiant pot manejar-les.

Pots variar els ingredients del pastís de peix segons el que tinguis a la nevera.

En aquest article us oferirem diverses receptes de forn per a tots els gustos. Després de les nostres classes magistrals, podreu cuinar pastís de peix picat de qualsevol complexitat.

Pizza de peix

El pastís amb peix picat, la recepta del qual ara es descriurà, s'anomena "Pizza de peix". Per descomptat, aquest producte té poc en comú amb la pizza real. El més probable és que s'hagi anomenat així només per la similitud de les formes amb el seu homònim italià, però estigueu segurs: un pastís així us encantarà a vos altres, als vostres convidats i als membres de la vostra llar.

Per cert, aquesta és una de les receptes de "cinc minuts" que t'estalviarà si de sobte apareixen convidats.

Ingredients que necessitareu per a aquesta "pizza":

Per a la massa (de dues a tres vegades el mínim necessari per a una pizza de peix, la massa sobrant pot quedar a la nevera durant tres dies i al congelador durant dotze setmanes):

• Farina de blat –1 kg.
• Llet grassa – 1,5 cullerades
• Llevat instantani - 1 sobre petit.
• Pols de coure - 1 sobre.
• Ou – 1 unitat
• Sucre normal - 2 cullerades. l.
• Sal gruixuda 1,5 culleradeta

Per cert, aquesta massa es pot utilitzar per a pizza real o per a qualsevol altra pastisseria salada.

Per farcir:

• Conserves de peix en oli (com el verat o el verat) - 1-2 llaunes (segons la mida de la pizza de peix).
• Ceba gran - 1 unitat
• Maonesa – 1 paquet
• Oli desodoritzat refinat de gira-sol - 2-3 cullerades. l.
• Ou de gallina - 1 unitat
• Qualsevol llet - 2 cullerades. l.
• Pebre negre mòlt gruixut al gust.

Cuinant

• Escalfeu la llet a 40 graus.
• Aboqueu-hi sucre i llevat.
• Deixar reaccionar el llevat amb la llet i el sucre durant 5 minuts.
• En un bol a part, barregeu la farina tamisada, la sal i el llevat en pols.
• Afegiu ingredients secs a la barreja de llet i bateu-hi l'ou.
• Passa la massa fins que ja no s'enganxi a les mans, tingui una consistència espessa però no obstruïda.
• Deixeu reposar la massa en un lloc sense corrents d'aire durant 40 minuts, coberta amb un drap de cuina.
• Torneu a amassar.
• Coloqueu la massa a la llauna, estenent-la en una capa força fina, mentre aixequeu els costats 2 cm (si no teniu una llauna rodona, feu servir una paella amb nansa metàl·lica).
• Poseu el peix en conserva en un bol juntament amb el líquid i tritureu amb una forquilla fins que estigui picat.
• Talleu la ceba a daus petits.
• Aboqueu oli vegetal en una paella i sofregiu-hi la ceba fins que estigui daurada.
• Barrejar cebes amb peix en conserva i pebre negre.
• Poseu el farcit al pastís i pinzeu-lo per sobre amb una fina capa de maionesa.
• Bateu l'ou i la llet i unteu el pastís (tant la massa com el farcit) amb aquesta massa.
• Coloqueu la pizza al forn preescalfat a 180 graus durant uns 30 minuts (podeu comprovar la preparació de la massa punxant-la amb un lluminós o un escuradents, si el partit està sec, la massa ja està a punt).

El pastís de peix picat amb massa de llevat està llest! Per descomptat, podeu utilitzar la massa comprada a la botiga, però la massa casolana amb amor sempre és més saborosa i saludable.

Pastel de peix picat de pasta de full

A qui no li agrada la massa deliciosa, cruixent i en capes? Hi ha moltes receptes per a la seva elaboració, però aquest és un procés força complicat i llarg, per això t'aconsellem no patir i comprar un producte fet a la botiga.

Tenir un parell de paquets d'aquest producte semielaborat al congelador és una decisió molt intel·ligent, perquè des de la pasta de full pots cuinar molts deliciosos pastissos en qüestió de minuts, inclòs el pastís de peix picat.

• Passa de full - 0,5 kg.
• Peix 0,5 kg (convé agafar el que no conté molts ossos, però peren absència d'un, qualsevol altre ho farà).
• Ous durs – 3 peces
• Ceba gran - 1 unitat
• Ou cru - 1 unitat
• Pebre llimona - 1 culleradeta. (opcional).
• Sal de cuina - al gust.
• Pebre negre gruixut - al gust.
• Maonesa - 4 cullerades. l.
• Oli vegetal.

