"Vasileostrovskoye" - cervesa de barril, fosca, cirera, casolana, en barrils: comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les cerveseries Vasileostrovskiye es consideren pioneres en el mercat per a la producció de varietats exclusives de beguda espumosa. L'any 2002, quan els especialistes de l'empresa van realitzar la primera cervesa, era difícil imaginar que un producte artesà pogués competir d'alguna manera amb els gegants de la indústria. Avui dia, la cervesa "Vasileostrovskoe" es pot degustar a gairebé qualsevol bar, no només a Sant Petersburg, sinó a tota Rússia. Actualment, la destil·leria produeix 3 cerveses estàndard, una línia de cerveses cerveses i cerveses, així com un producte experimental exclusiu.

De la massa a la qualitat

A principis dels anys 2000, el mercat de la cervesa estava completament controlat per grans corporacions. Empreses com B altika o Heineken produïen milions de litres de producte cada any. La producció massiva de cervesa implica l'ús de concentrats, la qual cosa redueix el cost final i accelera el temps de maduració. Els veritables coneixedors de la beguda espumosa van haver de buscar mercaderies a l'estranger. A Europa i Amèrica, des dels anys 30, un amplis'ha generalitzat l'anomenada cervesa artesana. Implica l'elaboració de petits lots de beguda utilitzant només llúpol i m alta naturals. Armats amb experiència occidental, els cervesers de Sant Petersburg es van posar a la feina.

Primers resultats

L'any 2002 va aparèixer la primera varietat: "Vasileostrovskoye Domashny". Aquesta lager sense filtrar va ser un dels primers productes al mercat de cervesa viva de barril a Rússia. Els fabricants havien de resoldre una sèrie de qüestions: la producció en massa requeria grans capacitats, sobretot perquè el tema de la venda de mercaderies era agut. Al principi, la venda es feia per compte propi. Inicialment, la cervesa "Vasileostrovskoye" en barrils només es subministrava a un bar de la capital del nord. El problema d'implantació es va resoldre quan els especialistes van poder establir vendes a través d'una xarxa de distribuïdors. A més, això va permetre reduir els costos financers per al personal dels representants de vendes.

Durant un temps, els productes de la planta van destacar per la seva inestabilitat. Les baixes capacitats de producció van fer que els diferents lots es diferencien entre si pel color, els paràmetres i el gust. Una política de màrqueting competent va permetre convertir-ho en un plus. Els responsables de relacions públiques de l'empresa van començar a posicionar el producte com a perible. Així, es va destacar la naturalitat dels ingredients, que en la ment del comprador van fer de Vasileostrovskoye un producte exclusiu i d' alta qualitat.

Desenvolupament de la producció

Als primers anys, la cerveseria funcionava amb pèrdues. Els especialistes no ho sónpodria vendre productes excedents, malgrat la petita escala de producció. L'any 2004 es va decidir elaborar una cervesa totalment nova per a bars domèstics. "Vasileostrovskoye fosc" va ser rebut amb un cop pel comprador. El mateix any, per primera vegada en la seva història, l'empresa va aconseguir uns indicadors en què la demanda va començar a superar l'oferta. Es va decidir canviar a l'ús de nous equips, que permetien cuinar grans lots de productes.

Des de fa 3 anys, l'empresa ha aconseguit augmentar les vendes de manera important. La cervesa "Vasileostrovskoe" va aparèixer als bars de Veliky Novgorod, Moscou, Pskov i Petrozavodsk. L'èxit va permetre llançar experiments sobre la producció de noves varietats. Els cervesers van començar a elaborar una cervesa tradicional clara i el 2009 es va afegir la cervesa vermella a la línia de productes vius. Aquests tipus de cervesa són els que avui constitueixen la clàssica línia d'esborrany Vasileostrovskoye.

Per a cervesa gourmet

A finals de 2009, la direcció de l'empresa va començar a elaborar productes que podien sorprendre els amants de la cervesa més exigents. Es va decidir iniciar la producció de les anomenades varietats estacionals: petits lots de productes exclusius. El primer signe va ser "Vasileostrovskoye Maximum" - Bock fosc en les millors tradicions alemanyes. L'any següent, la companyia comença la promoció de la nova marca Weizenfield. Com a part d'aquest projecte, la cervesa de cirera "Vasileostrovskoye", la cervesa de blat i els clàssics bitter pils apareixen als bars de la capital del nord.

