Coca bonica: receptes amb fotos, consells de decoració

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fins i tot a casa pots fer un pastís que decorarà les festes més importants. L'aspecte i el gust de les postres serà increïble si feu servir una de les receptes d'aquesta col·lecció. A més, tots estan provats pel temps i altres mestresses de casa. No us haureu de preocupar perquè el pastís no sigui saborós.

Bescuit preciós amb gerds

Llista d'ingredients necessaris per a la galeta:

• Farina - 400 grams.
• Sucre - 400 grams.
• Mantega - 50 grams.
• Ous - 12 peces.
• Essència de vainilla - 1 culleradeta.

Impregnació:

• Licor de cítrics - 4 cullerades.
• Aigua - 240 mil·lilitres.
• Sucre - 100 grams.

Crema:

• Gerds - 600 grams.
• Gelatina - 40 grams.
• Sucre en pols - 60 grams.
• Essència de vainilla - 1 culleradeta.
• Crema de greix - 1 litre.
• Salsa de gerds - 240 ml.

Salsa:

• Sucre - 150 grams.
• Gerds - 300 grams.

Decoració:

• Gerds - 400 grams.
• Ametlles - opcional.

Recepta de cuina

Si ho desitges, pots trobar una varietat de receptes per a pastissos preciosos a casa. Entre ells, el pastís de galetes és força comú. La base d'aquests pastissos són pastissos porosos airejats combinats amb una varietat de farcits i cremes: xocolata, cremós, fruites, etc. Amb la cobertura i la decoració, podeu donar-li qualsevol aspecte original que els vostres convidats segurament recordaran. Cuina un bonic pastís de bricolatge amb la recepta fotogràfica i sorprèn els teus amics.

Primer cal fer salsa de gerds. Per fer-ho, barregeu les baies amb sucre i tritureu-les en una batedora. A continuació, assegureu-vos de fregar per un colador fi de cuina perquè no quedin ossos a la salsa. Transferir a un recipient, tancar la tapa i refrigerar. Per cert, la salsa es pot fer amb antelació, el dia abans o fins i tot amb dos dies d'antelació. A continuació, segons la recepta d'un pastís preciós, prepararem xarop. Cal agafar una cassola de mida mitjana, abocar-hi sucre i abocar-hi aigua. A foc lent, deixar bullir l'almívar i bullir fins que els cristalls estiguin completament dissolts. A continuació, poseu la paella en aigua freda i refredeu-la fins que estigui lleugerament calenta. Aboqueu-hi el licor de cítrics, remeneu i reserveu de moment.

Cuinar pastissos

La següent recepta d'un pastís preciós, cuinat amb les teves pròpies mans, és coure pastissos de galetes poroses. Trenqueu els ous en un bol profund d'acer inoxidable i afegiu-hi sucre. Una mica menys en una cassolabullir aigua a l'estufa. Reduïu el foc al mínim i poseu-hi un bol amb ous i sucre per sobre. El fons no ha d'entrar en contacte amb aigua bullint. Escalfeu la mescla, batent constantment els ous i el sucre amb una batedora al bany de vapor, fins que estigui calent. Moveu el bol amb la barreja a la taula, aboqueu-hi l'essència de vainilla i bateu amb una batedora a gran velocitat durant cinc minuts. En el procés, la massa hauria de triplicar la mida i refredar-se.

Continuant la recepta amb una foto d'un bonic pastís casolà, cal tamisar tres vegades la farina de blat per enriquir-la amb oxigen. Això farà que la massa sigui porosa i airejada a l'hora de coure. Dividim la farina tamisada en tres parts i afegim cadascuna d'elles al seu torn, barrejant suaument amb moviments lents i sempre de baix cap amunt. A part, fon la mantega en un bol i combina-la amb un got de massa cuita. Remeneu i aboqueu la barreja resultant de massa i mantega en un bol amb la massa principal, barrejar suaument amb una espàtula.

