2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'oli de gira-sol va començar a produir-se a Rússia només al segle XIX i immediatament va guanyar una immensa popularitat. Els molins d'oli van començar a obrir arreu del país, van aprendre a desodoritzar, refinar, fortificar i filtrar el producte. El refinat es va utilitzar per fregir i l'oli de gira-sol sense refinar es va utilitzar per amanir amanides.
Els beneficis i els perjudicis dels diferents tipus d'aquest producte causen molta controvèrsia. A algunes persones els agrada l'oli refinat pur, d' altres només reconeixen varietats riques en vitamines i sense refinar.
Tipus d'oli de gira-sol
Segons la tecnologia de processament, el petroli es pot refinar, no refinar i cru.
El cru s'obté per premsat en fred. Conserva tots els components útils, és saborós i fragant, però quan s'escalfa per sobre de +900С, comença a fumar, fer escuma i alliberar carcinògens. Té una durada curtavida útil, durant l'emmagatzematge a llarg termini es torna ranci, ennuvolat, amarg. Val la pena l'oli de gira-sol? Els beneficis i els perjudicis depenen dels termes i condicions d'emmagatzematge, així com de com s'utilitza. Si agafeu un producte fresc i amaniu amanides amb ell, només portarà bé. Quan s'aplica correctament, aquest tipus és el més útil.
Oli sense refinar. Tecnologia de producció: premsat en calent. Després es filtra, s'hidrata, es neutralitza. Les substàncies útils es destrueixen parcialment quan s'escalfen les llavors, però el producte final és barat i té un agradable aroma de "llavor". No es recomana utilitzar-lo per fregir i coure, limitant-se a afegir oli a una amanida.
L'oli refinat s'obté pel procés d'extracció, quan gairebé totes les matèries primeres s'extreuen de les llavors. A continuació, segueix una neteja a fons - perfeccionament. El contingut de vitamines i substàncies biològicament actives és mínim, però aquest producte no emet carcinògens, no "dispara" i no fa escuma. L'oli de gira-sol refinat és ideal per coure i fregir.
Els beneficis i els perjudicis de cadascun d'aquests tipus de productes estan associats amb l'emmagatzematge i l'ús. Només l'oli refinat es pot exposar a efectes tèrmics, i l'oli cru i no refinat es pot utilitzar com a apòsit.
Beneficis de l'oli de gira-sol
Els greixos vegetals no contenen colesterol, per la qual cosa el seu ús és més preferible que els greixos animals. L'oli de gira-sol conté moltes substàncies necessàries per als humans. Gràcies a l' altL'oli de gira-sol que conté tocoferol, que és un poderós antioxidant, té un efecte rejovenidor.
L'oli no refinat conté substàncies que contenen fòsfor i vitamines A, K, D i E. El percentatge de tocoferol en ell és superior al de l'oli refinat. Però aquest últim conté més vitamina E que altres tipus d'olis vegetals (per exemple, l'oli d'oliva).
Els àcids oleic i linoleic, que formen part del producte, són vitals per al cos humà. Sense ells, el funcionament normal de les fibres nervioses i la formació de noves cèl·lules és impossible.
L'oli de gira-sol s'utilitza en màscares per enfortir el cabell, suavitzar la pell i s'utilitza en medicina popular per tractar mal alties del fetge i l'estómac.
Dany de l'oli de gira-sol
Quan s'utilitza amb moderació, el producte pràcticament no té contraindicacions. Tanmateix, un consum excessiu pot posar més estrès a l'estómac i al fetge. L'oli pot arribar a ser realment nociu si es violen les condicions d'emmagatzematge i s'utilitzen malament. L'oli premsat en fred només es pot utilitzar durant 4 mesos si s'emmagatzema en un lloc fred, fosc, sense refinar - 10 mesos. És recomanable utilitzar l'ampolla iniciada en el termini d'1 mes.
Per evitar els greixos trans nocius per als humans, només els aliments refinats d' alta qualitat s'han d'exposar a la calor.
No només de gira-sols
Gira-sol - el més comú idisponible de tots els olis vegetals. En els darrers anys, ha anat perdent popularitat davant l'oliva, que es presenta amb una llum molt favorable pels productors dels països càlids. Si comparem l'oli de gira-sol que ens coneixem, els beneficis i els perjudicis d'aquests productes són aproximadament els mateixos, però els preus difereixen força significativament. De tant en tant és útil utilitzar tots dos, sense oblidar-nos d' altres varietats: lli, carbassa, cànem.
Recomanat:
Oli de coco "Baraka" (Baraka): composició, mètodes d'aplicació, comentaris. Oli de coco per a aliments: els beneficis i els perjudicis
Des de l'antiguitat, les dones han entès els secrets de la bellesa, la salut i la longevitat: aplicaven oli de coco natural al cabell i al cos, que donava a la pell lluminositat i força del cabell. Avui dia, la popularitat dels olis cosmètics està guanyant impuls. Un dels remeis populars i versàtils és l'oli de coco de Baraka. S'utilitza en el camp de la cosmetologia, la dermatologia i la cuina
Oli no refinat o refinat
És gairebé segur que una mestressa de casa moderna preferiria l'oli vegetal a la crema o els greixos animals. Com sabeu, la demanda crea oferta. D'acord amb aquesta regla, els prestatges de les botigues simplement estan "esclatant" amb tot tipus d'olis vegetals. No obstant això, tots es divideixen en dues categories principals: l'oli no refinat i el refinat
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Oli de coco (premsat en fred): preu, aplicació. Oli de coco premsat en fred sense refinar
L'oli de coco és molt popular no només a les zones on creixen palmeres, sinó també a altres països. No tots els seus tipus són igualment útils, de manera que cal saber quin producte s'ha d'utilitzar. Els investigadors estan segurs que és millor utilitzar oli de coco (premsat en fred) sense refinar. Això és el que dóna al cabell una brillantor magnífica
Com triar l'oli de llinosa? Quin gust ha de tenir l'oli de llinosa? Oli de llinosa: beneficis i perjudicis, com prendre
L'oli de llinosa és un dels olis vegetals més importants. Conté moltes vitamines, minerals i altres substàncies beneficioses. Com triar l'oli de llinosa? L'article parlarà de les propietats beneficioses del producte, escollint el producte adequat i els seus tipus
