El pastís d'ametlla és un dolç per als autèntics gurmets. Dos mètodes de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest article se centrarà en les postres casolanes com el pastís d'ametlla. Aquesta delicadesa es considera el plat nacional de Suècia, però la seva popularitat s'ha estès durant molt de temps per tot el món. El pastís va enamorar a la gent pel seu sabor i aroma exquisits. Si voleu aprendre a fer aquest tipus de cocció amb les vostres pròpies mans, les següents receptes són per a vos altres. L'article presenta dues maneres de fer un pastís, que necessàriament conté ametlles o farina. Estudia les instruccions, utilitza-les al teu arsenal i crea postres meravelloses.

Pastís Suec d'ametlles: aprèn a fer un dolç. Preparant un joc de queviures

Per fer la massa, necessitem els següents ingredients:

• 300g d'ametlles;
• 4 clares d'ou;
• 150 grams de sucre granulat;
• 1 llimona.

Per fer la crema, preparem els següents productes:

• 4 rovells;
• 150 gramsmantega;
• mig litre de nata amb un 33% de greix;
• 250 grams de sucre granulat;
• vainillina - 1 culleradeta o ½ beina;
• 2 barretes de xocolata amb caramel.

Descripció del procés d'elaboració d'un postre suec

Aquest pastís d'ametlla s'elabora sense farina de blat, la qual cosa significa que la delicadesa és baixa en calories, cosa que no pot deixar de agradar a tots aquells que es preocupen per la seva figura esvelta. Estudiant les instruccions.

Aboqueu les ametlles en un processador d'aliments i tritureu-les a molles. Poseu el sucre, la ratlladura de llimona i el suc en un bol fond. Remeneu aquests ingredients fins que el sucre s'hagi fos. A continuació, afegiu-hi les ametlles. En un bol sec a part, bateu les clares en escuma, i després transferiu-les en petites porcions a un bol amb la resta de productes. Lubriqueu la forma amb mantega. Transferiu-hi la massa amb cura. Preescalfeu el forn a 180 graus. Coure el pastís durant uns 45 minuts. Transferiu el pastís acabat a la taula i talleu-lo longitudinalment en tres nivells.

Elaboració de crema. Barrejar la nata amb la vainilla i escalfar lleugerament. Fondre la mantega al bany maria. Combina-ho amb nata. Afegiu-hi els rovells batuts amb sucre. Bullir la nata fins que quedi espessa. Amb la massa dolça resultant, unta les crostes del pastís. Desfeu la xocolata al vapor i apliqueu-la al nivell superior de les postres.

Pastís amb ametlles i crema de mató. Com cuinar?

La següent versió de pastisseria dolça pot ser una autèntica decoració de la taula festiva. Platbonic i molt fragant.

Per fer el pastís d'ametlla (recepta amb baies i formatge cottage), necessiteu els ingredients que figuren a la llista:

• 4 ous de gallina fresc;
• 420g de sucre granulat;
• 1 cullerada petita de llevat en pols;
• 40g de farina de blat;
• 100 ametlles mòltes;
• 400 g de baies fresques o congelades (gerds, mores, groselles, maduixes);
• 25g de gelatina;
• pinya en conserva;
• 200 g de formatge cottage sense greixos;
• 400g de nata (33% de greix).

Instruccions per fer pastís d'ametlla amb crema de mató i melmelada de baies

1. Fent una capa de gelatina. Interrompem les baies en una batedora. Afegiu-hi 200 grams de sucre i barregeu-los. Diluïm 10 grams de gelatina tal com s'indica a les instruccions del paquet. Escalfem la massa de baies dolces a foc lent i hi posem la gelatina inflada. Cobrim la pel·lícula alimentària en un motlle de silicona. Aboqueu la gelatina preparada en aquest recipient. Deixeu-ho endurir en un lloc fresc.
2. Preparant la massa. Enceneu immediatament el forn a 180 graus. Mentre s'escalfa, preparem la part principal del postre del pastís d'ametlla: la massa. Batre els ous amb el sucre (100 grams). A part, barregeu la farina de blat amb l'ametlla mòlta i el llevat. Aquesta preparació s'afegeix a la massa d'ou dolç. Pastar la massa amb moviments suaus. Cobrim la safata amb paper de forn. Hi estenem la massa i enfornem durant mitja hora. Tallem el pastíslongitudinalment en dues parts i deixar refredar completament.
3. Elaboració de crema. Escorreu el líquid de les pinyes en conserva en una tassa a part i diluïu-hi gelatina (15 grams). Bateu la formatge cottage amb el sucre. Pinya tallada a trossos. Barrejar-los amb gelatina. Muntar la nata i passar a la resta de productes. Barrejar bé (però no batre). La crema està llesta.
4. Decoració de postres. Un pastís de la massa s'unta amb nata. Hi posem gelatina de baies. Cobrim aquesta capa de melmelada amb la segona meitat del pastís. Apliqueu crema a la part superior i als costats del pastís. Decorem el plat amb baies i anelles de pinya. Deixar en remull a la nevera durant 3 hores.

Pastís d'ametlla, la recepta amb la foto de la qual es presenta a la vostra atenció, sens dubte us agradarà a vos altres i als vostres familiars i amics. Cuina-ho i comprova-ho tu mateix.

Secrets per fer postres d'ametlla

Per tal que les clares es batguin bé, utilitzeu ous frescos refrigerats. El recipient en el qual ho faràs ha d'estar net i completament sec. Sale lleugerament les proteïnes, això contribueix a la formació d'una escuma forta.

En la preparació d'aquest tipus de forn, podeu utilitzar qualsevol fruita i fruita del bosc. Els préssecs, les cireres i les prunes es combinaran harmoniosament amb l'aroma i el gust d'ametlla.

No us afanyeu a provar el pastís d'ametlla immediatament després de cuinar-lo. Deixeu-ho en remull, i tots els components que formen la seva composició, “fes-te amics”. Aquesta delicadesa és molt més saborosa i aromàtica després d'haver estat infusionada durant almenys 3-5hores.