Pectina. Què és això?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sovint a la composició dels productes trobem un component com la pectina. Què és aquest producte? Natural o artificial? Útil o perjudicial? Considereu on i com s'obté la pectina i què conté.

Concepte i propietats generals

En grec, "pektos" significa congelat, arrossegat. En rus, el significat de la paraula "pectina" es defineix com una substància natural, que forma estructura, continguda a les parets cel·lulars i l'espai intercel·lular de les plantes. Les fruites, baies i verdures contenen pectina. Què vol dir això? I el fet que aquesta substància sigui un component aglutinant, realitza funcions fisiològiques i regula el metabolisme de l'aigua de la planta. En extreure, la pectina pràcticament no perd les seves valuoses propietats. A més d'utilitzar-se en la indústria alimentària, la pectina es considera important per al cos humà. Gràcies a ell, el metabolisme s'estabilitza, el nivell de colesterol a la sang disminueix i la motilitat intestinal millora. Una de les seves principals propietats és la capacitat de purificar un organisme viu de substàncies nocives. Parlant dels avantatges tècnics de la pectina, val la pena destacar la seva alta solubilitat, estabilitat a la temperatura i poder gelificant. Per a la indústriaLa pectina s'utilitza en forma de pols i líquid. La pectina en pols s'utilitza per a fruites fresques i sucs freds, i la pectina líquida s'utilitza per a productes calents. Què hi ha al producte acabat, podeu esbrinar

mirant la consistència de melmelada, gelatina, maionesa, iogurt.

Val la pena assenyalar que la substància en la seva forma pura és neutra. Quan s'utilitza en el cos, no es crea una reserva d'energia. Aquesta és una de les diferències entre la pectina i altres polisacàrids. A causa del contingut de pectina, la melmelada es considera un dels dolços més útils, que es consumeixen en petites quantitats fins i tot durant la pèrdua de pes.

Pectina a les pomes

És la neutralitat de la pectina el seu principal avantatge per a les persones que estan observant la seva figura o intentant perdre pes. Quin efecte té la pectina en el cos? Quin és aquest benefici? En primer lloc, la pectina és un excel·lent remei natural per al restrenyiment. També frena l'absorció de sucre i greixos. Gràcies a la pectina, la sensació de gana s'apaga, ja que en interactuar amb l'aigua

es converteix en un gel viscós que omple el volum de l'estómac i crea una sensació de sacietat. Algunes persones mengen la pectina espessidora seca. Per exemple, existeix aquesta tècnica: diluir 4 grams de pectina en pols en 300 grams d'aigua i prendre-la abans dels àpats. Cal beure molts líquids. En cas contrari, hi ha un risc d'obstrucció del tracte gastrointestinal. No assumeixis que aquesta substància és una panacea per a l'excéspes. En l'etapa inicial de pèrdua de pes amb l'ajuda de la pectina, podreu perdre uns quants quilograms, però no es recomana prendre-la durant molt de temps. La millor manera d'obtenir pectina de forma natural és a partir de fruites. Una sobredosi de pectina només es pot produir si consumeix massa suplements dietètics.