2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Avui, els supermercats i les botigues de queviures ofereixen una àmplia gamma de vins, però, com abans, molta gent prefereix utilitzar un producte casolà, ja que la probabilitat d'intoxicació es redueix al mínim. A més, si seguiu correctament la recepta per a la seva preparació, podreu sorprendre gratament fins i tot al gourmet més exigent amb la qualitat d'aquesta noble beguda.
El vi es pot fer amb una varietat de fruites, però un producte alcohòlic fet amb cireres segueix sent popular.
Hi ha moltes varietats d'aquesta planta de fruita d'os. Cadascun d'ells té un grau d'idoneïtat diferent per a la preparació d'una beguda noble. Per descomptat, molts estaran interessats en aprendre a fer vi amb cireres a casa.
Cal tenir en compte que és ideal utilitzar varietats de color fosc com "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Gràcies a ells, el producte sortirà fragant i gruixut.
Abans de passar a la qüestió de com fer vi amb cireresa casa, cal dir unes paraules sobre el suc que secreta aquesta baia. És increïblement gruixut, conté molt àcid, fins a un 2,2%, així com glucosa, un 12,8%. També hi ha tanins presents: un 0,1%, que donen astringència a la beguda alcohòlica.
Abans de fer vi de cirera a casa, fes un cop d'ull als següents consells:
a) Utilitzeu només baies senceres i madures que no haurien d'estar massa madures. Tingueu en compte que les fruites són aptes per fer vi durant els tres dies posteriors a la collita.
b) Abans de fer vi amb cireres a casa, traieu els pinyols de les baies, en cas contrari, la beguda serà amarga.
Recordeu que les normes anteriors no s'han de descuidar, en cas contrari, la qualitat de la beguda es veurà afectada.
Així que, la recepta més senzilla per al vi de cirera. Necessitareu els ingredients següents:
1) suc de cirera - 1 litre;
2) aigua - 0,5 litres;
3) sucre - 350 grams.
Els components anteriors s'anomenen most.
Primer de tot, cal rentar i tallar la baia amb una picadora de carn i, després, col·locar-la sota la premsa. El resultat són cireres triturades, que els enòlegs anomenen polpa.
A continuació, heu d'aconseguir el suc de les baies triturades, que es dilueix amb aigua. Perquè el vi sigui fort, afegiu-hi sucre, però és molt important no excedir-se, ja que el procés de fermentació pot alentir-se.
El següent pas és la fermentació. Perquè funcioni correctament, els experts utilitzen llevats especials de vi. Si no ho són, podeu comprar-ne de normals. Alguns recomanen les panses com a ingredient per a una bona fermentació.
Un cop finalitzada la fermentació, hauríeu d'agafar un recipient de vidre de deu litres i omplir-lo ¾ parts amb most. El coll de l'ampolla està tapat i el vi es posa en un lloc fosc. Tanmateix, la producció de vi casolà no s'acaba aquí. Després de tres dies, la beguda començarà a fermentar activament. El procés anterior durarà aproximadament tres setmanes. 15 dies després de la finalització de la fermentació, podeu començar la clarificació del material del vi, que es fa artificialment. A continuació, el vi s'embotella de nou en recipients de vidre, es tapa i es col·loca al soterrani per emmagatzemar-lo.
Com a resultat, resulta que fer vi casolà amb cireres no és un procés tan difícil, però requereix certes habilitats.
Recomanat:
Pastis amb cirera d'ocell i crema agra: recepta, calories i secrets de cocció
Què és el més important d'un pastís? Omplint! I les seves opcions són infinites. Però la majoria de mestresses de casa prefereixen farcits "batuts" -pomes, cireres per a postres, peix i carn- per als pastissos. Però hi ha una altra versió del farcit: cirera d'au i crema agra. El pastís amb aquests additius és saborós i saludable. Bé, original, és clar
Pastís deliciós i fàcil amb cirera d'ocell: recepta amb foto
La cirera d'ocell és una baia increïble. Hi ha poca polpa, i no totes les varietats són dolces, més sovint àcids o astringents. I és impossible fugir. I quin tipus de pastissos i pastissos s'obtenen si hi afegeixes cirera d'ocell! La fragància val de tal manera que no cal provar-la ja, i està tan clar que és una obra mestra. Avui aprendrem a cuinar un pastís amb cirera d'ocell
Cirera groga: descripció, propietats útils i millors receptes. Melmelada de cirera groga sense llavors: característiques de la recepta i la cocció
La cirera groga és un producte saborós i saludable. A partir de baies dolces podeu fer una deliciosa melmelada, unes postres delicioses o un agradable refresc. Avui volem aprofundir en les propietats beneficioses de les cireres, així com compartir els secrets de la seva elaboració a casa
Licor de cirera a casa: receptes i característiques de cuina
El licor de cirera és una gran beguda alcohòlica casolana perfecta per a qualsevol ocasió. Cuinar-lo és molt senzill, només cal conèixer alguns dels trucs del procés i les seves característiques, que analitzarem més endavant
Pruna cirera marinada: una recepta que t'encantarà. Pruna cirera marinada per a l'hivern
Si ja has tastat prunes en escabetx, segur que t'agradaran les prunes cireres en escabetx. No és pitjor, si no més interessant, s'harmonitza amb una gran varietat de carns, és magnífic (i inusual) en amanides, i simplement desapareix més ràpid que les llavors
