2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Hi ha un gran nombre de varietats diferents de formatge al món. En alguns casos, ens pot resultar difícil decidir sobre l'adquisició d'un tipus concret. Actualment, a les botigues de queviures, podem veure parmesà, emmental, ricotta, mozzarella, diversos formatges blaus, edamer, gouda, cheddar. Així com altres varietats populars. Segurament, tothom tenia una pregunta sobre d'on provenien els forats del formatge. Més informació sobre això en aquest article.
D'on són els forats del formatge?
Abans de respondre aquesta pregunta, hauríeu de prestar atenció al fet que aquests forats al producte poden ser diferents: petits, grans, molt petits. En alguns casos, pot haver-hi un gran nombre, i de vegades un petit nombre. Tot això dependrà de la varietat específica del producte objecte d'estudi. Però on són els forats del formatge? Aquesta pregunta no només la fan els nens, sinó també molts adults.
Quan estàvem completamentels petits, els pares i les mares deien que els ratolins roseguen aquests forats. Per descomptat, aquesta explicació no és certa. Ens ho van dir perquè, de nadons, no podríem entendre d'on provenen realment els forats del formatge. Però ara val la pena mirar-ho amb més detall.
Cal tenir en compte que els científics de tot el món no han pogut posar-se d'acord en una opinió comuna sobre aquest tema. Es van proposar diverses versions d'on provenien els forats del formatge, però cap d'elles va poder suportar l'escrutini en un estudi més exhaustiu. així que la cerca de respostes va continuar.
S'han trobat forats de formatge
Durant més d'un segle, investigadors de diversos països han intentat resoldre aquest problema. Finalment, l'any 1917, un científic nord-americà anomenat William Ulark va poder explicar d'on provenien els forats del formatge. El treball d'investigació d'aquest científic va demostrar que la causa rau en els bacteris, que durant el seu cicle de vida produeixen diòxid de carboni, per la qual cosa aquestes cavitats apareixen al producte.
Descripció del procés
Per tant, seguim considerant d'on provenen els forats del formatge Maasdam, així com d' altres varietats. El cas és que durant l'elaboració del producte estudiat s'observa un procés de fermentació, és a dir, el procés d'acidificació. Això no vol dir que el formatge no sigui apte per al consum. Al contrari, aquest és el millor. Aproximadament a la tercera o quarta setmana, s'allibera diòxid de carboni d'aquest material àcid làctic, que s'acumula en petits buits.formatge, formant així forats.
Però d'on prové el diòxid de carboni a la massa de formatge? Com s'ha esmentat anteriorment, aquest element és produït per petits organismes vius, fongs. Penetren des de l'aire a la llet, comença a amargar-se, convertint-se en una massa de kefir, formatge cottage i formatge. Tanmateix, heu de parar atenció al fet que els fongs en aquesta etapa no es calmen. Continuen treballant fins i tot quan el formatge ja ha madurat. El diòxid de carboni, que és produït pels fongs, forma forats al formatge.
Vés amb compte
Actualment, molts fabricants de formatges deshonestos estan enganyant els consumidors injectant manualment aquests gasos al seu producte. Però heu de parar atenció al fet que el formatge real, que s'elabora d'acord amb totes les regles, inclòs l'ús de bacteris, tindrà un gust completament diferent.
Podeu revelar-ho si tasteu amb cura un o un altre tipus de formatge, donant-li l'oportunitat de fondre's a la boca.
Els forats del formatge solen anomenar-se ulls. Un producte amb molts d'aquests forats es considera molt bo. Si no hi ha forats al formatge, s'anomena cec. El sabor del formatge dependrà de l'animal que hagi donat la llet per fer-lo. A més, la nutrició de l'animal, els bacteris, els enzims utilitzats, així com les condicions externes durant la maduració es reflecteixen en el gust.
Podeu emmagatzemar el formatge durant diversos mesos si seguiu les condicions adequades. Tingueu en compte que hi ha tipus de formatges que es poden emmagatzemar durant dècades, com si fos vi.
Contràriament al mite popular, als ratolins no els agrada el formatge, així que podeu estar segur que hi ha forats en aquest producte.
Conclusió
En conclusió, val la pena afegir que el primer formatge es va fer fa més de 4000 anys. Aquest producte l'ha preparat un comerciant d'Aràbia.
Ara ja saps quin és el secret de l'aparició de forats al formatge. La quantitat, així com la seva mida, dependrà de la varietat concreta del producte, així com de les condicions que s'hagin observat en la seva fabricació.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Formatge fumat: calories. Els beneficis i els perjudicis del formatge fumat
Des de fa més de cent anys, empreses industrials d'arreu del món produeixen formatge fumat. La popularitat d'aquest producte està en constant creixement. La seva característica distintiva rau en el seu tractament tèrmic inusual
Formatge amb cucs de casu marzu. Formatge amb larves de mosca del formatge
Es creu que els plats més inusuals i estranys només es preparen als països exòtics. Però no ho és. Per exemple, a Itàlia el formatge blau es considera una delícia. Tanmateix, en comparació amb altres productes lactis, semblarà només flors. Un producte més repugnant és el formatge amb cucs. No, no està corrupte. Es prepara especialment i es menja amb molt de gust
Quines són les vitamines del formatge, els beneficis i els perjudicis i les taxes de consum del producte
El formatge és un producte lacti únic que ens va arribar des de temps immemorials i que encara no ha perdut la seva rellevància. Probablement, molts durant la infància van veure dibuixos animats de W alt Disney i recorden l'inoblidable Rocky, la rata. Va perdre el cap, olorant l'aroma del seu producte preferit, i en aquell moment no hi havia barreres per aconseguir el formatge perfumat i menjar-se'l. Ja sabeu, va resultar que Rocky tenia raó en el seu amor per aquest producte fragant
Quin és l'ús del formatge cottage per als homes: els beneficis del formatge cottage, un efecte positiu sobre el cos, receptes, calories, indicacions i contraindicacions
El formatge cottage és un producte que fa temps que és famós per les seves propietats beneficioses. Aquesta delicadesa, estimada des de la infància, és favorable per al cos tant com a producte independent com en combinació amb mel, baies, fruites i verdures. Què és útil el formatge cottage per als homes? És possible, utilitzant-lo, resoldre problemes de salut?
