Buts d'hivern - amanida de blat sarraí: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan es preparen amanides per a l'hivern, no només es poden utilitzar verdures de temporada, sinó també cereals. L'arròs, l'ordi perlat i el blat sarraí són excel·lents plats que es poden servir per separat a taula o afegir-los a diverses sopes. Són ràpids i fàcils de preparar. Al nostre article, presentem receptes d'amanides d'hivern amb blat sarraí.

Aquest cereal és especialment popular a Rússia. A més, és molt útil per a l'organisme per l' alt contingut en ferro, necessari per a la prevenció i el tractament de l'anèmia. Els blancs de blat sarraí segur que agradaran a tots els membres de la vostra llar.

Consells de cuina

Els consells següents us indicaran com cuinar correctament el blat sarraí per a l'amanida i què heu de buscar durant el procés d'enllaunat perquè el plat quedi deliciós i es pugui emmagatzemar sense problemes fins i tot a les condicions de l'habitació.

Les preparacions recomanades són les següents:

1. El fajol per a amanida s'ha de cuinar fins que estigui mig cuit. Gràcies al suc de les verdures, els cereals arribaran al desitjatestat directament al pot, mentre que el plat resultarà saborós i bonic.
2. Abans de cuinar, el blat sarraí s'ha de separar i rentar bé en un colador sota aigua corrent.
3. Una altra opció per preparar cereals per a amanida per a l'hivern amb blat sarraí és omplir-lo prèviament amb aigua bullint durant 2 hores. Només serà possible començar a tallar les verdures i, mentrestant, la gra es farà bé al vapor.
4. En esterilitzar, l'aigua hauria d'arribar gairebé fins a la vora del pot. També és important observar la durada d'aquest procés indicada a la recepta.

Recepta d'amanida amb blat sarraí per a l'hivern

Aquest plat es pot servir com a amanida o com a guarnició de carn. Resulta saborós, satisfactori i saludable al mateix temps.

L'amanida per a l'hivern amb blat sarraí es prepara en la següent seqüència:

1. Totes les verdures es renten i es pelen a fons: els pebrots, les cebes i les pastanagues (1 kg cadascun) amb un ganivet i els tomàquets (3 kg) es blanquegen en aigua bullint.
2. El puré de tomàquet està fet de tomàquets. S'hi afegeix sal (2 cullerades) i sucre (200 g). Porteu el puré de tomàquet a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
3. En aquest moment, les pastanagues es ratllen, els pebrots i la ceba es tallen a daus ben petits. Totes les verdures es fregeixen per separat en oli vegetal
4. Fajol (500 g) bullit fins que estigui mig cuit.
5. Les verdures i el blat sarraí bullit es transfereixen al puré de tomàquet, es porten a ebullició i es posen a bullir durant 10 minuts.
6. L'amanida es posa en pots estèrils,cobert amb tapes, enrotllat. Cada pot es gira i s'embolica.

Amanida amb blat sarraí i albergínia per a l'hivern

Aquest plat té un toc mediterrani lleugerament picant gràcies a l'addició d'olives negres sense pinyol. A més, les albergínies i els carbassons per a amanida es couen al forn, cosa que li dóna un gust especial.

La recepta de blat sarraí amb verdures per a l'hivern és la següent:

