Com fer vi casolà amb compota?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vi casolà agradarà a molts amants d'aquest tipus d'alcohol, gràcies al seu aroma expressiu i àcid. Molt sovint, com a resultat d'un emmagatzematge o conservació inadequats, les begudes de baies comencen a fermentar. Aquest fenomen molesta moltes mestresses de casa. No hauries d'estar molest. Si ho desitja, podeu fer un vi deliciós amb compota o melmelada. El procés requereix una mica de temps i esforç.

Alguns matisos

Com que fer vi amb compota en un pot normal no funcionarà, hauríeu de preparar un recipient amb un gran volum. Molt sovint, s'utilitzen envasos de vidre per a aquests propòsits. Per barrejar productes, és millor utilitzar equips de fusta. Pel que fa al plàstic i el metall, aquests materials poden afectar negativament el gust del producte acabat.

Per obtenir alcohol a la compota, cal afegir sucre i massa mare. La tecnologia per fer vi a partir de productes fermentats no difereix de la tecnologia estàndard. Els matisos només poden residir en els components dels quals es fa la compota o la melmelada. Els experts recomanen afegir arròs i panses al vi. Aquests productes poden millorar el procésfermentació. Gràcies a aquests components, l'alcohol adquireix un gust completament diferent.

El vi de la compota també es pot fer amb llevat. La tecnologia no canvia. El llevat s'ha d'afegir a la beguda abans que comenci la fermentació activa.

Quines haurien de ser les matèries primeres

Podeu fer un vi deliciós només amb la compota, que no fa una olor agre acentuada. En cas contrari, no resultarà alcohol, sinó vinagre. Una beguda àcida no és apta per fer vi.

Per a aquests propòsits, hauríeu d'utilitzar les matèries primeres que acaben de començar a deteriorar-se. L'olor agre desagradable de la beguda desapareixerà després del final del procés de fermentació. També es pot corregir el gust de la beguda acabada. Per fer-ho, s'afegeix sucre a la compota feta malbé. La quantitat d'aquest component depèn del tipus de vi que vulgueu obtenir com a resultat.

He de rentar l'arròs i les panses

Per fer vi, s'afegeixen grans d'arròs o raïm sec a la compota fermentada. No es recomana rentar aquests productes. Després de tot, els fongs de llevat s'acumulen a la seva superfície, que contribueixen al procés de fermentació. Si la compota s'elabora amb varietats lleugeres de baies i fruites, s'han d'utilitzar raïms secs de varietats lleugeres o grans d'arròs.

Si la beguda s'ha fet amb arròs, raïm, cireres, prunes o groselles negres, cal afegir panses fosques. Aquest component té un gust més àcid i permet que el vi tingui un gust encara millor.

Tecnologiacuina

La manera més senzilla de fer vi és a partir de compota fermentada o de melmelada. Es recomana afegir una mica de sucre i panses al producte. El nombre de components addicionals pot ser arbitrari. Algunes receptes permeten afegir mel a la compota fermentada.

La tecnologia per fer alcohol és bastant senzilla. Aleshores, com fer vi casolà amb compota casolana? Per començar, el líquid s'ha d'abocar en un recipient de vidre. A la compota s'ha d'introduir amb cura el sucre, i després afegir les panses. N'hi ha prou amb 5-7 baies. El recipient s'ha de tancar amb un guant de goma. Després d'això, el producte s'ha de col·locar en un lloc càlid i deixar-lo durant aproximadament un mes. Durant aquest període, tindrà lloc el procés principal: la fermentació.

Després d'un mes, es pot abocar alcohol en pots de vidre. El vi de la compota ha de madurar. Això sol trigar d'1 a 2 mesos. L'alcohol preparat s'ha d'abocar en recipients i tancar-lo amb un tap de suro.

Recepta clàssica

Si no saps fer vi de compota a casa, pots utilitzar la recepta clàssica. Es pot fer servir qualsevol beguda. Si la compota es va preparar sense afegir sucre, es necessita el doble d'aquest component per al vi. Necessari:

• Compota de qualsevol fruita i fruita - 3 litres.
• De 300 a 400 grams de sucre granulat.
• Un grapat de grans d'arròs o raïm sec.

El vi es prepara en aquest cas d'acord amb la tecnologia descrita anteriorment. Escorreu el vi del sediment. No ha d'entrar als contenidors amb el producte acabat. Si aseguiu totes les regles, i al final obtindreu una deliciosa beguda alcohòlica que fins i tot es pot servir a la taula festiva.

