Saps quant cuinar la col a la sopa de col?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La col sempre ha format part de la dieta, és la verdura més popular de molts països. La col comença el seu "viatge" com a part integral de la dieta diària dels països mediterranis. Llavors guanya popularitat a Europa i aconsegueix una indubtable "victòria", fermament arrelada al nord de la vasta i vasta Rússia. Els habitants de Sibèria són molt aficionats a la col, a la cuina tradicional dels siberians es troba en abundància. Molts investigadors creuen que la col es va cultivar per primera vegada a Rússia, potser a causa del fet que s'han creat totes les condicions favorables per al seu creixement al nostre país.

Propietats útils de la col

La col és només un magatzem de vitamines. Aquesta verdura està saturat de vitamines A, B i C, la col té molt calci i potassi, ferro, fluor i fòsfor, iode, coure, magnesi, així com setze aminoàcids lliures. Cal recordar que gairebé totsLes vitamines poden estar presents en el suc de col acabat d'esprémer, de manera que, malauradament, en plats com la sopa de col, la col estofada, les costelles de col, es perden moltes vitamines.

Els plats de col més comuns

Podeu cuinar una gran varietat de plats a partir de col, i cadascun d'ells serà únic en el seu propi gust especial i ocuparà un lloc separat a la guardiola culinària. Aquí n'hi ha alguns:

• shchi;
• borscht;
• col estofada;
• colletes de col;
• xucrut;
• col salada;
• bigos (porc i verdures: col, ceba i cogombre);
• pastissos/pastissos amb col;
• cassoles, etc.

Per descomptat, la sopa de col és el plat més popular. Aquest és només un tipus de tota la varietat de sopes, primers plats calents. Shchi es distingeix per una aroma indescriptible, una acidesa refrescant en el gust. A més, la sopa de col és deliciosa, encara que el brou no estigui cuit sobre un os de carn.

Fres o xucrut?

Schi es prepara amb xucrut fresc o xucrut. Una de les preguntes més bàsiques a la cuina: "Quant cuinar col a la sopa de col?" Depèn de quin tipus de col es prepari el primer plat calent. El xucrut es cuina més ràpid perquè no és tan dur com la col fresca i és lleugerament salat.

Llavors, quant cuinar xucrut a la sopa de col? La resposta és senzilla: deu minuts. Shchi al mateix temps es torna més agre. Els nutricionistes creuen que el xucrut a la sopa de col dóna al plat una mica de gastronomia específicacaracterística, ajuda a millorar el procés de la digestió. Si el brou del primer plat era originalment molt gras, el xucrut redueix lleugerament el contingut de greix, fent que aquest plat sigui més "digerible" per a un estómac feble.

El procés d'elaboració de sopa de col a partir de col àcida o fresca. Quant de temps es cuina la col a la sopa de col?

• Al principi, cal preparar el brou. Molts professionals de la gastronomia recomanen utilitzar només polpa de vedella. No obstant això, és millor comprar carn a l'os. En aquest cas, el brou serà més ric i fragant. Recomanem salar l'aigua, la carn tindrà un gust més sucosa i saborosa. Quan l'aigua bulli, traieu suaument l'escala amb una cullera. Bullir durant una hora i mitja aproximadament. A continuació, traieu un tros de carn, separau-lo de l'os, talleu la carn a trossos petits i torneu-ho a afegir al brou. Passem a la segona etapa.
• Afegiu patates (a daus). I, per descomptat, col.
• Quant cuinar la col a la sopa de col? El xucrut o el xucrut es cuina el doble de ràpid: uns deu minuts. Es recomana esbandir la col sota l'aigua residual, esprémer-la bé i posar-la en una cassola. Després d'haver-lo submergit a la cassola, bullirà molt més ràpid. Quan bulli, pot aparèixer escuma. Està bé: la col és àcida i és aquest àcid el que allibera escuma.
• Ara considereu l'opció amb col fresca. Quant cuinar col fresca a la sopa de col? Es cuina molt més, uns vint minuts, perquè és molt més dura, encara cruaa diferència de l'àcid, no bull tan ràpid. Tan bon punt hagi passat el temps assignat, passem a la següent etapa.
• Afegiu verdures a poc a poc. Les cebes i les pastanagues, després de pelar, tallades finament, les pastanagues es poden fregar amb un ratllador. A partir d'aquestes verdures, feu un fregit. Escalfem la paella, afegim una mica d'oli de gira-sol i sofregim la ceba uns set minuts. A continuació, afegiu les pastanagues al mateix temps. Remeneu amb força, no deixeu que es cremin les verdures. Passat el temps, afegiu les verdures a la paella comuna.
• Afegiu fulla de llorer, sal, pebre o altres espècies al gust a la paella. Per donar gust, podeu posar all passat per una premsa. Deixeu que la sopa languideixi sota una tapa tancada durant quinze minuts. Aleshores pots desactivar-lo.

Schi és més saborós no només dels fogons, és millor si s'infusió. A l'hora de servir, us recomanem posar una cullerada de crema agra.

Sopa de col magra

Schi també es prepara sense ingredient de carn. Aquesta és una autèntica troballa en els dies del dejuni per als creients. Aleshores, en aquest cas, l'aigua normal és adequada en lloc del brou de carn i s'afegeixen bolets a totes les verdures. Donen al primer plat calent sabor i color. Al final de la cocció (abans del procediment de llanguir la sopa de col), s'afegeixen unes quantes cullerades d'oli de gira-sol a la paella. Quant cuinar la col a la sopa de col? Exactament el mateix. L'opció de cocció magra no canvia l'hora.

Així que…

Així, podem resumir i repetir tot l'anterior.

La pregunta que teniu davant és: "Quant de temps triga a cuinar la col a la sopa de col?" Primer cal, per dir-ho així, identificar la varietat de col amb què esteu tractant. Fresc o en escabetx. I tan bon punt arribi el problema, solucioneu-lo ràpidament.

Quant de temps es triga a cuinar col fresca a la sopa de col? De quinze a vint minuts.

Quant cuinar xucrut a la sopa de col? Deu minuts.