Ara, seguint la recepta d'un pastís preciós, cal preparar una forma desmuntable de 28 cm, preferiblement amb un recobriment antiadherent. Unteu-lo lleugerament amb mantega i cobriu els costats i el fons amb paper de forn. Aboqueu la massa de galetes al motlle. Utilitzeu una espàtula per fer uniforme la superfície. Posar el formulari farcit a la reixeta i enviar-lo a coure a cent vuitanta graus al forn durant quaranta minuts. Abans de treure la galeta del forn, cal comprovar-ne la preparació amb una broqueta. Si no hi queda massa humida, la massa és bona.al forn.

Segons la recepta d'un pastís deliciós i bonic, la galeta després de coure s'ha de refredar en forma. A continuació, emboliqueu-lo amb una pel·lícula destinada a l'alimentació, i poseu-lo a la nevera de deu a dotze hores. Això s'ha de fer per potenciar el seu sabor. Després que la galeta hagi estat a la nevera el temps necessari, s'ha de tallar uniformement en dos pastissos de la mateixa alçada. Aconsegueix un plat on es servirà un pastís preciós fet segons la recepta, i posa-hi un pastís de galetes. Amb un pinzell de rebosteria, apliqueu-hi almívar generosament i deixeu-lo en remull.

Ara, seguint la recepta pas a pas amb una foto d'un pastís preciós, heu de preparar una crema. Aboqueu gelatina en pols en una cassola petita i aboqueu-hi salsa de gerds freda. Espereu el temps necessari per al remull segons les instruccions i poseu-ho a foc petit. Escalfeu, remenant contínuament, fins que es dissolgui tota la gelatina. A continuació, deixeu que es refredi. Continuant amb la preparació de la crema segons la recepta d'un pastís preciós, cal posar nata en un recipient a granel, espolvorear amb sucre en pols, abocar-hi essència de vainilla i batre amb una batedora fins que es formin pics.

No apagueu la batedora fins i tot en el procés d'afegir salsa de gelatina de gerds a la crema. Atureu la màquina només després de muntar la nata fins a pics durs. Apliqueu la crema de gerds preparada al pastís de galetes remullats en una capa fina. Poseu la resta de nata en una manga pastissera, sobre la qual hi haurà un broquet d'1,25 centímetres de diàmetre. Premeu a través del broquetla vora de la crema de pastís dues vegades, una sobre l' altra, com si fes una vora. Al centre del pastís, col·loqueu la meitat dels gerds preparats per a la decoració i apliqueu crema a sobre de les baies, que després es reparteix uniformement. A continuació, poseu el segon pastís sucat amb almívar a sobre d'una capa de baies amb nata. Premeu-lo lleugerament i cobriu generosament el pastís de galetes amb la crema de gerds restant a la bossa.

Alineeu amb cura la part superior i els costats del pastís amb una espàtula plana. Decoreu segons la recepta amb una foto d'un pastís deliciós i bonic amb la meitat restant dels gerds i, si voleu, ametlles picades. Deixeu reposar el pastís de galetes cuit a la nevera durant cinc o sis hores, i idealment durant la nit. Les postres delicades, fragants i airejades amb gust de gerds seran un plaer meravellós a la vostra taula de vacances.

Preciós pastís de tiramisú

El que necessiteu per cuinar:

• Vi "Marsala" - 150 mil·lilitres.
• Galetes "Savoyardi" - 200 grams.
• Cafè fred - 400 mil·lilitres.
• Formatge mascarpone - 500 grams.
• Cacau en pols - 50 grams.
• Ous - 4 peces.
• Sucre en pols - 10 cullerades.

Procés de cocció

El Tiramisú és un postre lleuger, airejat i deliciós que ens va arribar des d'Itàlia i és molt popular a tot el món. Podeu trobar moltes opcions per a la seva preparació. El pastís de Tiramisú és el contrast perfecte entre la crema més aviat dolça i el gust del cafè amarg. Val la pena assenyalar que sense productes de qualitat, que en cap casno es pot substituir per anàlegs, no es podrà preparar un pastís de tiramisú deliciós i bonic. Tot i el temps de preparació i l'exotisme d'alguns ingredients, val la pena fer un esforç i fer unes postres sorprenents al vostre gust.

