Com fer clar de lluna amb saba de bedoll a casa: una recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom sap que la saba de bedoll no només és deliciosa, sinó que també és molt saludable. A la primavera, molts gurmets i amants d'aquesta meravellosa beguda natural comencen a recollir-la. El suc fresc és el més fortificat i, per tant, més saludable, però la conservació del suc us permet fer servir aquesta beguda durant tot l'any.

El suc fresc i lleugerament fermentat es pot utilitzar per elaborar diversos productes alcohòlics casolans. Molts estan interessats en la pregunta: com fer lluna amb saba de bedoll? Això es deu al fet que el mercat de l'alcohol actualment està lluny de ser perfecte i l'alcohol fet a casa no només és barat, sinó també segur.

Els beneficis de la saba de bedoll i les begudes basades en ella

La saba de bedoll és sens dubte una beguda molt saludable. Conté vitamines B12 i B6, i el contingut de sucre es redueix a només un 2%, la qual cosa és important per a les persones amb diabetis. També val la pena assenyalar que el suc conté més d'una dotzena d'àcids orgànics.

A causa dels enormes beneficis i disponibilitat d'aquestbeguda natural va crear un gran nombre de receptes basades en ella. Les receptes més populars són el clar de lluna fet amb saba de bedoll. Això es deu al fet que té un sabor suau especial, però el més important, una persona rep una garantia de qualitat, perquè aquest producte es prepara a mà. Els tons de gust es poden modificar afegint diversos additius. Com fer el clar de lluna a partir de la saba de bedoll correctament? Això requereix una adhesió precisa a la tecnologia i el desig.

Recepta d'arbre de bedoll

La beguda, a base de nèctar de bedoll fermentat, és molt antiga. El clar de lluna de la saba de bedoll fermentada s'anomena bedoll, bedoll o bedoll.

La recepta fermentada de saba de bedoll és bastant senzilla. Només necessiteu nèctar de bedoll fresc - 30 litres, i kefir o llet - 25 g Com fer clar de lluna amb saba de bedoll fermentada perquè sigui saborós. Igual que el clar de lluna, que es fa sense llevat. El producte acabat serà transparent, net i sense impureses.

Recepta de vodka de bedoll

En el cas que encara no hi hagi clar de lluna, podeu fer vodka de bedoll. Per fer-ho, afegiu 2 kg de sucre a 10 litres de saba de bedoll i deixeu-ho coure tot a foc lent fins que el volum de líquid sigui 2 vegades menor. A continuació, refredar i passar el líquid per una gasa, que s'ha de doblegar diverses vegades. A continuació, s'aboca 1 litre de vodka i s'hi posen 100 g de llevat suavitzat. Tot això s'ha de barrejar a fonsdissolució completa. Queda per tallar la llimona a rodanxes petites i afegir-la a l'alcohol. El líquid resultant es col·loca durant mig dia en un lloc càlid i després es neteja a la nevera o al celler. El vodka de saba de bedoll està llest.

Les ampolles de xampany són bones per emmagatzemar aquest alcohol. El suro ha d'estar ben fixat amb filferro. Aquest esperit serà fort i farà olor de ratlladura i bedoll.

Recepta de vi de bedoll

A partir del nèctar de bedoll pots preparar un exquisit producte vi natural. Resultarà lleuger i de gust agradable. La recepta és molt senzilla, fins i tot aquells que no s'han trobat mai amb l'elaboració del vi poden utilitzar-la.

• Barrejada de 3 litres de nèctar de bedoll, una ampolla de vi blanc (preferiblement sec), 700 g de sucre granulat, unes quantes llimones.
• Agafeu un recipient adequat per a la barreja i ompliu-lo.
• El vi es posa en un lloc fresc durant un parell de mesos.
• A continuació, s'ha de filtrar tot, treure'l del sediment i embotellar.
• D'aquí a un parell de mesos més el vi estarà llest.
• Es recomana afegir albercocs secs, panses, mel, conyac i vi de Porto al gust.

Les begudes alcohòliques fetes amb nèctar de bedoll poden diferir en força, gust i suavitat. Les ressenyes dels consumidors sobre el clar de lluna feta amb saba de bedoll condueixen més que altres begudes alcohòliques fetes amb nèctar de bedoll.

Recepta de puré. Clàssic

A la llum de la lluna a casa de la saba de bedoll, en principi, el procés de coccióestàndard. L'única diferència és que tradicionalment s'utilitza aigua normal, i en aquest cas es pren la saba de bedoll sense diluir. Primer preparar el puré. Ingredients:

• suc de bedoll natural – 10 l;
• llevat - 200 g (premtat);
• sucre - 3 kg;
• llet agra o kefir - 1 cullerada. l.

El procés de fermentació es farà mitjançant la descomposició del sucre. Això es deu al fet que el llevat interacciona amb l'alcohol etílic, el diòxid de carboni i el suc. Aquest procés ha de continuar amb un règim de temperatura determinat.

La saba de bedoll s'ha de filtrar amb una gasa doblegada diverses vegades. Després d'això, el suc s'escalfa, però no es pot bullir. És important que el líquid tingui oxigen. Es pot escalfar fins a un màxim de 30 °C. Mentre el suc s'escalfa, s'hi afegeix sucre. Si el suc encara s'escalfa a una temperatura més alta, llavors simplement es pot refredar a la temperatura desitjada. Els plats per preparar el puré han de ser grans per evitar esquitxar el líquid. Després s'agafa el llevat, es pasta amb una forquilla fins a molla. També s'afegeixen al recipient on s'està preparant el puré. Després d'això, s'afegeix kefir o llet agra, redueixen el procés d'escuma del producte.

El recipient amb espais en blanc per a puré s'ha de col·locar en un lloc càlid i posar-lo sota un segell d'aigua. Després d'això, es produirà el procés de bombolleig de la puré. Acabarà en uns 10-14 dies. Un indicador del final d'aquest procés també pot ser l'habitualun guant mèdic de goma, o més aviat la seva caiguda. A continuació, hauríeu d'avaluar visualment el puré. Hauria d'aclarir-se i tornar-se gairebé transparent. El llevat s'hauria d'haver posat al fons en aquest moment. Al gust, quedarà agredolç, sense gust de dolçor. La presència d'aquests signes indica que el puré està llest. Ara queda per destil·lar-lo a clar de lluna.

Recepta de cervesa casolana sense llevat

Interesant és la recepta de lluna de saba de bedoll sense llevat i sucre. En aquest cas, és important que la fermentació de les matèries primeres es produeixi només a causa de la glucosa natural, que conté saba de bedoll. Si tot es fa correctament, aquest clar de lluna casolà de saba de bedoll serà molt més saborós que el llevat. El procés de cocció en si és més complicat, però el resultat val la pena.

El procés de la lluna

Com fer lluna amb saba de bedoll després que el puré estigui llest? Queda per destil·lar el puré en clar de lluna. El producte acabat, que es garanteix que serà de la màxima qualitat, es pot degustar sense por de conseqüències negatives.

El procés clàssic de la llum de la lluna inclou els passos següents:

• prepareu primer el most;
• després ve el procés de fermentació;
• distil;
• clar;
• de vegades cal una segona destil·lació.

La conducció s'ha de fer lentament. Per obtenir la lluna, el puré s'ha d'abocar al cub de destil·lació de l'alambin de lluna. A continuació, escalfeu sota una tapa hermètica. Pel que fa a la velocitat de calefacció, és diferent. Inicialment, el procés d'escalfament és ràpid. Aleshores, quan el rentat s'escalfa per sobre dels 70 °C, s'ha de reduir la velocitat d'augment de la temperatura.