Receptes d'amanides de pesto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides amb salsa de pesto ocupen un lloc a part en les arts culinàries. Són plats saludables, saborosos i satisfactoris que es poden preparar no només per a la taula festiva, sinó també en un dia normal, per esmorzar, dinar o sopar. La majoria són perfectes per a un aperitiu lleuger, i alguns fins i tot poden substituir un àpat complet.

Preparació de la base de pesto

Abans de triar qualsevol amanida, cal preparar l'amaniment. La salsa de pesto consta dels següents ingredients:

• 50 g cadascuna de fulles d'alfàbrega fresca i formatge parmesà;
• pinyons - 2 cullerades;
• all - 2 grans;
• sal - al gust;
• oli d'oliva - 50 ml.

Les amanides de pesto tindran un gust més brillant si no es modifica la llista d'aquests productes. Aquesta és una recepta d'amaniment tradicional originada a Itàlia, a Gènova. L'addició d' altres ingredients pot destruir l'harmonia i l'equilibri inherents a la salsa preparada segons la recepta original.

Per tant, primer cal rentar i assecar les fulles d'alfàbrega, després tallar el formatge a trossos petits, pelar i tallar els alls per la meitat. Posem tot això a la batedora, afegim fruits secs, una mica de sal i oli, i després tallem. No cal que mantingueu la batedora encesa durant molt de temps, volent obtenir els productes més triturats. Al contrari, la salsa ha de ser heterogènia.

Amanida caprese amb salsa de pesto

"Caprese" és una amanida italiana molt saborosa i fàcil de cuinar, potser coneguda arreu del món. També s'anomena "trio perfecte", perquè el plat combina tomàquet, mozzarella i alfàbrega, i junts aquests productes formen un sabor insuperable. Per preparar "Caprese" segons la recepta clàssica, cal preparar:

• 6 tomàquets;
• 250g de mozzarella;
• 20g d'alfàbrega;
• 3 cullerades de pesto.

La particularitat d'aquesta amanida amb pesto, mozzarella i tomàquet és que els 2 últims ingredients s'han de tallar a rodanxes, el gruix de les quals serà d'aproximadament 7 mm. Perquè funcioni, cal prendre tomàquets durs. Les varietats suaus simplement s'estenen a la placa quan es tallen. El formatge mozzarella, que es ven en "boles", es talla primer i després per la meitat, en parts parelles. Les fulles d'alfàbrega s'han de rentar i assecar.

Necessites un plat pla per servir. S'hi posen rodanxes de tomàquet i formatge, alternant-les entre si. En aquest cas, el següent producte es recolza en l'anterior (això es veu clarament afotos d'enciam). Remeneu l'amanida amb salsa de pesto i decoreu el centre amb fulles d'alfàbrega.

Amanida calenta de patates al pesto

Aquest aperitiu d'estil mediterrani és molt saborós i satisfactori. L'amanida calenta de patates amb pesto pot servir com a plat independent o guarniment. Preparat amb els productes següents:

• 6 ous de guatlla;
• 400g de patates;
• 3 cullerades de pèsols verds en conserva;
• espècies al gust.

Bulliu les patates amb la pell, peleu-les i talleu-les en 2 parts. Això s'ha de fer fins que es refredi perquè l'amanida estigui calenta. Poseu les meitats de patates en un bol, afegiu-hi els pèsols, després un parell de cullerades de pesto, espècies si voleu, i barregeu-ho bé. Quan l'amanida estigui als plats de servir, poseu-hi ous de guatlla bullits, tallats per la meitat, i decoreu el plat amb una branca d'alfàbrega.

Amanida amb tonyina i formatge Adyghe amb salsa

Aquest plat també resulta inusual i increïblement saborós. Aquesta recepta d'amanida de pesto, com Caprese, és bona perquè és ràpida i bastant fàcil de preparar. Això requereix els productes següents:

• 1 cullerada de pesto;
• 150 g de formatge Adyghe;
• 250g de tomàquets cherry;
• 1 llauna de tonyina en conserva en suc natural;
• espècies i all al gust.

D'un pot detonyina, cal escórrer el líquid, posar el peix en un bol, després afegir condiments, all i salsa, barrejar-ho tot bé. Talleu el formatge Adyghe a daus, poseu-lo en una amanida. Barrejar suaument. Talleu els tomàquets per la meitat, poseu-los en un bol. L'amanida s'ha de barrejar amb la màxima cura possible per no aixafar la cirera.

Les amanides de pesto no són l'única opció per als plats preparats amb un amaniment tan interessant. Us proposem veure una recepta en vídeo que explica com cuinar el filet de pollastre amb salsa pesto, tomàquets cherry i mozzarella. El resultat és un plat complet molt saborós, perfecte per sopar amb la família i per reunir-se amb els convidats.