Peix a la cuina lenta: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina lenta ja és reconeguda com un dels millors invents de la humanitat, fins i tot pels escèptics culinaris. Aquesta unitat és capaç de fer miracles reals, proporcionant al cuiner plats molt menys bruts i prenent notablement menys temps per cuinar. I el peix a la cuina lenta es prepara de manera tan senzilla que fins i tot un novell en el negoci culinari farà front a la tasca. O algú que solia anar a la cuina només per mirar al congelador o preguntar quan el sopar estaria a punt. Les receptes de peix a la cuina lenta són nombroses i variades. Tothom trobarà entre ells un plat que li convingui en totes direccions.

Com un forn

Una foto de peix en una olla de cocció lenta, al forn amb paper d'alumini, segur que seduirà a tots aquells que no siguin indiferents als plats de peix. I si actives la fantasia i afegeixes ingredients inesperats, obtindràs una autèntica delicadesa.

Se'n necessitaran doscarcasses de peixos. Cal rentar-los bé i assecar-los, després posar-los sobre un tros de paper d'alumini. El peix es sala amb sal gruixuda, el suc de mitja llimona s'esprem per sobre (es poden tallar els cítrics i tallar la carcassa per fora). Es tallen dues pomes àcides a rodanxes mitjanes, les panxes s'omplen d'elles. Si es deixen rodanxes de poma sense reclamar, es poden col·locar a prop. Des de d alt es ruixa el peix amb oli vegetal. El paper d'alumini s'enrotlla, l'envàs es col·loca al bol, el dispositiu s'encén al mode de cocció. El peix preparat d'aquesta manera en una olla de cocció lenta és tendre, però amb un sabor al forn diferent. Combina bé amb verdures, arròs, patates, fideus, gairebé qualsevol cosa.

Peix al vapor a la cuina lenta: recepta

És més convenient utilitzar bistecs aquí. Per exemple, tallat de bagre (o altres peixos). S'aboquen amb suc de llimona, espolvoren amb espècies per al peix (gingebre amb pebre de llimona i alfàbrega) i sal. Unes branques d'anet es tallen finament, els filets s'escampen amb herbes.

Després es posa tot a la cistella fumant. El peix en una olla de cocció lenta en aquest mode arribarà a la condició desitjada en un quart d'hora.

Opció: poseu cercles de patates salades sota el peix; obteniu un guarniment de seguida.

Recepta de làctics

El següent mètode, com cuinar el peix a l'olla de cocció lenta, dóna un resultat senzillament deliciós: un lluç (o alguna cosa semblant) resulta molt tendre i sucosa, alhora que manté una estructura densa de polpa i no es desfà.

El peix es talla en porcions i es sala generosament. Porno s'ha de sobres altar, l'excés anirà posteriorment a la salsa. Tres cebes grans, després de netejar-les, es tallen en els trossos més petits que es puguin obtenir: al plat final, no s'han de sentir els seus fragments. Algunes mestresses de casa fins i tot aconsellen ratllar les cebes.

S'aboca una mica de carn de gira-sol al bol multicooker, els trossos de peix s'esmicolen en farina. L'ajudant de cuina s'encén en el mode de fregir i el peix es porta a una crosta de dues cares. S'ha de fregir en una sola capa, i després el pa no s'estovarà.

Després de girar el peix en una olla de cocció lenta, es reparteix la ceba per sobre. No només ha de cobrir el peix, sinó que també ha de penetrar als buits entre les seves peces. Ara es tanca la tapa de la unitat i es continua fregint vuit minuts més, fins que la ceba es faci transparent i el peix que hi ha a sota estigui daurat. En aquesta etapa, s'aboca la llet al bol perquè cobreixi el seu contingut. Una lliura de peix necessitarà aproximadament un got de llet. Posem l'opció "Extinció" i en mitja hora el plat està llest.

Peix amb formatge

Per al plat proposat, és preferible el peix fresc o refrigerat. Cinc-cents grams de canals eviscerades i netes es tallen a filets, es ruixen amb pebre i sal i es deixen en remull durant 10-15 minuts. Es talla una ceba de mida mitjana a mitges anelles. La cocció lenta s'encén en el mode de cocció, un parell de cullerades de mantega es fonen al seu bol, en el qual es porta la ceba (amb la tapa oberta) a un estat translúcid o vermellós, com vulguis.

Cebaes treu del recipient, es col·loquen trossos de peix al seu lloc. La verdura es posa a sobre. El disseny s'unta acuradament amb maionesa o crema agra, ruixat amb formatge ratllat gruixut (150-200 grams). La tapa està tancada, el temporitzador està configurat durant mitja hora. Com a guarnició, la pasta o les verdures són les més adequades.

Truta "Sublime"

Podeu cuinar una veritable obra mestra d'aquest deliciós peix en una olla de cuina lenta. I no necessiteu ingredients complexos, rars o cars. Es neteja la truita, es treuen els ossos si és possible, es talla la canal a trossos mitjans i es sala. El cap de ceba es talla en anelles o les seves meitats, barrejat amb un pot de 200 grams de crema agra (no massa greixosa, ni massa magra). Les rodanxes de peix es carreguen a la barreja durant aproximadament mitja hora.

Els trossos de sis patates pelades no massa grans es tallen per la meitat. S'aboca prou aigua al multicooker, s'hi col·loquen tubercles. Després es col·loca una safata dissenyada per cuinar al vapor, s'hi posa la truita. La tapa es tanca, es selecciona el mode adequat, el temporitzador es configura entre 30 i 35 minuts. Ja està preparat un sopar complet i fa una crida amb una olor apetitosa.

Abadejo amb verdures

Si les patates, segons la teva opinió, són massa pesades per a l'estómac, substituïu-les per altres verdures. Aquests són els que s'han de tractar en primer lloc.

Es tallen dues cebes en mitges anelles força gruixudes. El mateix nombre de pastanagues es tallen a tires (no és desitjable fregar), 2-4 pebrots es tallen a tires. S'aboquen diversos tomàquets amb aigua bullint, es pelen i es tallen en prou granscubs.

L'oli vegetal s'aboca a la cassola multicuina: n'hi ha prou amb un parell de cullerades. S'hi posen trossos de carn: totes les verdures, excepte el tomàquet, i dues cullerades de crema agra gruixuda, millor que la casolana. El mode d'extinció està establert. Deu minuts més tard, quan la crema agra "es dispersa", s'introdueixen els tomàquets, les espècies, en harmonia amb el peix, i la sal. La tapa es torna a tancar i el guisat continua durant 15-20 minuts més.

Detalls importants

La majoria dels peixos que tenim a les mans estan congelats. Abans de cuinar, s'ha de "descongelar" correctament. Si és sòlid, però no cobert de gel, el producte s'ha de descongelar de manera natural. Si la carcassa té una crosta de gel, podeu posar-la a l'aigua per accelerar el procés. Però només en fred, en calent el peix perdrà tot el seu gust. Encara és millor col·locar-lo en un recipient amb aigua ben embolicat amb una pel·lícula i escórrer periòdicament el líquid descongelat del paquet.

Moltes varietats de peixos són naturalment secs. Per augmentar la sucosa de l'ingredient principal, els xefs professionals aconsellen marinar-lo abans de cuinar-lo. La forma més popular és ratllar amb sal i espècies. La segona marinada més popular és la ceba picada. Però també podeu utilitzar maionesa, nata o crema agra, si no entren en conflicte amb els vostres plans de futur per al peix. Esperem que us agradin aquestes receptes amb una foto de peix cuinat en una olla de cocció lenta i que les feu servir repetidament en les vostres activitats culinàries. Bona gana a tothom!