Nou en caramel: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer una nou amb caramel? Què és aquest postre? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. La nou al caramel és una delícia inusualment saludable per a nens i adults. Pot substituir els dolços i altres llaminadures comprats a la botiga. A continuació es mostren algunes receptes interessants de fruits secs de caramel.

Recepta clàssica

Podeu servir aquestes postres no només amb te, sinó també afegir-les a gelats, pastes. Si ho desitgeu, afegiu-hi una cobertura de xocolata; serà encara més apetitós. Per tant, prenem:

• 200g fruits secs;
• 160g de sucre;
• mantega de vaca - 1 culleradeta

Cuineu fruits secs de caramel així:

1. Envieu fruits secs i sucre a una paella seca. Podeu utilitzar tant ametlles com cacauets, anacards, avellanes o nous, individualment o junts.
2. A foc lent, remenant i escalfant una mica, dissol els cristalls de sucre.
3. Afegiu mantega de vaca. Fregiu els ingredients fins que estiguin daurats, remenant constantment.
4. Podeu afegir un pessic al procés per donar-li saborcanyella o vainilla, més una mica de sal per condimentar.
5. Després de posar els aliments en una safata de forn, prèviament untada amb oli o coberta amb pergamí, i nivelar. Deixar refredar una estona.

Després podeu triturar els fruits secs i, per a unes postres, tritureu-los a molles en una batedora. També es poden enviar a un pot sec amb tapa o transferir-los a un bol i servir.

Recepta de postres delicioses

No saps com fer fruits secs de caramel? Preneu:

• 10 ml d'aigua;
• 150g d'ametlles;
• mantega de vaca - 10g;
• sucre - 60 g.

Cuina aquestes postres així:

1. Poseu el sucre en una cassola de fons gruixut i escalfeu.
2. Aboqueu aigua al sucre. Porteu el xarop de sucre a ebullició, remenant de tant en tant.
3. A continuació, baixeu el foc i deixeu que el xarop redueixi una mica. Això us trigarà aproximadament 1 minut.
4. Envieu els fruits secs a l'almívar. Remeneu la massa perquè no es cremi.
5. Les nous es tornaran blanques i l'aigua començarà a evaporar-se; no us alarmeu i seguiu remenant.
6. Introdueix la mantega de vaca, segueix remenant la massa ràpidament.
7. Quan els cristalls de sucre desapareguin i els fruits secs comencen a brillar, retira la cassola del foc.
8. Estreneu una estora de silicona a la taula i espolseu-hi fruits secs.
9. Ara separeu-los amb una forquilla perquè no s'enganxin. Deixar refredar una estona.

Una altra recepta

Oferim cuinar delicioses nous en caramel. A turequerit:

• 1 cullerada l. aigua;
• cinc cullerades. l. sucre;
• 100g de grans de nous;
• mantega de vaca - 20 g;
• 1 culleradeta suc de llimona.

Fes el següent:

1. Torrar una mica les meitats dels grans de nous al forn o a la paella durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
2. Refredeu els fruits secs, trenqueu-los en quarts, traieu la pel·lícula marró amb les mans (li dona amargor).
3. Afegiu el suc de llimona, el sucre i l'aigua a la paella calenta, remeneu fins que quedi barrejat.
4. Afegiu mantega de vaca a la paella i poseu el caramel a un color daurat clar.
5. Espolvoreu els fruits secs al caramel, remeneu ràpidament i transferiu-los a un plat folrat de pergamí.
6. Espereu que el caramel es refredi una mica.
7. Separar els fruits secs un per un mentre el caramel estigui tou. Quan s'hagi refredat completament, els dolços estan a punt.

Pots fer caramel sense mantega, però llavors serà difícil.

Grillage

Rillage és fruits secs torrats amb caramel. Aquest plat és una delícia casolana de pastissers francesos. La graella és la millor opció quan voleu dolços, però sense conservants ni colorants. Recordeu que aquestes postres només són per a dents fortes! Necessitareu:

• qualsevol fruita seca - un got;
• suc de llimona - una culleradeta;
• sucre - dos gots.

Procés de cocció:

1. Si ho tensfruits secs amb closca, per no haver de jugar amb les closques. Trenqueu suaument fruits secs sencers amb un trencanous, separeu els grans de les pel·lícules i els fragments de closca.
2. Torrar els fruits secs al forn durant 10 minuts. a 180 °C.
3. Cuinar el rostit. Per fer-ho, poseu una paella de ferro colat a foc mitjà, aboqueu-hi la meitat del sucre i remeneu-ho amb una espàtula. Tan bon punt es comenci a fondre, envieu-hi el sucre restant mentre continueu remenant.
4. Quan els cristalls estiguin completament fosos, aboqueu-hi el suc de llimona. Continueu remenant fins que la barreja bulli. Observa el seu color. Si la paella és fosca, col·loqueu un full de paper blanc al costat; podeu fer un seguiment del procés de caramel·lització pel color de la gota. El sucre fos primer es tornarà groc clar i després s'enfosquirà gradualment. Com més fosc sigui el caramel, més ric serà el gust del sucre cremat. Porta la massa a un color marró clar i afegiu fruits secs.
5. Baixa el foc al mínim per no cremar el caramel. Remeneu la massa perquè els fruits secs quedin coberts de caramel per tots els costats. Fregiu-los durant 5 minuts.
6. Repartiu pergamí a la taula, repartiu-hi els fruits secs en una capa uniforme i deixeu-ho refredar.

Se serveix rostit com a plat independent per al te o el cafè.

Recomanació de receptes:

• Podeu desar la carn rostida en un recipient sec ben tancat durant cinc dies.
• El rostit es pot fer amb fruits secs triturats. Col·loqueu la massa calenta de caramel amb fruits secs sobre pergamí en una capa fina. Quan s'hagi refredat, talleu-lo a trossos petits.

Amb xocolata

La xocolata amb fruits secs i caramel és una combinació deliciosa. Preneu:

• ametlles - 240 g;
• mantega de vaca - 250 g;
• aigua - cinc culleradetes;
• sucre - 240 g;
• xocolata amb llet - 330 g;
• extracte de vainilla - una culleradeta;
• 180g de nou.

Tecnologia de cuina:

1. Preescalfeu el forn a 150 °C, foneu 10 g de mantega de vaca en una paella.
2. Coloqueu les ametlles picades en una safata per al forn, suau i ruixeu-les amb mantega fosa. Es cou durant 15 minuts al forn, remenant amb freqüència. A continuació, traieu i reserveu.
3. Envieu sucre, aigua i mantega a una cassola de fons gruixut, bulliu. A continuació, cuini a foc fort, remenant constantment fins que estigui espess i daurat.
4. Retirar del foc, afegir ametlles i vainilla, remenar.
5. Coloqueu el caramel en una safata de forn untada amb mantega.
6. Repartiu immediatament els trossos de xocolata per tot el postre. Repartiu amb cura la xocolata fosa per tota la superfície amb un ganivet.
7. Espolvorear les postres amb nous triturades.
8. Deixa el menjar a un costat perquè es quedi i es torni trencadís.

Trenqueu la rajola a trossos i serviu-la. També és el regal casolà perfecte. Bon apetit!