Coca de Pasqua: recepta de cuina i decoració

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La Pasqua és una d'aquestes festes religioses que se celebren a gairebé totes les famílies. Durant aquest període, tots els familiars es reuneixen a la casa per completar la Gran Quaresma, i després, amb esperit i cos purs, entren en un nou dia, que està marcat per la resurrecció del Senyor. Per Setmana Santa, cada mestressa de casa intenta preparar una taula que sorprengui a tots els éssers estimats. Un lloc especial l'ocupen la brioixeria festiva.

Recepta de pastís de Pasqua

Llista de productes:

• Farina de blat - cinc-cents grams.
• Cognac - cullerada.
• Llet - cent cinquanta grams.
• Margarina - cent grams.
• Ous - tres peces.
• Cardamoma - quatre grans.
• Pases - cinquanta grams.
• Sucre - cent grams.
• Nou moscada: un terç d'una culleradeta.
• Llevat fresc - vint-i-cinc grams.
• Vanillina - dos sobres.

Cuinar pastís

Per cuinar, utilitzem una recepta provadapastís de Pasqua. Tots els productes s'han de col·locar en una habitació calenta aproximadament una hora abans de cuinar-los. La farina de blat s'ha de tamisar en un recipient a part, s'aconsella fins i tot repetir el procés dues vegades. A part, aboqueu la llet lleugerament escalfada en un altre bol petit. Poseu-hi llevat fresc i espereu fins que "floreixi" i després aboqueu-lo en un bol amb farina.

Ara cal afegir margarina fortament suavitzada, un ou de gallina i dos rovells. Aboqueu també nou moscada, sucre, llavors de cardamom mòltes i vainillina, després aboqueu el coñac en un bol i comenceu a pastar la massa lentament segons la recepta del pastís de Pasqua fins que deixi d'enganxar-se a les mans. Podeu afegir més farina de blat si cal. El més important és que la massa no es faci empinada, sinó suau.

Després, el bol amb la massa preparada segons la recepta del pastís de Pasqua més deliciós s'ha de tapar amb paper film, embolicar-lo amb una manta o manta i col·locar-lo en un lloc càlid. Aquest procés dura de quatre a sis hores. És important que no hi hagi corrents d'aire a l'habitació.

Durant aquest temps, cal preparar les formes en què es couren els pastissos de Pasqua al forn. Quan la massa rica de llevat hagi doblat el seu volum, cal pastar-la, abocar-hi les panses rentades i seques i tornar a amassar bé. A continuació, la massa s'ha de disposar en formes. Per fer-ho, cal tallar un trosset petit de la massa, posar-lo sobre una superfície plana espolvorada amb farina i pastar bé, després posar-lo en forma untada. S'ha d'omplir per un terç, com la massas'expandeix a mesura que es cou.

Quan tota la massa estigui disposada en formes, s'ha de deixar "reposar" i créixer una mica, i després enviar els motlles amb la massa col·locada en una safata de forn al forn. Els pastissos de Pasqua es couen de trenta a quaranta minuts, a una temperatura de cent noranta graus. Els pastissos de Pasqua a punt s'han de treure del forn i deixar-los refredar dins dels motlles, després untar amb la cobertura preparada i decorar amb pols de rebosteria.

Pastís de mató

Ingredients necessaris:

Per a la prova:

• Farina - un quilogram.
• Formatge cottage - quatre-cents grams.
• Oli - mig paquet.
• Ous - quatre peces.
• Llevat sec - quatre culleradetes.
• Llet - quatre-cents mil·lilitres.
• Sucre - dos-cents grams.
• Pases - dos-cents grams.
• Sal - una culleradeta.

Per glaçat:

• Sucre en pols: quatre-cents grams.
• clares d'ou - quatre peces.
• Suc de llimona - dues cullerades.

Recepta pas a pas

Per preparar un pastís de Pasqua de formatge cottage cal treure tots els productes de la nevera amb antelació i deixar-los en una habitació càlida. A continuació, aboqueu la llet tèbia en un recipient petit i aboqueu el llevat sec. Per separat, en un bol profund, barregeu el formatge cottage gras, la sal, la mantega fosa al bany maria, els ous de gallina i el sucre. Aboqueu aquí la barreja de llet i llevat sec. Remeneu-ho tot.

A continuació, afegiu la farina tamisada i les panses seques netes i pasteu la massa de quallada amb llevat sec.per a les galetes de Pasqua. Tapeu el bol amb la massa amb una tovallola neta, i després amb una manta i deixeu-ho en un lloc càlid durant una hora i mitja o dues hores. Després d'això, torneu a amassar la massa i deixeu-ho durant cinquanta minuts més. Gireu la massa sobre una taula enfarinada i talleu-la a trossos de la mida desitjada. Punxeu cada tros de massa i col·loqueu-lo en motlles de forn untades.