Segons aquesta recepta d'un bonic pastís casolà, pots fer un Tiramisú tendre i deliciós. De seguida cal començar a preparar la crema de mantega. Per què rentar els ous de gallina refrigerats a la nevera amb aigua tèbia i sabó a causa del fet que no hi haurà tractament tèrmic. A continuació, trenqueu-los i separeu els rovells de les clares. Aboqueu la meitat del sucre en pols en un bol amb les clares i bateu fins a pics estables.

Després d'això, segons la recepta amb una foto d'un pastís preciós, aboqueu el sucre en pols restant al bol on hi ha els rovells i bateu de la mateixa manera fins que els rovells quedin cremosos. A continuació, poseu el formatge mascarpone, barregeu-ho bé amb una cullera de fusta i bateu la barreja amb una batedora. A continuació, una cullerada, cal introduir proteïnes als rovells i barrejar amb una espàtula en una direcció. A poc a poc combineu totes les proteïnes amb els rovells i barregeu-los. Es prepara una crema delicada segons la recepta d'un pastís casolà preciós.

El següent que cal fer és preparar un cafè negre fort i refredar-lo. El millor és fer-ho amb antelació. Aboqui el vi Marsala o el licor Baileys al cafè fred i remeneu el cafè amb alcohol. Ara que tots els components estan preparats segons la recepta amb una foto d'un pastís preciós, podeu procedir immediatament al muntatge d'aquesta obra mestra de rebosteria.

Per comoditatcol·loqueu sobre la taula un al costat de l' altre un plat de forn, plats amb nata i un recipient amb cafè barrejat i vi. Submergeix cada galeta Savoyardi en cafè durant cinc segons i col·loca-la en un motlle. Amb les galetes remullades amb cafè i alcohol, ompliu completament el fons del motlle. Poseu la nata per sobre i repartiu-la per tot el fetge.

Repetiu el procés. A continuació, poseu la resta de la nata en una bossa culinària. Premeu la nata pel broquet, decoreu tota la superfície del pastís de tiramisú amb petits cons, col·locant-los ben un al costat de l' altre. Traieu les postres preparades de sis a set hores a la nevera perquè la crema espessi bé i mantingui tot el pastís. Un cop refredat i endurit, traieu-lo de la nevera i, com en la versió clàssica, ruixeu-ho amb cacau en pols per un colador fi. I si voleu, podeu substituir el cacau per xocolata negra freda, ratllada amb un ratllador fi.

Preciós pastís de mel amb dos tipus de crema

Per a la prova:

• Farina - 1 quilogram.
• Sucre - 2 tasses.
• Mel natural - 200 grams.
• Soda - 1 cullerada de postres.
• Ous - 8 peces.
• Mantega - 100 grams.

Crema de crema agra:

• Crema agra espessa 20% de greix - 1 quilogram.
• Sucre - 2 tasses.

Crema de crema:

• Llet condensada - 2 llaunes.
• Oli - 2 paquets.

Recepta de pastís

Preparar una recepta de pastís de mel per a un pastís senzill i bonic necessitarà temps i esforç. Pot semblar difícil només per a principiants.cuiners. Però si seguiu les normes exactes dels productes i la seqüència pas a pas, obtindreu una deliciosa delicadesa que fa olor a mel, sucada amb una deliciosa crema agra. Moltes mestresses de casa amb experiència tenen la seva pròpia recepta de pastís de mel modificada amb l'addició d'ingredients addicionals. Utilitzarem la recepta tradicional per fer un pastís de mel deliciós i bonic.

Per pastar la massa necessitem dues cassoles de diferents mides, ja que el procés es farà al bany maria. Ompliu una olla més gran amb aigua i poseu-la al foc. Podeu preparar immediatament una tapa, el diàmetre de la qual depèn de la mida del futur pastís.

En una cassola més petita, trenqueu els ous de gallina frescos i aboqueu-hi sucre per sobre. Batre fins que quedi una escuma esponjosa. A continuació, poseu mel natural, mantega molt suavitzada i refresc en una cassola amb ous batuts. Col·loqueu el recipient a sobre d'una cassola gran, l'aigua en la qual ja ha bullit en aquest punt. En un bany maria, escalfeu la barreja d'ou i mel durant vint minuts, remenant gairebé sense interrupció. Durant aquest temps, la massa hauria de doblar la seva mida i adquirir una rica tonalitat de mel. A continuació, tamiseu la farina dues vegades i aboqueu-ne aproximadament 1/3 a la paella.

