2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
Deu haver notat que hi ha peix refrigerat i congelat a les prestatgeries de les botigues de queviures i supermercats d'alimentació. El riu sovint es ven en viu. I immediatament després de la captura, el peix de mar es processa directament als vaixells: es neteja d'escates, es devisquen i s'eliminen els caps. A continuació, les canals acabades es congelen i s'envien a les botigues per a la venda. Gràcies a un processament tan ràpid, el peix de mar no perd el seu aspecte, conserva totes les substàncies útils. Després d'haver comprat filets o carcasses senceres, cal saber com descongelar el peix abans de cuinar-lo. El gust i la qualitat dels plats preparats depenen en gran mesura d'això.
Hi ha diverses maneres de fer aquest important treball preparatori abans de qualsevol tractament tèrmic del peix. En cap cas s'han de posar les canals en aigua tèbia o calenta per descongelar-les tan aviat com sigui possible, perquè es deixaran soltes i els plats quedaran sense gust. L'opció més senzilla i suau per preservar la qualitat i l'aspecte del producte és la descongelació natural. Per fer-ho, el peix, sense treure'l de l'envàs, es trasllada del congelador al prestatge inferior de la nevera, o es deixa durant diverses hores a temperatura ambient. Després d'estovar les peces, obriu la bossa, escorreu el líquid i comenceu a cuinar. Com menys suc surti en descongelar, millor.
I si no tens temps d'esperar la descongelació natural del producte? Aleshores, cal prendre mesures addicionals. A continuació es mostren alguns consells sobre com descongelar ràpidament el peix. Segons el tipus de producte marí, la mida i el temps disponible, seleccioneu l'opció que necessiteu.
Com descongelar ràpidament el peix en salmorra
Dissoleu la sal de taula en aigua freda per cada quilo de peix d'una taula. cullera i litre de líquid. Es necessitarà d'una a dues hores per descongelar exemplars i filets petits, i el doble de temps per a carcasses grans.
Com descongelar ràpidament el peix al microones
La segona manera popular i senzilla és utilitzar un forn de microones. Només és apte per a peces de mida mitjana que caben dins de l'aparell. Seleccioneu el mode desitjat i col·loqueu el peix al plat. No oblideu treure periòdicament els plats obrint la porta i girar les peces per a un processament uniforme. Un cop transcorregut el temps requerit, deixeu el producte dins de la cambra durant cinc o deu minuts més.
Com descongelar ràpidament el peix al bany maria
Aquest mètode es basa en utilitzar aire calent per descongelarpeces. Bullir aigua en una olla gran amb un colador al damunt. Posa el recipient a foc molt baix. A continuació, col·loqueu en un colador, a través del qual fluirà l'aire calent cap amunt, un plat més petit amb peix congelat sense envasar. Canvia periòdicament les peces inferiors per les superiors. Quan el peix estigui tou, poseu-lo sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés d'humitat. Comproveu si la carcassa està completament descongelada. Per fer-ho, perforar amb una forquilla en diversos llocs. Si no sents el cruixent del gel, pots començar a cuinar.
Amb tota la velocitat dels mètodes anteriors, tanmateix, intenteu no utilitzar mètodes addicionals per descongelar els aliments, sinó que planifiqueu el vostre treball a la cuina de manera competent.
Recomanat:
Quant de temps es cuina el peix: consells i secrets per cuinar deliciosos plats de peix
El peix és un producte dietètic saludable ric en aminoàcids, vitamines i microelements. Podeu cuinar-lo de diferents maneres, però el màxim de nutrients està contingut en el producte bullit. En aquest article trobareu informació sobre quant de temps cal cuinar el peix, així com algunes receptes interessants
Peix vermell fregit a la paella: una recepta per cuinar amb nata, consells útils
El peix vermell és un producte saborós i saludable que es pot preparar de diverses maneres. Sovint es sala, adoba amb espècies i herbes, es cou al vapor, es fregeix i es cou al forn. Tanmateix, el peix vermell fregit en una paella no sempre és sucós i apetitós. Probablement, totes les mestresses de casa es van enfrontar a un problema quan, en el procés de fregir, el peix es va desfer, es va enganxar a la paella, es va tornar sec i dur
Com descongelar ràpidament el pollastre sense microones: maneres i consells
El pollastre congelat és el menjar més popular. Cada amfitriona guarda sempre una o dues carcasses a la nevera per cuinar un deliciós sopar amb pressa un dia. I, per descomptat, tard o d'hora s'enfronten a un problema. El pollastre està completament congelat, és de nit al pati, cal sopar amb urgència. Com descongelar ràpidament el pollastre sense microones, considerem-ho junts
Com netejar la carpa: consells per a mestresses de casa, preparar peix per cuinar, receptes interessants per a plats de peix
Poques persones saben com netejar correctament la carpa. Té una coberta molt densa d'escates petites. És molt difícil eliminar aquestes escates dels peixos. Per tant, la qüestió de com netejar la carpa de manera ràpida i correcta és sempre rellevant. Els mateixos pescadors i les seves dones intenten inventar nous trucs que els ajudin en una activitat tan útil i poc agradable. Els aficionats als plats casolans de peix de vegades ho tenen difícil
Com pelar ràpidament els cacauets de la closca: alguns consells útils de xefs experimentats
Per a la preparació de molts plats a la cuina, s'utilitza sovint un cacauet, que també s'anomena cacauet. El nucli d'aquesta nou està cobert amb una closca vermell fosc i tancat en una closca densa. Per començar a treballar, qualsevol especialista culinari hauria de saber per endavant com pelar ràpidament els cacauets de la closca