Formatge cottage pastós: diferència amb altres tipus i mètode de cuina a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El formatge cottage pastós és aquell que té una massa semblant a una crema agra molt espessa. També s'anomena suau. Aquest producte es pot comprar a la botiga tant sense additius, com endolcit amb sucre i diluït amb trossos de fruita, colorants i essència. I també és molt possible cuinar-lo a casa. A més, es poden fer altres tipus d'aquest producte amb aquest formatge cottage, així com cuinar diverses delícies que seran més tendres que els mateixos plats creats amb el tipus clàssic.

Contingut de greix del formatge cottage

Depenent del percentatge de greix del formatge cottage, hauríeu de calcular la quantitat de producte que heu de consumir al dia.

Foto de la quallada per untar:

El formatge cottage té 4 graus de contingut de greix: sense greix, baix en greix, clàssic i greix. Si aprendre el clàssic com a estàndard, aleshores un adult sa pot consumir-ne uns 500 grams al dia. En conseqüència, cal calcular en la direcció de disminuir o augmentar la quantitat necessària o admissible del producte, partint del seu contingut en greix.

En realitat, el formatge cottage consisteix principalment en proteïnes de caseïna. Aquest és un producte que el cos humà absorbeix fins a un 80%. I és un excel·lent substitut de les proteïnes, que obtenim dels ous, el pollastre, etc. Per tant, es recomana diversificar el menú amb plats de formatge cottage almenys 2-3 vegades per setmana. Especialment per a aquells que tenen una vida molt activa: esportistes, treballadors manuals, etc.

Aspectes destacats a l'hora de triar formatge cottage

Cal tenir en compte que qualsevol formatge cottage pot anomenar-se, amb raó, un de veritable, o ser només un producte substitut.

Això es determina, en primer lloc, pel compliment de GOST. El formatge cottage no es pot dir real si conté conservants o oli vegetal.

Una altra pregunta és la nocivitat d'aquest producte. Per descomptat, ningú s'enverinarà si està fresc i s'emmagatzema correctament, però l'experiència del gust del formatge cottage real serà molt més agradable.

A més, malgrat la vida útil indicada a l'envàs, cal tenir en compte que el formatge cottage no es pot conservar més de 5 dies a partir de la data de fabricació. Ja al 5è dia, la massa estarà coberta d'un fong blanc, difícil de reconèixer. Tanmateix, sempre heu de confiar en les vostres papil·les gustatives i olfactives. Si la quallada téolor desagradable i ranci, no val la pena comprar-lo. I en cas que estigui ranci al teu lloc, hauràs d'enviar-lo a la paperera. La salut és més cara de totes maneres.

Què pots fer amb mató per untar?

El formatge cottage es pot utilitzar com a producte principal. Per exemple, això pot ser cert quan es tracta de pastissos, pastissos delicats i altres pastissos dolços.

A més, el formatge cottage untable es pot menjar així, i és molt saludable. I els dolços poden afegir mel, melmelada, trossos de fruita o sucre amb vainillina a la massa. Un gran avantatge d'aquestes postres és el seu baix contingut calòric. Per tant, les persones que estan preocupades pel problema de l'excés de pes poden gaudir del formatge cottage i no tenir por d'engreixar quilos de més.

Com a complement, aquest tipus de producte que estem considerant és perfecte per amanir amanides de verdures. Una bona alternativa a la crema agra, la mantega, la maionesa i el kefir. I si preneu formatge cottage sense greixos, de nou, això beneficiarà la xifra.

Però també hi ha receptes molt altes en calories amb formatge cottage. Per exemple, aquesta és una crema de pastís. En aquest cas, s'afegeix sucre o sucre en pols al formatge cottage. A més, hi podeu afegir una mica de cacau o una mica de vainilla. Tot depèn de la recepta del pastís en si. Naturalment, la massa s'ha de batre bé amb una batedora.

Quin formatge cottage és millor utilitzar per cuinar diversos plats?

En general, en aquesta matèria, t'has de guiar pel teu propi gust o les preferències d'aquelles persones per a les quals es prepara el menjar. Però hauries de recordaraquest formatge cottage untable manté pitjor la seva forma que el granulat o el granulat.

Per tant, per a la base de pastissos o, per exemple, per a pastissos de formatge, és preferible prendre els dos últims tipus d'aquest producte. No hem d'oblidar que aquest formatge cottage primer s'ha de fregar a través d'un colador, en cas contrari, la delicadesa serà aspra.

Però també es pot utilitzar formatge cottage suau per a aquests propòsits. Només cal espessir-lo prèviament amb gelatina o midó perquè la brioixeria no es desfà al final de la cocció.

I, tanmateix, el formatge suau és indispensable en l'elaboració de mousses amb additius diversos. I aquest aspecte també és adequat per amanir amanides o com a salsa, especialment en combinació amb all.

Comprovació de formatge cottage a Rússia

Roskachestvo revisa periòdicament determinats productes. El formatge cottage produït al país tampoc es va deixar de banda. Així, es va comprovar diversos indicadors de 73 marques de formatge cottage per untar i els seus "parents" més propers.

Com va resultar, només 27 segells del nombre sencer corresponen a l'estàndard estatal. Alguns d'ells fins i tot superen els requisits de qualitat establerts per l'estat. Aquest és formatge cottage de marca:

• Ciutat Blanca;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

S'ha assenyalat que aquestes marques tenen tot el dret a reclamar el premi de la marca de qualitat estatal.

Però no tot és tan fluid al mercat. Algunes marques són reconegudesnomés perillós. Això és:

• "Lakomo";
• Milava;
• "La teva elecció";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Graja làctia.

En aquestes mostres s'han trobat diversos fongs, floridura, etc.

Encara més terrorífic és el contingut dels paquets de formatge cottage de les marques següents:

• Vall del Nord;
• "La felicitat de Vaska";
• "L'economia camperola és de vellut";
• Compost de granja;
• Fulles verdes.

S'hi va trobarE. coli.

Interesant és el fet que un nombre insignificant de fabricants van falsificar la composició. Per tant, es pot confiar en el que hi ha escrit al paquet de formatge cottage.

Cuinar formatge cottage a casa

Com fer formatge cottage per untar a casa? Aquesta és una qüestió senzilla. Per preparar 1 kg d'aquest producte ideal, necessites 3 litres de llet casolana.

La llet s'ha de deixar acida durant uns dies a temperatura ambient. Després s'ha de bullir al bany maria durant uns 15-20 minuts, fins que el sèrum de llet i els coàguls es comencin a separar.

El següent pas és colar la quallada. La massa refredada s'ha d'abocar en un colador folrat amb diverses capes de gasa. Ho heu de fer sobre els plats per estalviar el sèrum. A continuació, en pots fer-ne una.

Després que la major part del líquid estigui al recipient, fes un nus a la gasa i deixa que la resta del sèrum s'escori completament.

I perquè la massa resultant esdevingui pastosa, ha de ser moltretorçar bé amb una batedora. El formatge cottage es tornarà més gros i més tendre si hi afegiu una mica de crema agra.

etc. Bona gana i formatge fresc i saborós per a tu!