Ginebra a casa des del clar de lluna: recepta, recomanacions i secrets

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Els amants de l'alcohol fort d' alta qualitat no sempre s'ho poden permetre: els impostos especials, els drets i els impostos de vegades fan que el preu d'una beguda tan valuosa sigui molt alt. No obstant això, la nostra gent és destre i enginyosa. Les persones interessades són la ginebra molt accessible a casa des de la llum de la lluna. La seva recepta la poden dominar no només els moonshiners experimentats, sinó també els que simplement compren una beguda alcohòlica casolana. Una mica de paciència, una mica d'habilitat, i podreu gaudir d'una beguda que no sigui gaire diferent de l'original.

Dispellant els mites: la història de la ginebra

D'alguna manera hi havia l'opinió que la ginebra és un alcohol d'origen anglès. Mentrestant, els britànics simplement van prendre prestada la idea. Els pioners van ser els holandesos, que van intentar combatre la plaga amb ginebra al segle XII.

L'any del "descobriment" oficial de la ginebra es considera el 1650, en què el metge de La Bois la va patentar com adiürètic. Un parell de dècades després, la beguda ja s'utilitzava amb finalitats completament diferents i va rebre el nom de genever per la seva olor, de "ginebre" en francès. Les tropes britàniques, aliades d'Holanda en aquells anys, van apreciar de seguida els mèrits de la ginebra i la van qualificar d'elixir de coratge. Van portar la recepta a casa, on els britànics van desenvolupar ràpidament la cervesa casolana, canviant el nom original a, de fet, ginebra. I a mitjans del segle XVIII ja estava monopolitzat per l'estat i es considerava la beguda nacional.

Ginebra a casa des del clar de lluna: requisits de recepta i font

Recorda que l'alcohol casolà té una olor específica i inclou olis absolutament innecessaris. Per tant, el clar de lluna ha de ser, sens dubte, una doble destil·lació. A més, abans de la segona, es neteja necessàriament amb refresc, permanganat de potassi, proteïnes, llet o carbó vegetal que escolliu.

Assegureu-vos que el fabricant no s'hagi oblidat d'eliminar els anomenats caps amb cues: són superfluos en el futur geni. També seria bo diluir el clar de lluna amb aigua fins a un 30 per cent abans de tornar a destil·lar-lo. S'eliminarà l'excés de líquid i la connexió, que és força forta, amb els olis de fusel es veurà molt afeblida.

El clar de lluna després de la segona passada per l'aparell ha de ser molt fort, no menys de 80 revolucions. Abans de noves manipulacions, caldrà diluir-lo al grau desitjat.

I una observació important més: abans de fer ginebra a casa, aboqueu baies de ginebre en bosses petites de telai guardar-los durant uns dies en algun lloc en una habitació seca. Els especialistes en ginebra asseguren que les fruites adquireixen una aroma més assaonada i brillant.

Tintura de ginebre

Una de les maneres més fàcils de fer ginebra amb clar de lluna és envellir les baies en alcohol, com es fa amb altres ingredients per a tintures. El gust de la beguda serà molt proper al Jenever original. Per mig litre de lluna de 50 graus es prenen unes deu baies de ginebre; per a una millor absorció de l'aroma, es trituran o s'empenyen, després s'aboquen amb una base i s'infusionen durant dues setmanes. A partir d'una cullerada de sucre i un volum triple d'aigua, es bull el xarop fins que apareixen bombolles. La ginebra es filtra, es combina amb almívar i es madura durant un mínim de tres dies. Aleshores pots començar a celebrar-ho o esperar a la propera data de la desfilada.

No és mandrós: genever domèstic adequat

No obstant això, si us interessa la ginebra real a casa de Moonshine, la recepta recomana incloure baies a Moonshine des del començament de la seva fabricació. Es necessitarà un quilo de fruites seleccionades, madures i fresques. S'escalfen bé i s'aboquen amb un litre d'aigua escalfada, també s'aboquen aquí mig got de sucre i una cullera amb un tobogan de llevat sec. El recipient es col·loca sota un segell d'aigua durant una setmana o 10 dies. Al final de la fermentació, el puré passa per l'alambin dues vegades, amb purificació i deixant només el "cos" de la ginebra. Si es vol, es pot insistir encara més, però és en aquesta etapa quan té un gust i una olor clàssics.

Refet d'abelles casolà

Podeu convertir el clar de lluna en ginebra a la meitat del procés. Es prenen 10 litres de vodka casolà bo, purificat i doble destil·lació en 50 revolucions. En un recipient amb llum de lluna es col·loquen:

1. Frutes de ginebre, fresques, sense matrimoni, puré, - 200 grams.
2. Canyella: un tros trencat de la vostra elecció o una cullerada incompleta.
3. Coriandre en pols: unes dues cullerades.
4. Ralladura acabada de ratllar d'una llimona (aproximadament una cullera).
5. Folloll, anís, hisop, regalèssia: una cullerada petita, potser incompleta.

L'ampolla es cobreix sense problemes i es col·loca durant dues o tres setmanes a la foscor. Temperatura - habitació.

El següent pas és diluir la peça a una força del 20 per cent. El clar de lluna està vessant a l'aigua! La destil·lació secundària es realitza amb la descàrrega de "pervak" i "cua". L'etapa final és una liquidació i un filtrat setmanals.

El més important són els còctels

Gin, graus en què oscil·len entre 37, 5 i 47 revolucions, s'inclou a la llista de les begudes més fortes. "Més pesat" serà tret que alcohol pur i clar de lluna sense diluir. Per tant, la ginebra és un alcohol poc consumit en estat pur. A més, el gust i l'olor aguts de la beguda no són gaire propicis per beure sense addicions agradables. A més de la coneguda combinació amb tònic, la ginebra a casa de lluna, la recepta de la qual trieu, es pot posar en còctels molt interessants:

1. Arno: una pila de ginebra, licor de préssec i vermut sec més gel.
2. "SusieWong ": ginebra, suc de llimona fresc, licor de mandarina - 20 mil·lilitres cadascun. Sacsejada amb una coctelera, abocada en un got i rematada amb 20 g de brut.
3. "Alexander": 30 ml cadascun de ginebra casolana, nata espessa i licor de cafè. Passar per una coctelera amb una mica de nou moscada i gel.

Bona festa!