Com fer germinar correctament l'ordi a casa? Procediment de germinació

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pocs han crescut mai a casa. I fins i tot els que decideixen provar, solen triar blat, ja que és barat i assequible. Però lluny de ser l'únic al mercat de cereals. Però la gent recorda l'ordi només en associació amb m alta i cervesa. I completament en va, perquè un petit gra conté una gran quantitat de vitamines i minerals que el nostre cos necessita. Avui parlarem de com fer germinar l'ordi. Potser per a alguns, aquest serà el primer pas per canviar la seva vida i els seus hàbits alimentaris.

Seleccioneu gra de qualitat

Aquí és molt senzill. Comprant gra al mercat, podeu obtenir un producte malmès, gra amb motlle o tractat amb compostos especials que no permeten la germinació. Aquesta última tècnica s'utilitza quan s'aboca ordi preparat per a l'alimentació animal. Encara que el gra estigui humit,no brotarà ni es deteriorarà. Però en el nostre cas no encaixa gens.

Qualsevol gra s'ha d'examinar i seleccionar acuradament. Utilitzant gra de baixa qualitat, obteniu un petit rendiment del producte necessari, és a dir, perdreu el temps en va. Per tant, cal tenir en compte algunes regles:

• Feu servir ordi collit fa no més de 2 mesos.
• No serà superflu comprovar-ne la germinació. Per fer-ho, cal remullar uns 100 grans de diferents lots. Això dóna el percentatge de germinació. La pràctica demostra que és millor no utilitzar gra amb un indicador inferior al 90%.

Remull

És important estudiar amb atenció la qüestió de "com fer germinar l'ordi" abans de passar a la pràctica. A primera vista, la pregunta no és massa complicada, però hi ha inconvenients que us poden privar d'una bona meitat de les plàntules.

Així, el primer secret: primer has de posar el gra en remull amb aigua a temperatura ambient. Per fer-ho, seguiu aquests passos:

• Aboqueu el gra en un recipient i ompliu-lo d'aigua perquè el cobreixi completament.
• Elimineu els grans flotants i les restes, després s'ha de drenar l'aigua.
• Ompliu el gra amb aigua freda.
• Desinfecció. Com que és bastant problemàtic fer germinar l'ordi, s'ha de tenir cura de que la floridura no faci malbé les plàntules. El tractament més senzill ajuda a fer l'ordi més resistent. Com a antisèptic, podeu utilitzar iode o permanganat de potassi normal. Per a 10 litres d'aigua, només cal afegir 30 gotes. La solució s'ha d'abocar en un recipient amb gra i mantenir durant almenys 3 hores. Això no afecta la germinació, però permet que la majoria dels grans donin brots forts i excel·lents.

Nota

Si t'interessa com fer germinar l'ordi, recorda: el remull correcte i llarg és el secret més important. S'ha de conservar almenys 48 hores. Durant aquest temps, cal canviar l'aigua cada 6-12 hores i eliminar els residus residuals. Es necessita aigua freda perquè el gra no comenci a brotar abans d'hora. Aquest procediment crearà les condicions per a la germinació.

Procediment de germinació

Haureu de preparar una caixa o safata ampla. La seva mida depèn de la quantitat de gra. Gruix de la capa: no més de 6 cm El gra humit rentat es distribueix acuradament al fons de la safata. Assegureu-vos de cobrir-lo per sobre amb un drap de cotó. No permetrà que l'aigua s'evapori, però no interferirà amb la ventilació. Per a això, podeu utilitzar una pel·lícula estirable en la qual necessiteu fer talls. El primer mètode és preferible, ja que permet humitejar el gra sense treure el material de recobriment i sense alterar el microclima.

Indicadors principals

Parlant de com fer germinar l'ordi a casa, cal destacar la importància de dos punts. El gra només ecloirà a la temperatura òptima i amb la humitat suficient. El procés de germinació ha de tenir lloc a una temperatura d'uns 20 graus. S'ha de remenar cada dia.gra i ruixeu-lo amb aigua d'una ampolla d'esprai. Comproveu la humitat del material de recobriment i no deixeu que s'assequi completament.

Bàsicament, això és tot el que necessites saber sobre com fer germinar l'ordi a casa. Normalment ja el 2-3 dia es poden veure els primers brots. Quant de temps s'ha de conservar el gra? Depèn dels objectius que perseguiu.

Menjar brots

El benefici màxim rau en brots que no superin els 5 mm de mida. Després que els grans d'ordi germinin, s'han de rentar amb aigua freda. El millor de tot, si els menges de seguida. Si queden brots no utilitzats, poseu-los a la nevera per frenar el creixement. Les llavors molt germinades són dures i tenen un sabor amarg. Assegureu-vos d'esbandir-los abans de menjar. Ara ja saps com fer germinar l'ordi per menjar. Però hi ha altres maneres d'utilitzar-lo.

