2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A finals de l'hivern, el nostre cos està especialment mancat de vitamines. Per descomptat, podeu comprar un paquet de píndoles a la farmàcia, però és millor regalar-vos verdures primerenques fresques i compensar la manca de nutrients preparant sopa de col a partir d'acedana. Els primers verds són un autèntic magatzem de vitamines i minerals. Tenen tot el poder de la primavera que ve, despertant la natura. Et donaran energia durant tot el dia. A més, aquesta és una opció bastant econòmica, perquè no cal que compreu productes especialment cars per a aquesta sopa.
Pas 1. Preparació de la base
La sopa de col verda es pot cuinar amb qualsevol brou: vedella, pollastre i fins i tot vegetarià, bolets. Perquè la sopa sigui saborosa, és millor no dissoldre els daus de brou en aigua bullint, sinó preparar una base real segons totes les regles de la cocció. Penseu en com cuinar el brou de vedella. Per a una olla gran, necessitem mig quilo o 700 grams de carn. Tingueu en compte que noconjunt de sopa, és a dir, la polpa de vedella. S'ha de tallar a daus petits i posar-lo a bullir. Quan bulli, traieu l'escuma resultant, en cas contrari el brou quedarà tèrbol.
Pas 2. Posar verdures
Sis patates de mida mitjana, pelades, tallades a rodanxes i tirades al brou. Piqueu finament dues cebes, fregiu-les en oli. Afegiu pastanagues tallades finament a la paella, torneu a escaldar i, a continuació, poseu-hi una futura sopa de col verda. Les variacions són possibles en aquesta etapa. Si no suporteu les cebes, tireu-les directament a la paella, senceres. Algunes mestresses de casa fan servir aquesta tècnica senzilla: posen cebes, julivert, api, pastanagues i altres verdures en una malla de niló, que es valoren pel seu aroma, no pel seu gust. Normalment es posen al brou, es bullen i després es treuen.
Pas 3. Conjurar sobre els verds
La sopa de sorrel resulta com més saborosa, com més hi posem una varietat de verdures. Definitivament necessitem un gran munt d'àcid, però el coriandre, el julivert, l'anet, les verdures d'api, l'alfàbrega o el marduix no interferiran a la cassola. No tinguis por d'excedir-ho. Hi afegim herbes quan les patates estiguin quasi cuites (un tros es perfora fàcilment amb una forquilla). Després d'esperar un parell de minuts, aboqueu tres ous prèviament batuts en un bol a la sopa de col gorgotejant, amaniu-los amb espècies i sal. A Rússia és costum servir aquest plat amb una cullerada de crema agra.
Sopa de sorrel - sopa de crema de primavera
Amb els mateixos productes, pots cuinar sopa de crema de primavera. De la llista d'ingredients, excloem només les patates. La carn es cuina per separatcultius d'arrels i bulbs sencers. La sorrel es talla finament i es guisa fins que estigui tendre en una petita quantitat de brou. Després d'això, els cultius d'arrel àcids i bullits es freguen amb un tamís. La pasta resultant s'afegeix amb cura al brou. Els ous es bullen durs a raó de la meitat per persona. No es llencen a la paella, sinó que es posen directament al plat.
Sopa de sorrel al forn
Aquesta recepta suggereix bullir la patata sencera, treure els tubercles i refredar. Sorrel (300-400 g) picat finament. Feu el mateix amb 3 cebes i arrel de julivert. Aboqui-ho tot amb una petita quantitat de decocció de patates (o brou) i cuini a foc lent amb oli vegetal. Talleu les patates a daus grans, barregeu-les amb acessos guisats i verdures d'arrel, aboqueu brou o brou calent, poseu-los al forn en una olla de ferro colat o de fang. A l'hora de servir, empolvoreu-hi ou cuit picat i anet. I si afegiu tapes de remolatxa juntament amb acedana, obtindreu un deliciós borscht de primavera.
Recomanat:
Col: una recepta amb foto. Col de col fresca
Hi ha plats realment populars a les cuines de diversos països. Això inclou la col. La recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Probablement, aquest plat s'ha preparat des dels mateixos temps en què es va començar a menjar col. Però les variacions, com és habitual, poden ser molt diferents. Cada cuina té els seus propis matisos en la cuina. Així doncs, hi ha un lloc per a la fantasia culinària. Intentem cuinar la col avui
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Saps quant cuinar la col a la sopa de col?
La col és només un magatzem de vitamines. Aquesta verdura està saturat de vitamines A, B i C, la col té molt calci i potassi, ferro, fluor i fòsfor, iode, coure, magnesi, així com setze aminoàcids lliures. Podeu cuinar una gran varietat de plats de col, a més, cadascun d'ells serà únic en el seu propi gust especial i ocuparà un lloc separat a la guardiola culinària. Parlarem de la sopa de col
Amaniment de sopa de col per a l'hivern sense col i amb col, de tomàquet sense cuinar: receptes
Shchi per a l'hivern pot contenir ingredients completament diferents. En aquest article us explicarem com s'ha de fer aquesta preparació amb i sense col
Com cuinar el kohlrabi? Col de col: com cuinar, receptes
No fa tant, a les prestatgeries de les nostres botigues, o més ben dit hipermercats de cadenes minoristes estrangeres, va aparèixer una verdura que sembla un nap. Això és el kohlrabi. Com cuinar un exòtic? Aquest serà el tema del nostre article
