Com descongelar ràpidament el pollastre sense microones: maneres i consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pollastre congelat és el menjar més popular. Cada amfitriona guarda sempre una o dues carcasses a la nevera per cuinar un deliciós sopar amb pressa un dia. I, per descomptat, tard o d'hora s'enfronten a un problema. El pollastre està completament congelat, és de nit al pati, cal sopar amb urgència. Com descongelar ràpidament el pollastre sense microones, considerem-ho junts.

Problema i solució

En principi, descongelar la carn ràpidament no és un gran problema. Però com fer-ho bé? Es pot garantir que després de descongelar l'ocell conservarà totes les seves qualitats? Al congelador, tota l'aigua de la carn es converteix en gel. I si aquests cristalls es fonen ràpidament? Com podeu veure, hi ha moltes preguntes. Per descomptat, a jutjar pels cànons clàssics, cal treure la carn del congelador al vespre. Comencem amb la recomanació de xefs professionals.

La manera clàssica

Ni dinsEn cap cas s'ha d'exposar el producte a la calor. El pollastre es determina al fons de la nevera i es deixa en aquesta forma fins al matí. En general, en aquest moment és molt possible tallar-lo a trossos. Hi ha moltes altres coses a tenir en compte.

• Un cop el pollastre surti del congelador, traieu el film transparent.
• Poseu-lo al prestatge inferior de la nevera.

La temperatura bastant baixa afavoreix un descongelat lent. L'estructura de la carn no es veurà alterada i el pollastre semblarà al taulell. I després de passar la nit en el seu propi suc, adquirirà una olor natural. El resultat es va aconseguir i la carn va conservar al màxim les seves propietats beneficioses. Què passa si no hi ha temps per esperar? Com descongelar ràpidament el pollastre sense microones? Hi ha diverses solucions a aquest problema.

A la via ràpida

No sempre és possible esperar entre 8 i 10 hores. Sovint la imatge és la següent. A primera hora del matí, l'amfitriona recorda que necessita cuinar el sopar amb pollastre, que encara no ha sortit del congelador. És a dir, per davant no hi ha una nit, sinó literalment unes poques hores. En aquest cas, la tecnologia segueix sent la mateixa, però en comptes del prestatge inferior de la nevera, cal triar una taula de cuina.

Si voleu accelerar encara més el procés de descongelació, feu diversos talls a tota la superfície de la carcassa. Com més i com més llargs siguin, més aire calent tindrà accés a la carn de pollastre. Si busqueu una manera senzilla, però no la més ràpida, feu-hi cas. L'únic negatiu és que els talls poden fer malbé l'aspecte de l'ocell si l'estàs preparantcocció.

Descongelació en aigua freda

Seguim buscant la millor manera de descongelar ràpidament el pollastre sense microones. Si queda poc temps, però queden un parell d'hores, podeu utilitzar el mètode següent.

• Traieu l'ocell del congelador.
• Aboqueu aigua freda en una olla gran i baixeu-hi la carcassa perquè l'aigua cobreixi completament.
• Després d'unes dues hores pots començar a cuinar.

Però la descongelació molt ràpida encara no funcionarà. És a dir, cal fer servir aquest mètode si queden un parell d'hores. En aquest cas, l'ocell s'ha de deixar en un embolcall de plàstic. Aleshores, la carn no estarà saturada d'aigua i conservarà completament el seu sabor.

Ajudant de cuina, multicuina

Ajuda a les mestresses de casa en qualsevol situació. Amb la seva ajuda, cuinar esdevé fàcil i relaxat. Si necessiteu una resposta a la pregunta de com descongelar ràpidament el pollastre sense microones, podeu suposar que ja l'heu rebut.

• Recuperar la carcassa.
• Poseu-lo al suport.
• Instal·la el programa adequat i espera 10 minuts.

De fet, una manera molt còmoda i ràpida. Si el pollastre no està sencer, sinó a trossos, el procés serà encara més ràpid. No cal intentar accelerar la cocció tant com sigui possible a causa del processament primari. Si la carn està parcialment cuita, perdrà la seva sucós. Per tant, la qualitat del plat cuinat perdrà el seu encant. Si has provat el pollastre en una festa, però és a casano té tan bon gust, és possible que comet aquest error.

El forn ajuda

Aquesta unitat està disponible a gairebé totes les mestresses de casa. Descongelar un pollastre és el que menys pot ajudar. Però aquí hi ha alguns matisos. Si esteu preparant una carcassa per a la posterior desossada, hauríeu de manipular-la amb la màxima suavitat i cura possible. Coeu-lo massa al forn i es cuinarà per dins i s'assecarà per fora.

• Coloqueu una taula de fusta sobre una safata de forn i col·loqueu-hi una ampolla.
• Coloqueu el pollastre a sobre de l'ampolla i envieu l'estructura al forn.
• A una temperatura de 180 graus, heu de suportar la carcassa durant uns 5-10 minuts.