Deixar la massa als motlles a lluir, i després posar al forn preescalfat a cent vuitanta graus. Els pastissos de Pasqua de mató es couen una mitjana de trenta minuts. A continuació, cal agafar els motlles amb pastissos de Pasqua ja fets i deixar-los refredar. En aquest moment, podeu preparar l'esm alt per decorar pastissos de Pasqua. Per fer-ho, poseu les clares, el suc de llimona i el sucre en pols en un bol de la batedora. Batre els ingredients fins a obtenir una crema espessa. Lubriqueu els pastissos de Pasqua refredats amb cobertura i espolvoreu-los amb una cobertura especial. Els pastissos de Pasqua de formatge cottage sucosos i tendres ja estan a punt.

Kulich a la cuina lenta

Llista de productes:

Per a la prova:

• Farina: un quilo i mig.
• Rom fosc: cent cinquanta mil·lilitres.
• Oli - un paquet.
• Fruites confitades - dos-cents grams.
• Pases - dos-cents grams.
• Sucre - tres-cents grams.
• Llet - quatre-cents mil·lilitres.
• Sal - deu grams.
• Vanillina - cullerada.
• Llevat sec: vint-i-cinc grams.
• Ous - sis peces.

Per a la decoració:

• Sucre en pols - sis cullerades.
• Suc de llimona: deu mil·lilitres.
• Massapà - cent grams.
• Colorant alimentari: tres grams.

Recepta de cuina

Per preparar un pastís de Pasqua en una olla de cocció lenta, necessitareu llevat sec d' alta velocitat. Tamisar la farina de blat en un bol gran. Millor fer-ho dues vegades. Aboqui també llevat sec i vainillina. A continuació, dissol el sucre i la sal en la llet lleugerament escalfada. Esbandiu les panses fosques i clares, assequeu-les i, abocant rom, reserveu-les perquè s'inflen.

La llet, amb el sucre i la sal dissolta, aboquem en un bol amb farina. Pastar la massa, després afegir quatre ous de gallina i dos rovells. Poseu aquí la mantega estovada i, després d'amassar la massa segons la recepta del pastís de Pasqua, cobriu-la amb film alimentós. A continuació, deixeu-ho en un lloc càlid durant quaranta minuts.

Mentre la massa puja, escorreu el rom de les panses i esteneu-lo sobre un paper absorbent. A continuació, aboqueu els fruits secs en un bol i espolseu amb dues cullerades de farina de blat. Barrejar i reservar de moment. Això és necessari perquè les panses es distribueixin uniformement per tota la massa i no s'enfonsin al fons.

Després que la massa hagi doblat el seu volum, pasteu-la, afegiu-hi panses i fruites confitades i torneu a amassar. Cobrir amb paper d'alumini i col·locar en un lloc càlid durant cinquanta minuts més. Després que la massa torni a pujar, s'ha de transferir a un bol multicuina untat amb mantega. Tanqueu la tapa, configureu el mode "Iogurt" i configureu el temporitzador durant vint minuts. Aquesta configuració i temps són ideals per fer pujar la massa col·locada al bol.

Després de vint minuts, sense obrir la tapa, configureu el mode "Forn" i configureu el temps durant quaranta-cinc minuts. Durant el temps que es cou el pastís de Pasqua més deliciós preparat segons aquesta recepta, podeu fer la cobertura. En un bol petit, combineu les clares, el suc de llimona, el sucre llustre i bateu-ho bé amb una batedora. També pots retallar figures per decorar amb massapà i tint preparats.

Després de coure, deixeu refredar el pastís al bol multicooker. A continuació, poseu-ho en un plat pla i unteu-lo densament amb esm alt. Quan s'endureixi, decora amb figuretes de massapà de colors. Un pastís de Pasqua fragant i tendre cuinat en una olla de cocció lenta està completament llest.

Pastís de Pasqua cuinat a una màquina de pa

Productes per a la prova:

• Farina - vuit-cents grams.
• Crema de greix - sis cullerades.
• Pela de llimona - una culleradeta.
• Llet - dos-cents mil·lilitres.
• Cúrcuma - mitja culleradeta.
• Oli - un paquet.
• Sucre - tres-cents grams.
• Pases - cent grams.
• Llevat sec - vint grams.
• Vanillina - sobre.
• Rovells - deu peces.
• Fruites confitades - cinquanta grams.

Per a la decoració:

• Top de pastisseria: cent grams.
• clares d'ou - tres peces.
• Sucre - dos-cents grams.