Remeneu i continueu cuinant al bany maria durant un minut i mig, remenant constantment. La pasta de xocolata no ha de ser espessa. Ha d'adquirir una consistència força líquida. Retireu la cassola del foc i barregeu-ho bé de baix a d alt fins que quedi homogeni. A la massa, que de moment té un deliciós aroma a mel, aboqueu-ne més1/3 de farina. Utilitzeu l'espàtula per començar el procés de pastat.

Aboqueu l'última part de la farina en un portaobjectes a la superfície de la taula i feu-hi un forat. Després que la massa de mel espesseixi lleugerament, transferiu-la de la paella directament a la cavitat de la farina. Pastar a poc a poc una massa de plàstic no freda. Si cal, podeu afegir una mica de farina, però no us excediu, en cas contrari, la massa serà difícil d'estirar i els pastissos seran durs després de coure, cosa que afectarà negativament el gust del producte acabat..

Després d'amassar, la massa encara calenta es divideix en deu parts aproximadament iguals i es forma en boles uniformes. Col·loqueu-los sobre una taula de tallar, cobriu-los amb paper d'alumini o film transparent i poseu-los a la nevera durant trenta minuts. A continuació, enceneu el forn. En cap cas no deixeu la massa a la nevera més del temps necessari, perquè quan s'estiguin els pastissos, començarà a esmicolar-se. Aconsegueix boles de mel fredes. Espolseu una mica de farina a la taula i estireu un pastís. Podeu col·locar la tapa que vulgueu i assegurar-vos que el pastís tingui la mida que necessiteu.

Cuinar pastissos

Cobriu una safata de forn amb paper pergamí, poseu-hi el pastís enrotllat i poseu-ho al forn. A una temperatura de cent vuitanta graus, coure el pastís durant tres o quatre minuts fins que estigui daurat. Mentre es cou el primer pastís, cal preparar el segon i vigilar que el del forn no es cremi. Si aquest ritme us és massa ràpid, podeu reduir la temperatura del forn a cent seixanta graus. Però el temps de cocció dels pastissos, per contra, augmenta a set o vuitminuts. Després de coure, encara a la safata de forn, poseu una tapa a sobre del pastís daurat calent i talleu-lo pel contorn, traient, però sense llençar, els retalls.

Pastís llest reservat per refredar. D'aquesta manera, prepareu capes de les boles de mel restants. Heu d'enrotllar pastissos de mel del mateix gruix, depèn de com estigui net i fins i tot el pastís de mel acabat. Com a resultat de la cocció, es forma una pila de pastissos fragants i cruixents a la taula. En refredar-se, els pastissos de mel s'endureixen, i això és normal. Tritureu les restes restants amb un corró o piqueu-les en una batedora, com vulgueu. A continuació, transferiu-los a un plat i reserveu-los.

Els pastissos i els ruixats ja estan preparats, queda barrejar dos tipus de nata amb una recepta pas a pas per a un pastís preciós. Per a la primera crema, cal batre la crema agra amb una batedora durant quinze minuts, afegint-hi sucre en una cullerada. La crema agra, a mesura que s'hi afegeix sucre, augmenta de volum i es torna airejada i exuberant.

A continuació, cal preparar la segona crema de llet condensada. Col·loqueu la mantega suavitzada en un bol profund. Bateu-ho amb una batedora durant uns quants minuts, i després afegiu-hi la llet condensada en petites porcions. Remenant constantment, porta la nata a una consistència homogènia espessa.

Ha arribat el moment important: el muntatge del deliciós pastís de mel. Poseu una mica de crema agra al fons del plat, i a sobre el primer pastís, que s'unta generosament amb crema de mantega. En el futur, repartiu els pastissos de mel uns sobre els altres, lubricant alternativament amb crema agra, després amb crema de mantega. Apliqueu-los generosament, ja que són bastant gruixuts i no s'executen.

