Crema balsàmica: una addició picant als plats festius i quotidians

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segur que totes les mestresses de casa ja han sentit parlar d'un invent tan nou com la crema balsàmica. Aquest producte és una creació de dos països famosos per la seva cuina gourmet: Gran Bretanya i Itàlia. Però al nostre país, aquesta crema és una autèntica curiositat, en part pel fet que els russos no estan acostumats al gust àcid, en part perquè fa poc que s'ha començat a utilitzar en la cuina moderna. Descobrim què és aquest producte, quin és el seu abast, quins són els seus avantatges i com fer la teva pròpia crema balsàmica.

Descripció de la salsa de crema

Aquest producte té una consistència espessa: a diferència de les salses normals, no és líquid, per la qual cosa encaixa perfectament al plat i repeteix la seva forma. Com a resultat, la crema balsàmica s'ha convertit en la preferida dels xefs als mesos d'haver aparegut a les prestatgeries de les botigues de queviures. El producte té una olor agre, quemenys olfactiu.

L'ingredient principal de la salsa balsàmica és el vinagre balsàmic o, com s'anomena a la seva terra natal, a Itàlia, el balsàmic. Per espessir una crema delicada, els fabricants utilitzen ingredients especials. Entre els components secundaris de la salsa es poden distingir mel, trossos de fruita seca, baies, etc.. Una petita quantitat d'ingredients dolços afegeix un picant especial al producte àcid. Segons la composició, la crema balsàmica pot tenir un color diferent: del blanc al granat.

Per a què serveix?

Les propietats gustatives úniques del producte permeten utilitzar-lo en combinació amb diversos plats alhora:

• La salsa cremosa de vinagre balsàmic s'utilitza sovint com a marinada per a carns i peixos crus. N'hi ha prou amb tallar-los a trossos, esbandir i abocar una gran quantitat de crema balsàmica. Al cap d'un parell d'hores, la carn o el peix estarà llest per fregir. El plat quedarà amb una crosta cruixent i una aroma indescriptible.
• La crema balsàmica també es recomana com a amanida d'amanides, sobretot si és vegetal. El gust agredolç emfatitzarà la frescor de les verdures i farà que el plat sigui especialment saborós.
• Aquest producte s'utilitza sovint per decorar carns i peixos cuinats. Els filets fregits, les mandonguilles, els trossos de peix semblen apetitosos després d'afegir la salsa. A més, donarà al joc un aroma i un gust inoblidables.
• La salsa balsàmica cremosa fins i tot es pot untar simplement sobre pa cruixent i utilitzar-la com a berenar. Talel plat es serveix sovint en recepcions cerimonials. Els seus avantatges són que és fàcil de preparar i molt saborós.

Com veiem, els plats festius no estan complets sense l'addició de salsa de crema balsàmica. La seva funció no és només decorar els aliments, sinó també donar-li un gust especial.

Benefits de la crema balsàmica

La investigació demostra que la salsa de crema balsàmica té molts beneficis per a la salut. Aquest producte és la font més rica de minerals, antioxidants i vitamines B. Aquest fet es deu a la seva composició única. El vinagre balsàmic, del qual s'elabora la salsa, també és molt beneficiós per a la condició física d'una persona.

S'ha demostrat que aquesta crema té diverses propietats curatives. Per exemple, s'utilitza durant les epidèmies de grip com a agent antiviral i antibacterià. Aquest producte destrueix els microorganismes nocius que són els agents causants de diverses mal alties. També s'utilitza per a la inflamació persistent, perquè la salsa de crema balsàmica té un efecte colerètic i diürètic sobre el cos humà.

A causa de la gran quantitat de propietats útils de la crema de vinagre balsàmic, es recomana afegir-la no només als plats festius, sinó també als àpats quotidians. Aquest producte t'ajudarà a sentir-te bé malgrat les diferents epidèmies i a estar en bona forma.

Recepta per a la salsa de crema balsàmica

Malgrat que aquest condiment va aparèixer a les prestatgeries dels queviuresbotigues recentment, es pot comprar a gairebé qualsevol localitat. Però a molts els frena el preu elevat: la crema balsàmica és bastant cara, perquè és una curiositat per a Rússia. En aquest cas, serà molt més econòmic cuinar el producte seguint les instruccions següents:

1. Prepareu una cassola petita de ferro i aboqueu-hi mig litre de vinagre balsàmic.
2. Poseu el líquid a foc lent perquè bulli. Remeneu el vinagre constantment perquè no es cremi.
3. El líquid hauria d'espessir després de 40 minuts. Passat aquest temps, traieu la salsa acabada dels fogons.
4. Afegiu mel, fruits secs picats (al gust).

Com podem veure, la crema balsàmica, la recepta de la qual es mostra més amunt, és fàcil de preparar.

Conclusions

1. La salsa balsàmica és un producte relativament innovador per a la cuina moderna. Té un gust àcid i una aroma àcida.
2. La salsa balsàmica no només és un complement deliciós per a la carn, el peix i les amanides, sinó que també és útil: el producte conté moltes vitamines i antioxidants.
3. Tot el que necessites per fer-lo és vinagre balsàmic i una hora de temps lliure.