Cuinant amanida grega amb pollastre

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La característica principal d'aquest plat és aquest matís: els ingredients es tallen força grans. Avui parlarem de l'amanida grega amb pollastre, un autèntic plat nacional que ha guanyat el reconeixement mundial. En el curs de la cocció, les verdures amb formatge, olives i altres aperitius es combinen segons el principi expressat per James Bond a la sèrie 007, és a dir, no es barregen. Aquest mètode, que pot semblar força estrany, l'expliquen els especialistes culinaris europeus pel fet que la clàssica amanida grega amb pollastre permet sentir els gustos de cada ingredient: individualment i en conjunt. Esteu preparats per experimentar-los també? Aleshores comencem!

Unes paraules sobre aquest berenar

A causa de la presència de verdures, verdures diverses i formatge fresc, l'amanida grega amb pollastre es considera tradicionalment un plat nutritiu i vitamínic que pot substituir un sopar complet. Per fer-lo més satisfactori, però, i no carregat de quilocalories innecessàries, s'hi afegeix pollastre tendre (generalment filet). Com a regla general, a la recepta d'amanida grega amb pollastre, l'amaniment es prepara amb llimona, oli d'oliva i espècies. Sovints'utilitza vinagre balsàmic. Per exemple, a Grècia hi ha aquesta tradició: un aperitiu amb l'addició d'aquest vinagre se serveix en celebracions, festes, per a convidats molt importants.

Amanida grega, recepta clàssica - amb pollastre

Prenem els següents ingredients per al plat: un filet en la quantitat de mig quilo, uns cogombres, formatge - 100 grams (feta o formatge), un parell de cebes, uns quants tomàquets, un pot de olives negres sense pinyol, un parell de grans d'all, espècies aromàtiques, sal amb pebre. Per amanir, agafeu el suc d'una llimona, 3-4 cullerades d'oli d'oliva premsat en fred. I per a la decoració utilitzarem herbes fresques en grans quantitats.

Marine la carn

1. L'amanida de pollastre grega és bastant fàcil de fer. Descongelar el filet de pollastre abans (si es va comprar congelat). Després rentem la carn amb aigua freda i tallem les venes sobrants amb la pell. Talleu el filet a daus grans.
2. Per a la carn crua, prepareu la marinada (una barreja d'oli d'oliva amb suc de llimona i all picat amb espècies). Per picant, també pots afegir mostassa amb pebre vermell i curri.
3. Coloqueu els trossos de filet en un recipient a part, aboqueu l'amaniment uniformement i barregeu la carn picada a mà perquè s'absorbeixi millor la marinada. Cobrim el plat amb paper de cuina de plàstic i l'enviem a la nevera durant diverses hores. Aquest temps és suficient perquè la carn quedi saturada amb les aromes d'espècies i herbes.

Cuinar amanida de pollastre grega

1. Renteu els trossos de filet ben marinats amb aigua, assequeu-los i fregiu-los en una paella o en un bol multicuina, des de diferents costats fins que estiguin cuits. Transferiu la carn a un plat i deixeu-la refredar completament.
2. Talleu el formatge feta a daus de mida mitjana. Si utilitzeu formatge per cuinar, que és salat en si mateix, no podeu afegir sal a l'amanida grega amb pollastre (en el cas que el formatge sigui fins i tot massa salat, el posem en remull amb llet o aigua mineral durant mitja hora). Al final, talleu aquest ingredient a daus força grans.
3. Els cogombres amb tomàquet es pelen de les tiges, també es tallen a trossos grans: tomàquets a rodanxes, cogombres en semicercle.
4. Talla les olives sense pinyol per la meitat o anelles.
5. El fons d'un recipient gran i profund està decorat amb fulles d'enciam. Poseu-hi el pollastre un per un. Després - verdures, formatge, olives. Espolvoreu l'amanida amb herbes picades per sobre (podeu utilitzar julivert i anet, així com alfàbrega, coriandre, si voleu). Condimenteu aquest plat ric en vitamines amb oli d'oliva verge extra i vinagre balsàmic.

Opció de recàrrega

També, per a una amanida grega, pots preparar una salsa d'amaniment original. S'elabora amb rovell d'ou ratllat, all picat, mostassa, suc de llimona i oli d'oliva. Remeneu tota la massa resultant amb una batedora (o batedora) fins que quedi suau. I immediatament ompliu el plat amb ell.

Importantaccessori – crostons

Per obtenir un sabor i un valor nutricional originals, també afegim galetes a l'aperitiu grec. Tallem llesques fines de pa a daus o tires petites, ruixem amb oli d'oliva i després fregim en una paella o posem al forn fins que estiguin daurades. Durant la cocció, per tal que el producte de pa quedi fregit o cuit uniformement, girem els espais en blanc diverses vegades amb una espàtula sobre una safata o paella. Les galetes fetes conserven un cruixent agradable quan s'afegeixen a un plat just abans de servir-les.

Detalls del servei

Si voleu, podeu decorar l'amanida amb pinyons, tallant-los primer. I per millorar el gust de l'amanida, hi pots afegir alvocat. Tallem la fruita per la meitat, la pelem del pinyol amb la pell, i tallem la polpa gruixuda, afegint-la a l'amanida. Al mateix temps, el plat no perd el seu gust, i l'alvocat harmonitza d'una manera inusual amb el pollastre i les verdures. Bona gana a tothom!