Després del muntatge, recobrir generosament per tots els costats amb qualsevol de les cremes preparades i escampar els costats i per sobre amb restes esmicolades. Mantingueu el pastís acabat a la cuina durant unes dues hores i després poseu-lo a la nevera durant deu a dotze hores. Perquè el pastís de mel no es redueixi, és millor cobrir-lo amb alguna cosa. Tot i que el procés d'elaboració no és ràpid i gens fàcil, assegureu-vos d'agradar a la vostra família i amics amb aquestes delicades postres. El vostre treball serà apreciat.

Preciós pastís de gelatina

Llista de productes per a la prova:

• Farina - 1 tassa.
• Oli - 0,5 paquets.
• Pols de coure - 1 culleradeta.
• Ous - 3 peces.
• Farina - 1 tassa.

Per a gelatina:

• Melmelada de gerds - 2 tasses.
• Cacau en pols - 2 cullerades
• Sucre de vainilla - 2 paquets.
• Rovells d'ou - 4 peces.
• Gelatina - 6 cullerades.
• Crema agra - 1,2 quilograms.
• Llimona - 1 peça.
• Sucre - 2 tasses i 4 cullerades.
• Aigua - 6 gots.

Preparació de pastís de gelatina

Les postres de gelea tenen un gust delicat propi només d'ells i tenen bàsicament una textura de suflé. En els pastissos, la gelea s'harmonitza perfectament amb les coques fetes amb pasta de pasta bresa, galetes o flams. Sempre decoraran la taula de vacances. Hi ha moltes opcions per a un postre tan airejat. Aprofitantuna d'aquestes receptes per a un bonic pastís d'aniversari pot ser una delícia gourmet.

El forn s'ha d'encendre prèviament. Poseu mig paquet de mantega tova en un bol, afegiu-hi sucre i tritureu fins que estigui blanc. Batre els ous i barrejar. Combineu la farina amb el llevat, aboqueu-ho en una tassa de colador i tamiseu-ho en un bol. Amasseu una massa gruixuda i poseu-la en una forma alta untada i enfarinada. Coure la massa de pa de mantega durant trenta minuts a una temperatura de cent vuitanta graus. A continuació, traieu-lo del forn i refredeu-lo al motlle.

Ara cal preparar la gelatina, que es posarà sobre un pastís de sorra. Aboqueu gelatina en un plat fons, ompliu-lo completament d'aigua freda i espereu que s'infli bé. Després s'ha d'escalfar a foc molt lent i no deixar bullir. Col·loqueu els rovells de pollastre en un altre bol més profund, afegiu-hi un got de sucre i bateu fins que quedi esponjós. Premeu el suc de llimona aquí, afegiu-hi sucre de vainilla i remeneu.

Afegiu-hi quatre-cents grams més de crema agra i dues tasses de gelatina, torneu a remenar, aboqueu en un motlle amb un pastís refredat i poseu-ho a la nevera, espereu fins que la massa s'endureixi. A continuació ve la segona capa de quatre-cents grams de crema agra, quatre cullerades de sucre, melmelada al microones i dos gots de gelatina. Barregeu bé tots els ingredients i aboqueu per sobre la gelea ja congelada en forma. En segon lloc, poseu dues capes de gelatina a la nevera.

Ara és el torn de la tercera capa de xocolata. Poseu la resta de la crema agra en un bolafegir el cacau en pols i barrejar bé. Aboqui l'última porció de gelatina, barregeu i aboqueu-ho tot sobre les dues capes congelades. Torneu-ho a posar a la nevera. Traieu amb cura el pastís de gelatina acabat del motlle i transferiu-lo a un plat. Si es vol, es pot espolvorear amb cobertura de xocolata. Preparat segons la recepta, el pastís més bonic amb tres capes de gelea és el postre perfecte per a les vacances.

Vives receptes provades t'ajudaran a preparar unes postres que compliran fins i tot els requisits més exigents. Decoració preciosa, pastissos suaus i crema delicada: això és el que caracteritzarà aquests pastissos casolans.