Vi de cirera

Què cal fer si la compota ha fermentat? Com fer vi a casa? Tot és molt senzill. Podeu fer alcohol a partir de la compota de cireres en qualsevol època de l'any. Per a això necessitareu:

• 400 grams de sucre granulat.
• 6 litres de compota de cireres.
• Un petit grapat de panses.

Procés de cocció

Si la compota encara no s'ha deteriorat, val la pena col·locar-la en un lloc càlid durant diversos dies. Si la beguda ja és àcida, aquestes manipulacions no són necessàries.

Aboqueu la compota en un recipient de vidre del volum necessari, afegiu-hi sucre granulat i raïm sec. Després d'això, s'ha de posar un guant de goma al coll del vaixell o instal·lar un segell d'aigua. El vi s'ha de traslladar a un lloc càlid i deixar-hi durant un mes. Durant aquest període, la fermentació hauria d'aturar-se. L'alcohol preparat s'ha de filtrar i després embotellat en got.

En aquest cas, el vi de la compota s'ha de criar durant 4 mesos. La beguda acabada té un sabor increïble i una aroma únic.

Alcohol de la compota de poma

La tecnologia d'elaboració de qualsevol vi a partir de compota pràcticament no depèn del producte original. Per fer alcohol amb una beguda de poma, necessitareu:

• De 300 a 400 grams de sorra de sucre.
• 4 litrescompota de poma.
• Un petit grapat de raïm sec.

Passos de cuina

La compota de poma s'ha d'abocar en un recipient de vidre adequat. També val la pena afegir sucre granulat i panses. Tots els components s'han de barrejar a fons. Per a això, es recomana utilitzar una cullera de fusta. És millor no fer servir batedores modernes, ja que el metall pot donar un gust desagradable a la beguda.

Després de barrejar, cal tancar el recipient amb la beguda. Per fer-ho, utilitzeu un guant de goma o un segell d'aigua. El most ha de romandre en un lloc càlid durant diverses setmanes. Quan l'alcohol deixi de fermentar, s'ha de filtrar i abocar en recipients més petits. Guardeu el vi de compota casolà en un lloc fresc durant 2 mesos. Passat el temps especificat, la beguda aromàtica estarà a punt.

Vi de compota de raïm

Per regla general, la compota de raïm es prepara sense afegir sucre. Per tant, per a l'elaboració del vi es requereix molt més d'aquest producte. Cal tenir en compte aquest punt. Per fer vi necessites:

1. Compota de raïm - 3 litres.
2. Sucre - 600 grams.
3. Pases - 50 grams.
4. Llevat sec - 1,5 culleradeta

Com cuinar

Si s'ha afegit sucre durant la preparació de la compota, es necessita la meitat de la quantitat d'aquest component per fer vi. Pel que fa a la tecnologia, és similar a les descrites anteriorment.

Compota agras'ha d'abocar en un recipient de vidre. Cal introduir sucre granulat a la beguda, posar llevat i raïm sec. Tot s'ha de barrejar a fons. S'ha de posar un guant de goma al coll de l'embarcació o s'ha de fer un segell d'aigua.

El recipient s'ha de col·locar en un lloc càlid. Quan la beguda deixi de fermentar, s'ha de filtrar i després embotellar. Mantenir alcohol val uns mesos.

Vi de compota de maduixes amb mel

La compota de maduixes espatllades també es pot utilitzar per fer vi casolà. Per a això necessitareu:

• 3 litres de compota;
• 275 grams de mel;
• 1 culleradeta de grans d'arròs.

Passos principals

La beguda àcida s'ha de filtrar i després abocar-la en un recipient de vidre. També val la pena afegir mel i grans d'arròs. El recipient s'ha de tancar amb un guant de goma o un segell d'aigua. Si cal, l'arròs es pot substituir per raïm sec.

El recipient amb la beguda s'ha de col·locar en un lloc càlid fins al final del procés de fermentació. Després d'això, la beguda acabada s'ha de filtrar i abocar en recipients per a una posterior maduració. Les ampolles s'han de col·locar en un lloc fresc. L'alcohol estarà llest després de 2 mesos. Ara ja saps com es preparen les begudes casolanes. El vi de compota es pot fer sense cap cost addicional.