L'any 2011, l'empresa va oferir independentscervesers per una tarifa per utilitzar el seu equip. A tot el món, aquesta pràctica, quan els artesans novells no tenen prou capacitats pròpies i recorren a empreses relativament grans, s'anomena fabricació de cervesa per contracte. Potser va ser aquest esdeveniment el que va determinar el vector del desenvolupament de la planta per als propers anys. Sota la influència dels mestres artesans, els cervesers de la companyia creen noves varietats: First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard i Chekhov. Aquesta línia ja no es pot dir tradicional. L'aparició d'aquestes varietats va canviar la marca Vasileostrovskoye Pivo. Els comentaris dels experts destaquen que a partir d'aquest moment la planta es converteix en la locomotora per al desenvolupament de la cervesa domèstica independent. A més, es va posar en marxa l'embotellament de nous productes, que va permetre a l'empresa expandir-se més enllà dels bars, ara és possible trobar les seves begudes als prestatges de les botigues.

Detenem-nos en una breu descripció d'algunes varietats.

Característiques. Vasileostrovskoe "Domashnee"

L'extracte del most inicial és del 12% amb una graduació alcohòlica de 4, 5%. La cervesa es produeix segons els estàndards de fermentació baixa. Pel que fa a les característiques gustatives, cal destacar matisos d'aroma llevat i un retrogust equilibrat. La varietat té un color tèrbol, mentre que és fàcil de beure. Vasileostrovskoye "Domashnee" és una cervesa que s'ha convertit en un referent en el seu segment. La varietat s'embotella exclusivament en barrils.

Característiques. Vasileostrovskoe "Llum"

Representa una lager clàssica. Segons les característiques inicials, "Llum" és pràcticamentidèntic a "Home", però, durant el procés de producció, se sotmet a un procediment de filtració i clarificació addicional. El resultat és una cervesa molt estàndard amb un color daurat. Apte per als amants dels clàssics. La varietat és exclusivament d'esborrany.

Característiques. Vasileostrovskoye "Dark"

Aquesta varietat filtrada té un alt extracte (16%) i conté un 5,2% d'alcohol. La cervesa es distingeix per una combinació inusual de tons de caramel i sabor de cacau amb tons àcids. Cal tenir en compte que la cervesa Vasileostrovsky d'aquesta varietat en particular s'arruïna molt sovint per un embotellament inèpte. Una pressió excessiva de gas en barrils pot provocar l'acidificació del producte. Es posiciona exclusivament com a cervesa de barril Vasileostrovskoye.

Característiques. Vasileostrovskoe "Vermell"

En l'elaboració d'aquesta cervesa s'utilitzen m altes d'Alemanya i Anglaterra, que permeten aconseguir un to robí únic. Pel que fa a les propietats gustatives, cal destacar la presència pronunciada de caramel amb un lleuger retrogust amarg. En general, una varietat molt tranquil·la que agradarà als amants de les cerveses filtrades. Abocat en barrils.

Característiques. Weizenfield Krishbier

Abans de l'aparició d'aquesta varietat, les begudes escumoses amb l'addició de baies només es podien trobar a l'estranger. Probablement per això aquesta cervesa de cirera va tenir un nom tan estilitzat. La cervesa és molt lleugera, només conté un 3,2% d'alcohol amb un extracte de most del 12,5%. Segonstastadors, aquesta varietat és femenina, molt dolça. Al mateix temps, es revela completament el sabor de la cirera, que, en principi, correspon als estàndards europeus del producte. Cervesa disponible exclusivament de barril.

Característiques. Cervesa de l'autor "Txèkhov"

Una altra varietat de cirera. Ja no es pot dir femení. "Txèkhov" té una densitat augmentada i un índex de força del 6,3%. Característiques similars són inherents a les varietats artesanals, que és la cervesa d'aquest autor. Per tota la seva potència, la beguda és molt suau i equilibrada. La cirera retarda l' alta densitat, cosa que crea un sabor únic de "Txèkhov". Embotellat només en ampolles de 0,75 litres.

Característiques. First Irish Pale Ale

Aquesta cervesa fumada és l'orgull de la cerveseria Vasileostrovsky. La varietat es va presentar l'any 2012 al Consolat Britànic, destacant així les fites que haurien de ser inherents a aquesta variació de l'IPA. Ale té un extracte del 15% amb una graduació alcohòlica d'almenys el 5,8%. Al paladar, les notes florals són pronunciades amb un fort regust de llúpol. En general, la varietat és una cervesa fumada domèstica perfectament elaborada, respectivament, adequada per als amants d'aquests productes. Es ven només en ampolles de 0,5 litres.

Característiques. Triple Ale de blat

La cervesa de blat Vasileostrovsky més forta que avui es pot trobar als bars. Té una densitat del 17,5% amb una graduació alcohòlica d'almenys el 7,5%. Al paladar s'aprecien els sabors de taronja, plàtan i blat. boniccolor: el color ambre daurat compleix els estàndards de varietats similars, establerts per les tradicions de la cervesa belga. A la venda es troba en ampolles de marca de 0,75 litres.