Brotat per a m alta

Per activar els processos que estan latents en cada gra, es fa servir el procediment de remull. De fet, imita la primavera, quan l'aigua de fusió i el sol estimulen el creixement del gra. Hem parlat de com fer germinar correctament l'ordi per a l'alimentació, però també s'utilitza per fer m alta. En aquest cas, les condicions s'han de canviar lleugerament.

Temperatura i humitat

Requereix poca humitat, al voltant del 40%, per començar la germinació. És a dir, els grans estan lleugerament mullats i romanen en aquest estat fins que comença el desenvolupament de l'embrió. Araaugmentar la humitat al 50%. Això s'aconsegueix simplement, només cal augmentar la freqüència de polvorització. Aquesta és una informació important per a aquells que busquen opcions sobre com fer germinar l'ordi per a la m alta. En aquest cas, cal controlar la humitat amb molta més cura.

Els processos fisiològics durant la germinació també es veuen greument afectats per la temperatura. Idealment, hauria de ser de 14-15 graus. A ritmes més baixos, el desenvolupament es desaccelerarà i, a ritmes més alts, s'accelera i es produeix de manera desigual. La durada d'aquest procés és de 6-7 dies. Si se segueixen totes les recomanacions, germinarà una bona m alta. La majoria de la gent creu que com més calor estigui a l'habitació on germina el gra, més ràpid germinarà. Però per obtenir brots d' alta qualitat, definitivament heu de seguir les regles descrites.

Processos dins del gra

Per entendre bé com fer germinar els grans d'ordi, cal entendre com es desenvolupa l'embrió. Primer trenca les cobertes dels fruits i les llavors, i després es mou entre elles i la closca de color dorsal. Amb la germinació artificial, l'embrió es desenvolupa només a una mida determinada. Si la temperatura és més alta, el germen brota de la part superior del gra, la qual cosa redueix la qualitat de la m alta acabada.

Estimació del resultat

Al final del procés de germinació, la m alta es pot jutjar per l'aspecte. I primer de tot, es pot apreciar l'olor. L'aroma de cogombre fresc suggereix que tot està fet bé. Però la fruita àcida ens permet concloure que la germinacióm alta s'ha fet incorrectament. Molt sovint, això és un remull massa llarg i un reg excessiu. No oblideu que els grans necessiten una humitat lleugera i constant per a un creixement i desenvolupament adequats. Si el material s'asseca, la vida en ell s'acabarà. Al mateix temps, no s'ha d'oblidar que si la humitat és excessiva, això està ple de càries i creixement de floridura.

L'aparició de brots marrons i marcits indica que els f alten molt d'humitat. L'augment de la fragilitat dels brots és el resultat d'un funcionament insatisfactori de l'agitador. Definitivament, els brots s'han de girar diverses vegades al dia.

Reptes principals

Quan germina ordi durant els primers quatre dies, la seva composició química canvia significativament. A partir d'això, cal controlar l'aparició del gra germinat i el grau d'infecció per microorganismes. Això normalment es pot avaluar amb força facilitat pel color del gra. Les taques brillants i verdes, les taques negres o vermelles són un signe d'una infecció bacteriana. És a dir, cal processar tot el lot de gra, en cas contrari, no obtindreu brots adequats per menjar. La situació és similar amb el lot destinat a la fabricació de m alta.

Colleta posterior

Com que és impossible fer germinar llavors d'ordi a casa massa ràpidament, és lògic fer un lot més gran alhora. Si els brots estan destinats a l'alimentació, les restes s'eliminen a la nevera, on es poden emmagatzemar molt més temps. I la m alta acabada s'asseca. ExcepteA més, canviant les fases d'assecat i les condicions de temperatura, és possible obtenir matèries primeres que donen a la beguda un gust i un color únics. Això s'aplica tant al kvas com a les begudes alcohòliques.

En lloc d'una conclusió

Avui, un estil de vida saludable és cada cop més popular. I sense una quantitat suficient de vitamines i minerals, és difícil imaginar la dieta adequada: la base dels conceptes bàsics. Per prescindir dels complexos vitamínics de la farmàcia, podeu utilitzar grans germinats. Aquest és un autèntic rebost dels oligoelements més importants. A més, qualsevol gra té propietats útils, ja sigui blat sarraí, llegums o blat, civada o altres cereals. El principi de germinació és el mateix per a qualsevol d'ells, de manera que si domineu aquesta tecnologia, podeu proporcionar-vos fàcilment germinats frescos cada dia. Hi ha proves que el consum diari d'una cullerada de brots frescos proporciona al cos un conjunt complet d'oligoelements per a tot el dia.