Cuina escalonada

El pastís de Pasqua en una màquina de pa resulta especialment saborós i tendre. Cal començar escalfant la llet al foc entre trenta-cinc i quarantagraus i aboqueu-lo al bol de la màquina de pa. A continuació, poseu mantega fosa tèbia, nata espessa i remeneu-ho. En un bol adequat, combineu els rovells d'ou i el sucre. Els heu de batre bé amb una batedora i transferir-los al bol de la màquina de pa.

A continuació, cal tamisar la farina de blat per un colador dues vegades perquè es pugui enriquir bé amb oxigen. A continuació, aboqueu-lo sobre els ingredients líquids. Afegiu-hi el llevat sec, la vainilla, la ratlladura de llimona ratllada, la sal i la cúrcuma. Establiu el programa "Pa dolç", el mode "Color fosc de l'escorça" i el pes: un quilo i mig. La màquina de pa pastarà la massa, després d'esperar el senyal, caldrà abocar les panses i les fruites confitades. Coure al forn durant una hora, després configureu el programa Keep Warm i continueu coure durant vint minuts més.

El pastís de Pasqua cuinat en una màquina de pa ja està llest. Ara queda fer la cobertura, per a la qual batre les clares i el sucre fins que quedi espumosa, i untar-hi el pastís refredat. Damunt amb ruixats i deixar que l'esm alt s'assequi. Exuberant, amb una crosta fosca, el pastís de Pasqua està llest.

Pastís de Pasqua amb kefir

Ingredients:

• Farina - vuit-cents grams.
• Kefir - cinc-cents mil·lilitres.
• Margarina per coure - dos-cents grams.
• Sucre - quatre-cents grams.
• Soda - cullera de postres.
• Ous - sis peces.
• Vanillina - un paquet.

Per a la decoració:

• Espolvorear - cinquanta grams.
• Pols - cent grams.
• clares d'ou - dues peces.

Cuinant pastís de Pasqua

Com en gairebé totes les receptes casolanesper coure, heu de col·locar tots els productes amb antelació en un lloc càlid. Cuinar un pastís de Pasqua amb kefir trigarà menys temps que un de llevat normal. Poseu la margarina per coure al bany maria i desfeu-la. Trenqueu els ous en un bol profund i espolvoreu-los amb sucre. Amb una batedora, bateu els ous amb el sucre fins a obtenir una escuma espessa. A continuació, aboqueu el kefir i la margarina fosa calenta en un bol, afegiu el bicarbonat de sodi i la vainillina. Tornar a batre bé amb una batedora. Posar la batedora a velocitat baixa i, abocant la farina tamisada al bol, barrejar la massa. Després d'això, transferiu la massa per al pastís de Pasqua a una forma untada. El forn s'escalfa prèviament a cent vuitanta graus. Col·loqueu-hi el motlle amb la massa i enforneu entre quaranta-cinc i cinquanta-cinc minuts.

Pastís preparat amb kefir per sortir del forn. Mentre es refreda una mica, cal preparar ràpidament la cobertura: batre les clares amb sucre i aplicar la cobertura al pastís de Pasqua. Espolvorear amb ruixats decoratius per sobre i deixar endurir. La decoració de pastissos de Pasqua només depèn de la vostra imaginació i gust. Només podeu espolvorear amb sucre en pols, podeu untar amb esm alt. També s'utilitzen àmpliament massapà fets i tot tipus de complements de colors.

Pastís de xocolata amb fruits secs

Llista d'ingredients:

• Farina de blat: dos-cents cinquanta grams.
• Farina de blat de moro - vuit cullerades.
• Ous - quatre peces.
• Cacau en pols - cinquanta grams.
• Massa de xocolata amb nous - quatre-cents grams.
• Pols - dos-cents grams.
• Pols de coure - culleradeta.
• Xocolata negra - barra gran.
• Vanillina - dos sobres.

Procés de cocció

En un bol adequat, trencar els ous, afegir la vainillina i el sucre en pols. Batre fins a una escuma espessa. Aboqueu el llevat en pols, el cacau en pols, el blat de moro i la farina de blat en un bol a part. Tamisar els ingredients secs en un bol amb ous batuts, afegir la massa de nou-xocolata desfeta al bany maria, ratllar mitja barra de xocolata negra i pastar la massa per a un pastís de Pasqua de xocolata. Posar la massa en una forma untada i posar al forn. Enfornar a una temperatura de dos-cents graus durant trenta minuts. A continuació, repartiu el pastís de xocolata refredat amb la cobertura acabada i empolseu-ho amb xips de xocolata.