Vi de cirera: recepta casolana en quatre versions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La matèria primera clàssica del vi és, per descomptat, el raïm. Però es pot substituir amb èxit per baies. Us proposem fer vi amb cireres. La recepta s'ofereix en quatre versions. Cadascun d'ells es distingeix per la seva composició i ordre de treball especials.

Recepta clàssica de vi de cirera 1

Composició

• un litre de suc de cirera;
• mig litre d'aigua;
• tres-cents grams de sucre granulat;
• cent grams de panses.

Cuina

1. Seleccioneu les cireres, renteu i premeu el suc.
2. Dissoleu el sucre en aigua bullida tèbia. Barregeu el líquid resultant amb suc de cirera i aboqueu-lo en un recipient tres vegades més gran.
3. Aboqueu-hi les mateixes panses (no cal rentar-la primer). Tapa l'ampolla amb un tap especial amb un forat. Introduïu-hi un tub petit i baixeu l' altre extrem en un recipient amb aigua.
4. La fermentació començarà d'aquí a dos dies. L'ampolla s'ha de mantenir en un lloc fosc a temperatura ambient durant uns vint dies.
5. A continuació, es filtra la massa. AixòLa recepta de vi de cirera preveu una instal·lació de dues setmanes. La beguda acabada ha de donar un sediment i aclarir.
6. Aboqueu la part transparent a les ampolles, tapeu-les i guardeu-les en un lloc fresc.

Vi de llimona cirera: la segona recepta

Composició

• tres quilos de cireres;
• un quilo i mig de sucre;
• quatre litres d'aigua;
• dues llimones.

Cuina

1. Rentar les fruites seleccionades i abocar-hi aigua bullint. A continuació, premeu la massa i deixeu-ho durant quatre dies.
2. Després de colar, afegiu suc de llimona i sucre a la barreja de cireres.
3. Aboqueu-ho tot en un recipient, que es tanca amb un guant de goma normal. Deixeu-ho en un lloc càlid i fosc durant dues setmanes.
4. És necessari alliberar periòdicament l'excés d'aire format durant la fermentació.
5. Escorre amb cura la part superior sense la massa gruixuda inferior. Deixeu fermentar la barreja durant dues setmanes més.
6. Coleu el vi a través de diverses capes de gasa i deixeu-lo infusionar en un lloc fresc durant un mes, cobert amb una tapa de plàstic.
7. Abocar als contenidors i baixar per emmagatzemar-lo al soterrani o al celler.

Vi de cirera fortificat: recepta tres

Composició

• una galleda incompleta de deu litres de baies;
• dos quilos de sucre;
• un litre i mig d'aigua;
• un litre de vodka.

Cuina

1. Premeu el suc de baies madures i rentades. Haurien de ser unes setlitres.
2. Dissoleu la meitat del sucre en aigua i aboqueu-lo al líquid de la cirera.
3. Poseu la massa a fermentar en un lloc càlid durant una setmana.
4. Cola el vi i afegeix vodka.
5. Conserva la barreja durant cinc dies més, després filtra, barreja amb el sucre restant i aboca en recipients.
6. El vi té un color granat i un gust astringent.

La quarta recepta de vi casolà de cireres, pomes i groselles negres

Composició

• cinc quilos de cireres;
• dos quilos i mig de grosella negra;
• tres quilos de pomes agredolces amb carn suau;
• un quilo i mig de sucre;
• deu litres d'aigua.

Cuina

1. Traieu el cor de les pomes i passeu-les per una picadora de carn. Aboqueu tres-cents grams de sucre a la barreja i deixeu-ho durant un dia.
2. Feu un xarop amb aigua i el sucre restant.
3. Afegiu puré de cireres i groselles a la massa de poma. Aboqueu-hi l'almívar refredat i, després de remenar, poseu-lo en una ampolla gran de fermentació, fent un tancament especial d'aigua.
4. El vi fermentarà entre dues i quatre setmanes. Colar i ampollar quan estigui llest.