Mètode de cocció

• Piqueu o tritureu el peix finament en un picador de carn, netejat d'ossos, pell i entranyes.
• Talleu la ceba a daus petits.
• Sueu els daus de ceba fins que estiguin daurats, afegiu-los al peix picat.
• Fregir-ho tot a foc intens (cal remenar constantment).
• Talleu els ous ben cuits i afegiu-los al peix amb ceba.
• També hi enviem maionesa, sal i espècies (si vols estalviar, pots agafar 300 g de peix i 200 g d'arròs bullit).
• Barreja bé el farcit.
• Coloqueu la pasta de full de manera que un quart de full quedi a la segona.
• Al mig, estireu el farcit en una tira de manera que l'amplada de les tires de massa lliure d'un costat i de l' altre sigui igual a l'amplada del farcit.
• Talleu les parts lliures, uns 5 mm menys del farcit, en tires de 2 cm.
• Dobleu-los sobre el farciment per fer un patró semblant a una trena.
• Pinzellar la massa amb un ou cru batut.
• Posar el pastís amb peix picat al forn escalfat a 200 graus durant 15-20 minuts (comprovem la preparació de la massa amb un escuradents).
• Traiem la pasta acabada i la deixem "reposar" uns 10 minuts.

Per cert, una pasta de full amb peix picat no només es pot preparar amb peix fresc, sinó també amb restes de peix bullit o al forn.

A la teva taula hi ha unes brioixeries increïblement belles i molt gustoses, la preparació dels quals va trigar molt poc temps.

Pastís de peix picat en gelatina (amb foto)

Aquí tens una altra recepta ràpida de peix. Aquest plat arrebossat és fàcil de preparar, econòmic i molt nutritiu, ja que inclou patates a més de conserves de peix. El pastís d'aspic amb peix picat, sens dubte, sorprendrà la vostra família i amics.

Ingredients:

Massa:

• Crema agra baixa en greix – 250g
• Farina de blat 6 cullerades. l.
• Maonesa grassa – 250g
• Sal - mitja culleradeta.
• Soda - mitja culleradeta.
• Ous crus - 3 peces

Per farcir:

• Saira - 2 llaunes.
• Patata - 3 tubercles mitjans.
• Ceba gran - 1 unitat

Procés de cocció

• Bateu 3 ous amb una mica de sal.
• En un bol a part, barregeu la crema agra i la maionesa.
• Aboqueu la barreja de crema agra i maionesa sobre els ous.
• Afegiu-hi farina i refresc.
• Barrejar-ho tot bé amb una batedora o una forquilla.
• Pelar i ratllar les patates.
• Aixafar el peix en conserva amb una forquilla fins que estigui picat.
• Talleu la ceba a daus petits.
• Netegeu el motlle amb un tros de mantega.
• Aboqueu-hi la meitat de la massa.
• Coloqueu les patates ratllades en una capa uniforme sobre la massa.
• Unteu la capa de ceba.
• Coloqueu el farcit de peix a sobre de la capa de patates i ceba.
• Aboqueu-ho tot en una capa uniforme de massa sobrant.
• Colocar al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts.

Així que has preparat un pastís tendre i molt saborós amb peix picat i massa en gelatina, que de ben segur es convertirà en el teu plat d'autor en cas d'arribada inesperada de convidats.

Una altra recepta de pastís de peix en capes

T'oferim una altra manera de fer pastís de peix picat. Aquest plat decorarà qualsevol taula festiva i, sens dubte, els vostres convidats us demanaran que compartiu la recepta.

Aquest plat és més refinat que els anteriors, però no menys fàcil de preparar.

Ingredients:

• Peix - 0,5 kg.
• Massa de full sense llevat – 0,5 kg.
• Ous durs – 3 peces
• Ou cru - 1 unitat
• Formatge - 100g
• Nous (les nous són les millors) - 3 cullerades. l.
• Mantega: un terç d'un paquet.
• Sal, pebre.
• Oli de gira-sol, inodor.
• Galetes salades - 5 unitats

Algorisme d'acció

• Torre el peix net i filetat en una picadora de carn.
• Afegiu pebre negre, la meitat de la mantega i un ou cru a la carn picada.
• Talleu la ceba a mitges rondelles.
• S altegeu la ceba fins que estigui daurada.
• Piqueu els ous bullits finament.
• Barreja ous amb ceba fregida.
• Ratlleu el formatge i afegiu-lo a la barreja d'ou de ceba.
• Utilitzeu un corró per convertir la massa en un quadrat uniforme de 0,5 cm de gruix.
• Arreixeu les vores i poseu el pastís en una safata per al forn.
• Coloqueu el pastís al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora.

Avui us hem descrit diverses opcions de com cuinar un pastís de peix, i amb tal detall que fins i tot una persona que estigui lluny de cuinar, seguint pas a pas les nostres classes magistrals, podrà preparar la seva pròpia delícia culinària..

Esperem que després de llegir aquest article entenguis que emmagatzemar el peix en conserva i la massa congelada a la reserva és una molt bona decisió, perquè aquests són els productes que et permetran preparar el teu sopar de vacances.

Cuina amb amor i gaudeix!