Recepta de budín de xocolata amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si estàs avorrit amb galetes, pastissos de galetes o roses de mantega, t'aconsellem que facis cas amb el budín de xocolata. Aquestes postres van ser inventades pels xefs anglesos. És la delicadesa airejada més delicada amb una estructura que es fon a la boca. Entre la gran quantitat de receptes de pudding, avui hem seleccionat les més populars, assequibles per a cuiners principiants, barates, tenint en compte la quantitat i el preu dels ingredients, i que també us permetran estalviar temps.

Versió clàssica en anglès

Aquesta és potser la recepta de budín de xocolata més utilitzada per les mestresses de casa. La base del plat serà llet de vaca d' alta qualitat i ous de gallina casolans. Si és possible, proveu només d'aquests productes. Però si la botiga més propera no ven productes agrícoles i encara no heu adquirit un galliner o un graner, trieu un fabricant de confiança.

Llista d'ingredients

• Un litre i mig de llet.
• 1 cullerada l. midó.
• Cacau - 75g
• 260 grams de sucre.
• 1 cullerada l. farina.
• 120 ml de crema.
• Tresous de gallina.

Descripció del procés de cocció

Aboqueu la llet i la nata en un bol amb vores altes. Bateu bé amb una batedora, introduint a poc a poc el rovell d'ou a la barreja. Quan la massa de llet estigui ben barrejada, aboqueu-hi el sucre, afegiu la quantitat necessària de farina, midó i cacau. Posem al foc els plats amb ingredients ben barrejats. El foc és mitjà. Temps - 15 minuts. No us oblideu de remenar fins que la mescla espesseixi. Tan bon punt el budín de xocolata comenci a adquirir la densitat necessària, podeu apagar el cremador.

Aboqueu la barreja de xocolata cremosa resultant en bols o gots normals ja preparats. Refrigera el pudding. El temps mínim de refredament és de dues hores i mitja.

Aquesta recepta es pot considerar un clàssic. Aquest budín de xocolata (a l'article es presenta una foto de les postres) es pot servir com a plat independent, així com com a "guarnició" per a creps, creps, puffs, pastissos de fruites, pastissos de baies, magdalenes, pa de pessic, etc.. Si les postres "va nedar lliurement", es recomana decorar-les amb fruita fresca, nata o gelat. Fins i tot els púdings esquitxats lleugerament amb sucre en pols semblen deliciosos. Molts xefs decoren les postres amb fulles de menta. L'increïble aroma d'aquests verds, barrejat amb l'olor de xocolata i nata natural, dóna un autèntic foc artificial d'associacions de sabors.

Recepta gourmet de budín de xocolata amb foto

Aquesta recepta és mésadequat si el vostre objectiu és servir postres a la taula festiva, sorprendre els convidats o complaure als gurmets capritxosos. La clàssica recepta de pudding es millora amb alguns ingredients gourmet. El plat tindrà un toc de canyella, xocolata negra natural, aroma d'ametlla acabada de mòlta, formatge mascarpone exquisit i, per descomptat, una mica de rom.

Llista d'ingredients

• 760 ml de llet.
• 300g de maduixes.
• 6g de canyella.
• 240 g de formatge.
• 220g de xocolata negra.
• 65g d'ametlles.
• 140 g de sucre.
• Mitja tassa de sèmola.

Tecnologia de cuina

En aquesta recepta, els productes es barrejaran amb la llet, que ja està al foc i quasi bullida. Tan bon punt l'ingredient líquid arriba a l'estat d'ebullició requerit, afegiu-hi sèmola en un raig prim. És molt important triar un plat que pugui presumir d'un fons gruixut i parets. En una cassola així, el budín de xocolata casolà mai es cremarà. Barregeu bé la massa perquè no quedin grumolls. Afegir sucre, barrejar bé. Enceneu el gas més petit, deixeu la paella durant 15 minuts. En aquest moment, fem encenalls de dues barres de xocolata. Afegiu-ho a la cassola. Un cop la xocolata s'hagi fos amb la barreja de llet, retireu la cassola del foc.

En aquesta etapa es pot afegir Rom barrejat amb canyella. Refredem el pudding. Quan la temperatura de les postres arribi als 50-55 graus, podeu afegir formatge mascarpone. Tots els ingredientsbatre bé amb una batedora o batedores, perquè el plat quedi airejat i exuberant. Poseu la massa en motlles de budín preparats prèviament, deixeu-ho durant 2-3 hores a la nevera.

Les ametlles donen un toc exquisit al plat. Abans de servir les postres, es recomana espolvorear-les amb fruits secs picats. Les ametlles es poden triturar amb un molinet de cafè, morter manual i simplement tallar-les en plaques primes. Espolvorear el budín de xocolata amb sucre en pols i decorar amb fruits secs.

Pudín de microones

D'acord, no sempre hi ha prou temps per dominar receptes complexes de postres. Què passa si no queden dues hores per preparar una llaminadura? Com fer budín de xocolata ràpidament si els convidats ja són a la porta? Us oferim una opció universal, que es pot anomenar una recepta ràpida. El principal "assistent" serà un forn de microones. És amb la seva ajuda que el temps de cocció a partir de dues hores es reduirà a 10 minuts.

Ingredients necessaris per cuinar

• 180 g de sucre.
• 190 g de margarina.
• Got de llet.
• 1/4 tassa de farina.
• Pols de coure.
• 55g de cacau.
• Dos ous de gallina.

Procés de cocció

La margarina, que estava a la nevera, s'ha de treure i fondre a temperatura ambient. Tritureu la massa suau amb el cacau i el sucre. Els ous es baten amb llet freda fins a obtenir una massa homogènia. Ho aboquem primraig a la base d'oli. La farina tamisada es barreja amb el llevat i s'afegeix a la massa principal. És millor fer servir una batedora potent per a la feina, una batedora normal no podrà proporcionar l'esplendor i l'aire lliure adequats.

Prepareu els motlles de silicona ja que es permeten posar-los al microones. Disposem la massa de xocolata a les formes, l'enviem al microones. Per a una cocció d' alta qualitat, n'hi haurà prou amb 6-7 minuts a temperatura màxima. Es recomana decorar les postres amb nata, coco o fruits secs.

Secrets i trucs

• No es recomana posar massa additius al budín de xocolata, per exemple, panses, perquè la massa no pujarà.
• Es permet afegir una petita quantitat d'alcohol: brandi, rom, conyac.
• El púding es cou seguint el principi de la galeta, és a dir, està totalment prohibit obrir la porta del forn o tancar-lo durant la cocció.
• Per a un postre esponjós i esponjós, bateu fins que es formin pics rígids.
• És important recordar que la massa pujarà bé quan s'exposa a la temperatura. Us recomanem que ompliu el formulari el 3/4.
• Podeu comprovar la preparació del pudding amb un escuradents. A més, un púding ben cuit s'allunyarà bé de les parets del motlle, cosa que també serà una indicació de la preparació per coure.
• El pudí es pot decorar no només amb nata o nata, sinó també amb una varietat de baies. La xocolata va bé amb les maduixes, els gerds frescos, unes quantes groselles negres, fragantsnabius.