Cuinant pollastre i bolets segons les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Kurnik és un dels plats nacionals russos més antics. I si mai no l'has cuinat tu mateix, et proposem que aprenguis a fer-ho. Creieu-me, a tots els membres de la vostra família els agradarà aquesta delicadesa per primera vegada i definitivament es convertirà en un dels seus preferits. No pot ser d'una altra manera. Perquè el kurnik és molt bonic, saborós i fragant.

Què és això?

Kurnik també s'anomena "pastís del pare". Antigament, aquest plat sempre es preparava per a la taula festiva. L'aperitiu és un pastís format per diverses capes de massa i diversos farcits. El kurnik modern es va començar a cuinar també amb creps. El propi nom del plat suggereix que la carn de pollastre s'utilitza com a carn picada per al pastís. Però, a més d'això, el farcit pot contenir desposses, peix, blat sarraí, mill, bolets. En aquest article, es proporcionen receptes a l'atenció de les mestresses de casa que us expliquen com cuinar un galliner amb pollastre i no només amb ell. Estudieu i no dubteu a prendre-ne nota. cuinar ambgaudeix d'un vell plat nacional.

Aprendre a cuinar pollastre i pollastre amb bolets. Etapa de preparació

La informació següent mostra els ingredients necessaris per coure aquest pastís.

Per a la massa preparem els següents ingredients:

• 200 ml de llet;
• 1 ou de gallina i 1 rovell (per untar);
• 4 cullerades grans de mantega;
• 25g de llevat (cru);
• 2 cullerades petites de sucre;
• 500g de farina de blat;
• un quart de culleradeta de sal.

Per farcir de pollastre necessitareu:

• filet de pollastre;
• anet;
• julivert.

Aquesta recepta de pollastre també inclou bolets picats. Per preparar-lo, preparem:

• xampinyons frescos - 400 g;
• ceba - 2 peces;
• oli de gira-sol refinat.

Per fer el farcit d'arròs, necessiteu els productes següents:

• arròs - 100 g;
• ous de gallina - 2 peces;
• ceba verda - 4 plomes.

El Kurnik amb pollastre i bolets a dins també s'omplirà de creps. Per completar-los, necessiteu els ingredients següents:

• 1 got de llet;
• 1 ou;
• 100 g de farina;
• oli vegetal;
• sal.

Pas d'ompliment de carn

Vols saber com cuinar el pollastre? Comencem a fer els toppings. La carn picada d'aquest plat és la principal. Per preparar-lo, bull el filet en aigua amb sal.aproximadament mitja hora. Després refredar-lo i picar-lo (narvit amb les mans o tallar-lo amb un ganivet). Afegiu herbes ben picades a la carn. Afegiu sal i pebre al gust. Remeneu la picada.

Farcit de bolets: com cuinar?

Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes. Talleu la ceba a trossos petits. Fregiu aquests productes en oli de gira-sol. Afegiu sal i pebre al gust. Quan les cebes estiguin daurades i els bolets estiguin cruixents, retireu la paella del foc. Transferiu la peça a un bol i deixeu-la refredar.

Farcit d'arròs

Kurnik amb pollastre i bolets també inclourà un tercer tipus de carn picada. Per preparar-ho, bull l'arròs i escorre el líquid per un colador. Cuinar ous durs, refredar i picar en un ratllador o puré amb una forquilla. Piqueu finament la ceba verda. Aboqueu tots aquests productes en un bol, saleu i barregeu-los.

Pas de preparació de la massa de pastís

Escalfar la llet i dissoldre-hi el llevat. En un bol a part, batem l'ou amb la sal i el sucre. Afegiu aquesta barreja a la llet i el llevat. Fondre la mantega i abocar en un bol amb la resta de productes. Ara afegiu-hi farina i pasteu la massa. Feu que no sigui molt xulo. Quan la massa deixi d'enganxar-se a les mans, deixeu-la a un costat durant dues hores perquè lleu.

Cuinar creps

Kurnik, la recepta pas a pas per a la qual esteu aprenent, constarà de tres capes de farcit a l'interior. I passaran a les creps. Us expliquem més la tecnologia de la seva preparació.

Bateu l'ouamb llet. Afegiu sal i oli vegetal. Aboqueu la farina en petites porcions i barregeu-ho. La massa ha de tenir una consistència uniforme. Les creps s'han de coure en una paella ben escalfada. Haurien de ser prims.

Preparant el pastís

Unteu una safata de forn amb oli. Dividiu la massa de llevat en dues parts. Estireu la meitat amb un corró en forma de cercle, el diàmetre del qual hauria de ser una mica més gran que el diàmetre de les creps. Col·loqueu la massa al fons de la paella. Damunt amb una capa de farcit de bolets. Cobriu-ho amb una creps o dues. El següent nivell és la carn picada. Col·loqueu-lo i cobriu-lo amb un pancake. A continuació, aboqueu el farcit d'arròs. Estireu l' altra meitat de la massa en un cercle. Poseu aquesta capa a sobre de l'última capa de carn picada, pessigueu les vores del pastís. Feu un forat al mig del galliner fins al fons. Bateu el rovell de pollastre cru i aplicau-lo amb un pinzell a la capa superior de la massa.

Pas de cocció

Kurnik amb bolets, la recepta de la qual has après, posa al forn preescalfat a 200 graus. Ho enfornem durant uns 30 minuts. A continuació, traieu-lo i aboqueu brou de bolets o brou de pollastre al forat del mig. Tapeu el plat amb una tovallola neta i seca i deixeu-ho reposar una o dues hores. Després d'això, el pastís es pot menjar. Se serveix amb crema agra, diverses salses o brous. És deliciós tant calent com fred.

Com cuinar pollastre: consells i trucs

La massa d'aquest pastís pot no ser necessàriament llevat. Kurnik es pot fer a bufat obase de sorra. En aquest cas, les hostesses poden fer-ho més fàcil i comprar massa preparada a la botiga de queviures. Les creps es poden fer no només amb farina de blat, sinó amb l'addició de sègol o blat sarraí. D'aquest "pastís pare" només guanya, adquirint un gust interessant.

Pel que fa als farcits, aquí les fantasies dels experts culinaris tenen espai per girar-se. Poden ser molt diferents. Els més populars són les patates picades, el pernil, el formatge, el peix, els nabius i altres productes. El nom del pastís suggereix la presència de carn de pollastre. Però també es prepara amb l'addició de carn de porc, vedella, xai. Hi pot haver quatre, sis o fins i tot més capes en un galliner. El més important és que els farcits es combinen harmònicament entre si.

A partir de l'article vas aprendre a preparar un pollastre clàssic amb bolets. Cuina a casa i regala a la teva família un pastís així. Creieu que aquest plat conquistarà els seus cors i estómacs des de la primera molla que mengin.