1. El fajol (2 cullerades) es bull fins que estigui fet. Per fer-ho, el cereal s'ha de separar, rentar, abocar-lo amb aigua (4 cullerades) i posar-lo a foc lent a foc lent durant 30 minuts.
2. Els tomàquets (1,5 kg) s'escalden amb aigua calenta durant dos minuts. Això farà que sigui fàcil de treure'ls de la pell superior.
3. Els tomàquets preparats es trituren en una batedora o en una picadora de carn en puré. S'ha d'abocar en una cassola, posar-lo a foc petit i portar a ebullició.
4. El carbassó (2 unitats) i l'albergínia (3-4 unitats) es tallen en pals petits, es posen en una safata per al forn, es ruixen amb oli d'oliva i es couen al forn durant 20 minuts.
5. Poseu blat sarraí bullit, albergínia i carbassó al puré de tomàquet calent.
6. Afegiu sal (1 cullerada), sucre (6 cullerades), un pot d'olives i pinyons (100 g) a l'amanida.
7. Portar la massa a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts més. Afegiu vinagre (80 ml) al final.
8. Repartiu l'amanida en pots de mig litre i esterilitzar en una olla amb aigua durant 20 minuts.
9. Els bancs s'enrotllen amb una clau de llauna,donar la volta i embolicar durant 6 hores.

Recepta d'amanida de blat sarraí i llard de porc

Aquest plat també es pot servir com a àpat complet. N'hi ha prou amb escalfar el blat sarraí abans de servir. Quan prepareu una amanida, heu d'utilitzar mantega de porc amb molta carn. Aleshores el plat serà més deliciós. La llard de porc es farà i només quedaran trossos de carn fregida.

Per a l'hivern, es prepara una amanida amb blat sarraí en diverses etapes:

1. Els grans (250 g) es bullen fins que estiguin mig cuits.
2. El tros de cansalada de carn (200 g) es talla a daus petits i es fregeix en una cassola o en una paella de fons gruixut durant 15 minuts fins que crepi. Podeu afegir qualsevol espècie al gust (romarin, farigola, barreja de pebrot).
3. En aquest moment, les pastanagues (400 g) es tallen a tires i les cebes (300 g) es tallen a mitges anelles.
4. Tomàquets (1 kg) blanquejats, pelats i tallats a daus.
5. A la cansalada fregida, primer es transfereixen les cebes i les pastanagues, i després els tomàquets. S'afegeix sal al gust i sucre (75 g).
6. Les verdures amb mantega de porc es guisen durant 15 minuts. S'afegeix blat sarraí.
7. El vinagre (50 ml) s'aboca l'últim. L'amanida es barreja, es distribueix en pots de 0,5 l i s'esterilitza durant 20 minuts. Després s'ha d'enrotllar i embolicar fins que es refredi completament.

Amanida de blat sarraí verd

Per a aquest plat és convenient utilitzar cereals germinats. Per aconseguir l'aparició d'arrels blanques al blat sarraí, s'ha de posar en remull durant una horamolta aigua. Els grans que suren a la superfície s'han de descartar. A continuació, s'escorre l'aigua i es transfereix el cereal a un pot, es cobreix amb una gasa i es deixa durant un dia en un lloc càlid. Ara pots començar a preparar l'amanida.

Els cogombres, els pebrots i la tija d'api (4 peces cadascun) frescos es tallen a trossos mitjans, es talla el julivert i s'afegeix sal al gust. Les verdures es barregen amb blat sarraí, s'aboquen 50 ml d'oli d'oliva. L'amanida amb blat sarraí per a l'hivern es torna a barrejar, es posa en pots i s'esterilitza durant 20 minuts. A continuació, cal donar la volta als pots i embolicar-los.

Fajol amb verdures a la cuina lenta

Aquest plat no està pensat per a l'hivern. Es pot servir a taula com a dinar o sopar lleuger, o com a guarnició de carn.

Per cuinar blat sarraí amb verdures en una olla de cocció lenta, cal abocar una mica d'oli d'oliva al bol de l'aparell. A més, es fregeixen verdures congelades (400 g) en el mode "Cocció". Quan arribin a la meitat de la preparació, podeu abocar blat sarraí (1 cullerada) al bol i abocar aigua (3 cullerades) Sal i pebre al gust. S'estableix el mode "Favotes", "Cereals" o "Fajol sarraí" (segons el model multicooker) i el temps de cocció és de 40 minuts. Barrejar el plat acabat, afegir mantega i servir.