L'ocell està perfectament tractat amb calor per tots els costats i no es crema. Però cal fer un seguiment del temps. És a dir, comproveu l'ocell cada dos minuts i, tan bon punt es torni suau, deixeu d'escalfar immediatament i procediu a la carnisseria de la canal.

Fent servir un vapor

Com que pot ser necessari descongelar ràpidament el pollastre a casa en qualsevol moment, val la pena explorar-ne totes les maneres. Gairebé totes les mestresses de casa tenen una caldera doble. Alguns d'ells són d'alumini antic. Altres en tenen un de modern, amb temporitzadors. Però això no té un paper especial. El més important és que saben perfectament com descongelar la carn. Què necessites:

• Traieu el pollastre de l'envàs i col·loqueu-lo a la cistella de vapor.
• Poseu-lo al nivell superior. La teva tasca no és cuinar, sinó descongelar.
• Aboqueu la quantitat mínima d'aigua al recipient. És a dir, aproximadament 1/4 del volum del bol.
• Selecció de la funció de calefacció manual, si estem parlant d'un vapor modern.
• Podeu ajustar l'hora manualment. Però fins i tot en aquest cas, hi ha el risc d'escaldar una mica la carn. Quant de temps per descongelar el pollastre? Tot depèn de la seva mida i pes. Normalment, se seleccionen 8 minuts en mode automàtic.

I si teniu una graella d'aire a mà

Sembla que aquesta unitat no és gens adequada per resoldre aquests problemes. Poseu el pollastre a la paella i immediatament es fregirà per sobre de la mateixa manera. Però no, en una fregidora es pot preparar carn per cuinar en cas d'emergència.

• Coloqueu l'ocell a la màniga de rostit. Això distribuirà la calor de manera uniforme.
• Defineix la temperatura al voltant dels 50 graus.
• Configureu un temporitzador durant 6 minuts. En aquest cas, la tapa de la fregidora ha d'estar lleugerament oberta.

El mètode és realment molt convenient. Però tingueu en compte que sota la influència de l' alta temperatura, la carn tendra perd algunes de les seves propietats, resulta menys sucosa. En un restaurant, el xef mai recorrerà a un mètode de descongelació ràpida. En cas contrari, el nombre de clients satisfets pot disminuir.

Mètode d'emergència

Si no hi ha absolutament temps, heu de fer algunes concessions. Per descomptat, és bo quan tot es fa segons la tecnologia. Però si heu tornat a casa, on us espera una família famolenc, i ningú no ha endevinat treure el pollastre, aleshores la pregunta ja s'ha plantejat. comper descongelar ràpidament un pollastre sencer? Submergint-la en aigua calenta.

De seguida observem que els experts no recomanen utilitzar aquest mètode. Quan es submergeix en aigua calenta, la coagulació de proteïnes es produeix a les capes superiors de la peça de carn. Si s'utilitza aquest mètode, cadascú decideix per si mateix.

• Deixa la carcassa en una bossa de plàstic.
• Aboqueu aigua calenta en una cassola i poseu-hi el pollastre.
• A mesura que l'aigua es refreda, l'has de canviar per una de més calenta.
• Després de 10 minuts, es pot treure la carcassa i començar a tallar.

Aquest mètode té molts desavantatges. Moltes receptes de pollastre destaquen que la carcassa s'ha de descongelar amb antelació. I això no és sorprenent, perquè amb el mètode comentat anteriorment, la carn resulta seca i dura. No oblideu que no podeu repetir el procediment de descongelació diverses vegades, i independentment del mètode utilitzat. En aquest cas, no obtindreu carn tendra i saborosa.

Què es pot cuinar amb pollastre

Les receptes de pollastre es troben al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. La carn tendra es cuina molt ràpidament i va bé amb formatges i verdures, amb arròs i qualsevol altre cereal. Les opcions més populars són:

• Sopa de fideus.
• Pollastre sencer al forn en una safata per al forn.
• Rolls de pit o cuixes de pollastre amb formatge o un altre farcit.
• Cuxes de pollastre fregides en una paella.
• Pit al forn amb crema agra.

La llista és infinita. Però perquè tots aquests platsva resultar perfecte, cal saber com descongelar correctament el pollastre. És a partir d'això que creixen els fracassos de les mestresses de casa novells. Guanyen en temps però perden en qualitat. Avui hem considerat prou maneres, cadascuna de les quals és bona a la seva manera. Pots triar el que sigui més convenient en una situació concreta.

En lloc d'una conclusió

Per tant, si parlem de la descongelació correcta, no us podeu precipitar aquí. La carn ha d'estar a una temperatura mínima positiva. Al mateix temps, s'ha de donar el temps que necessiti. Només així conservarà totes les seves qualitats. Si voleu cuinar l'ocell perfecte, seguiu aquesta recomanació.