Borscht sense carn: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Se sap que avui en dia moltes persones s'esforcen per menjar bé. Aquells que volen organitzar una alimentació saludable per ells mateixos sovint han de renunciar a determinats aliments. La carn és una d'elles. Se sap que les persones que han escollit una dieta sense carn per elles mateixes els costa força renunciar al borscht d'Ucraïna.

Recentment, els partidaris d'una dieta saludable també estan practicant la preparació d'una opció vegetariana lleugera. Pel que fa al gust i el color, aquest plat dietètic no és diferent d'un dolç normal.

Com cuinar borscht vermell sense carn? En què es diferencia del menjar tradicional? Quin és el seu contingut calòric? Intentarem respondre aquestes preguntes al nostre article.

Sobre el contingut calòric del plat

En moltes famílies, el borscht es va enamorar i es va consolidar com un aliment saludable, saborós i, sobretot, assequible i fàcil de cuinar. A la pràctica, s'ha convertit en part integrant del menú de tota la població de l'antic CEI. No és cap secret que els menjadors es preocupen per l'extraquilograms, la pregunta sempre és quantes calories conté un plat concret.

Quantes calories té el borscht sense carn? Els nutricionistes recomanen aquest plat a tothom que vulgui perdre pes: després de tot, 100 g d'un plat magre contenen unes 37 kcal. Resulta que un plat de borscht sense carn (vegeu la recepta a continuació) "enriquirà" el cos en unes 90 kcal, el que significa que un plat addicional de borscht magre no pot danyar la vostra figura de cap manera.

Per a mestresses de casa cuidades

Tota mestressa de casa zelosa necessitarà una recepta de borscht sense carn, en la qual es proposa cuinar aquest plat popular exclusivament amb verdures. Per donar-li una aroma apetitosa, primer s'han de fregir en oli vegetal remolatxa, pastanaga i ceba. Les mestresses de casa amb experiència asseguren que un borscht vegetarià amb remolatxa serà molt més satisfactori si s'hi afegeixen fesols bullits. A la primavera, molta gent cuina borscht verd sense carn. La recepta d'aquest tractament és especialment popular durant el període de dejuni. I, per descomptat, com a opció, algunes persones cuinen un deliciós borscht amb una olla de cocció lenta per a això.

Ingredients

Ús per cuinar:

• patates: 5-6 de mida mitjana;
• pastanaga: 1 peça;
• 1 remolatxa petita;
• meitat de col (petita);
• pebrot: 1-2 peces;
• 1 ceba petita;
• pasta de tomàquet o salsa: 2-3 taula. culleres;
• fulla de llorer;
• allspice;
• al gust:sal, pebre negre mòlt;
• per fregir - llard de porc o oli de gira-sol (refinat);
• julivert o anet.

Com cuinar un deliciós borscht sense carn: recepta pas a pas amb foto

La preparació del borscht vermell dietètic comença amb la preparació de patates. Es neteja, es talla a daus i es renta. Després l'afegeixen a l'olla on es cuinarà el borscht, hi aboquen la quantitat adequada d'aigua i la posen al foc.

Mentre es couen les patates, podeu cuinar el rostit. Per fer-ho, es pela la ceba, es talla i es fregeix en una paella prèviament escalfada fins que estigui daurada. La pastanaga ratllada amb un ratllador gruixut s'afegeix a la ceba i es fregeix lleugerament.

A continuació, es pelen les remolatxes, es tallen a tires fines i també s'envien a la paella. També s'hi afegeix pebre búlgar, prèviament pelat i picat finament. Tot junt, les verdures s'han de coure una estona més (10 minuts). A continuació, afegiu-hi unes quantes cullerades de pasta de tomàquet o salsa. Aboqui-ho tot amb una petita quantitat d'aigua i guisat gairebé fins que estigui cuit.

S'afegeix pebre de Jamaica (o pèsols negres), llorer i sal a les patates bullint. Quan les patates ja estiguin mig cuites, aboqueu-hi el sofregit. A continuació, piqueu la col finament i també envieu-la a la paella.

Quan el borscht estigui gairebé llest, afegiu-hi julivert i anet (finstallat). Les mestresses recomanen deixar-la fer una o dues hores abans d'utilitzar-la.

borscht vermell de quaresma amb mongetes

Aquesta versió del plat es recomana cuinar en una cassola gran de 5 litres: borscht magre molt saborós amb remolatxa, sense carn, però amb mongetes, el 2n i 3r dia! Fa aproximadament 12 porcions. Utilitza:

• 1 kg de col;
• 0,6-0,8 kg de patates;
• remolatxa - 2 peces;
• pastanaga - 2 peces;
• ceba - 1-2 peces;
• 200g de fesols;
• cinc cullerades de rast. oli;
• fulla de llorer - 1-2 peces;
• al gust: sal, herbes, crema agra (en servir).

Cuina

Les mongetes s'han de bullir en una cassola a part durant 1-2 hores abans. Primer s'ha de remullar. És millor fer-ho al vespre perquè el producte quedi a l'aigua i s'infli correctament. Quan les mongetes estiguin gairebé a punt, ompliu a la meitat una cassola de 5 litres d'aigua i poseu els plats al foc. A continuació, renten, tallen i tallen les verdures, fan un amaniment. El principi de preparació, així com la seqüència de posar verdures i fregir en aigua bullint, no difereix del descrit a la recepta pas a pas anterior. Si cal, es pot afegir aigua a la paella.

El borscht ja fet, ja que es cuina sense carn, es serveix tant calent com fred. A l'hora de servir, el plat s'amaneix amb crema agra. Per a aquells que no segueixen una dieta vegetariana, les hostesses ofereixen servirtal borscht amb llard picat i all. Aquells que observen les restriccions del dejuni de l'església poden utilitzar amaniment de maionesa de dejuni.

Borscht d'Ucraïna amb mantega de porc, però sense carn i remolatxa

La particularitat d'aquesta recepta de borscht d'Ucraïna és que, tot i que no conté carn ni remolatxa, aquest primer plat té el gust de cuinar-lo amb un autèntic brou. El factor principal en el procés de la seva preparació és l'observança estricta de la proporció de suc i pasta de tomàquet en fregir, així com el volum necessari d'aigua (3-4 l), en què es bullen els ingredients..

Aquest borscht especial, com qualsevol altre, és senzillament poc pràctic per cuinar en petits volums: cuinat correctament, es torna encara més saborós que fresc el segon o tercer dia.

Ús:

• 7-9 patates petites;
• 3-4 unitats ceba;
• 1 unitat. tomàquet, pastanaga, pebrot;
• mitja cap de col (petita);
• 300 ml de suc de tomàquet;
• 2-3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
• 200 g de cansalada ("vell" o fresc, salat);
• all (uns quants grans);
• mantega (al gust);
• 50-60 g d'oli vegetal;
• al gust: llorer, sucre, pebre, sal.

Com cuinar?

Poseu un recipient amb aigua al foc, hi tireu 2 cebes. El saló (fresc o salat) es talla a trossos de mida arbitrària i es fregeix en una paella. Fregiu les cebes a la cansalada fosa fins que estiguin daurades. A ellaboqueu les pastanagues, prèviament tallades a tires. Tot es passa durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, el suc de tomàquet i el sucre a la barreja. Durant uns minuts, tot es fregeix.

Després de bullir aigua, tireu patates a la paella, tallades en 2-3 parts, mantega i sal, llorer. Quan les patates estiguin a punt, es pasten una mica (com "aixafades"). Talleu (el més finament possible) el llard de porc vell (el que ha estat al congelador durant uns 1-2 mesos, però no groguenc) i aixafeu-lo amb all picat. La col, el tomàquet, el pebrot dolç es tallen finament i s'envien juntament amb el sofregit a la paella. Cuini fins que tots els ingredients estiguin a punt. Serveix amb bunyols, all, crema agra i herbes aromàtiques.

Consell de mestresses de casa experimentades

Els principiants haurien de prestar atenció a algunes recomanacions per cuinar borscht vegetarià:

• Per tal que el borscht sigui veritablement vermell, heu d'apagar l'apòsit amb cura.
• Al final de la cocció, si voleu, podeu afegir pebre (negre mòlt) al plat.
• Si no hi ha pasta de tomàquet a la nevera, utilitzeu tomàquets picats per fregir.

Bona gana i mantenir-se saludable!