2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molts de nos altres, quan sentim la paraula "pepperoni" per primera vegada, ni tan sols sabem de què va. I això no és d'estranyar, perquè en diferents països aquest nom s'interpreta de manera diferent. Així doncs, anem a parlar d'aquest tema amb més detall i intentem esbrinar-ho, pepperoni, què és?
A Amèrica
Als EUA, aquest és el nom d'una botifarra bastant grassa. Com a regla general, està fet de diversos tipus de carn. El pepperoni és molt picant i picant, per la qual cosa s'utilitza més sovint com a cobertura per a entrepans i pizza. Van ser els xefs nord-americans els que van inventar la famosa pizza de pepperoni. Quin tipus d'aliment és aquest, i com es pot preparar, tindrem en compte una mica més endavant. Als EUA, les espècies, la cansalada i sovint pebre vermell s'afegeixen a les salsitxes fines picants.
A Itàlia
Els xefs mediterranis també fan un ús extensiu del pepperoni com a ingredient a la cuina. Què es? A Itàlia, aquest nom fa referència als pebrots adobats. És ell qui és un ingredient indispensable en l'elaboració de diversos tipus de plats tradicionals mediterranis. MarinatEl pebre s'afegeix als aperitius, les amanides picants, les sopes, les salses, així com els plats de verdures i carns. A Itàlia, aquesta hortalissa picant es conrea a escala industrial.
Pizza
Per preparar aquest plat increïblement deliciós, necessitareu els següents ingredients: farina de blat, 70 ml d'aigua potable, una culleradeta de llevat sec, 15 g d'oli d'oliva, una mica de sal, tres cullerades de salsa de tomàquet. També necessitareu 100 g de pepperoni (embotits) i 170 g de mozzarella. Aboqueu aigua en un bol petit i escalfeu-lo a +35 graus. Afegiu-hi llevat sec, sucre. Barregeu-ho tot bé i poseu el recipient amb la barreja en un lloc càlid durant vint minuts. Durant aquest temps, el llevat començarà a créixer.
A continuació, aboqueu la farina tamisada en un recipient a part. Aboqueu la barreja de llevat i l'oli d'oliva. A més, no us oblideu d'afegir una mica de sal. Barrejar tots els components a fons. Afegiu farina fins que la massa deixi d'enganxar-vos a les mans. A continuació, formeu una bola i transferiu-la a un bol. Tapeu el recipient amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant una hora.
Ara continuem amb el nostre pepperoni picant. Què és, crec que ja ho saps. Per tant, traieu la tripa de la botifarra i talleu-la en cercles. A continuació, traieu el formatge. També s'ha de tallar a trossos mitjans. Després d'això, estireu la massa amb un corró en una capa fina, donant-li forma de cercle. Untem una safata de forn amb oli vegetal. Col·loqueu amb cura la base de pizza a sobre. Pinteu la massa uniformement amb pasta de tomàquet. Damunt amb trossos de botifarra i mozzarella. La pizza de pepperoni s'ha de coure a 220graus. La cocció no trigarà més de vint minuts. Bon apetit.
Aperitiu cru
Per preparar el plat necessitareu els següents ingredients: crosta de pizza, alvocat, suc de llimona, all, herbes aromàtiques, cinc pebrots en escabetx. La recepta és la següent: en un morter tritureu els alls amb suc de llimona i l'alvocat tallat a trossos. Afegiu-hi una mica de sal. Piqueu finament la ceba i l'anet. Talleu els pebrots adobats a rodanxes. Repartiu la salsa d'alvocat per sobre de la base. La nostra pizza està gairebé a punt. Poseu el peperoni amb cura al pastís, i ruixeu-ho tot per sobre amb herbes. Bon apetit.
Salsitxa picant
Un quilo i mig de carn de porc, 500 g de vedella magra, 50 g de sal, pebrot mòlt: aquests són els ingredients principals necessaris per fer pepperoni. La composició es pot complementar amb una varietat de condiments, com ara anís, pebre picant, pebre vermell i all. També necessitareu 150 ml de vi negre sec. Talleu la carn refrigerada a trossos petits i, a continuació, passeu per la picadora de carn per la graella central. Afegiu sal, pebre mòlt, espècies i all picat a la carn picada. Barrejar-ho tot bé. Transferiu la carn picada a un bol, tapeu-la amb paper film i refrigereu-la tota la nit. Al matí, ompliu amb carn prèviament remullada amb aigua i intestins de porc ben rentats. La longitud de les salsitxes no ha de ser superior a 25 centímetres. Després d'això, penja els productes semielaborats per a la compactació i l'assecat de la carn picada al passadís. Transferiu-los a la nevera durant la nit.
Feu el procediment quatre vegades. A continuació, emboliqueu el pepperoni amb una gasa i poseu-lo a la nevera durant set dies. Després d'això, torneu-los a treure i pengeu-los al passadís d'assecat a l'aire. De mitjana, el temps de cocció de les salsitxes trigarà una mica més d'un mes. Bon apetit.
Bruschetta de peperoni
Ingredients necessaris: vuit trossos de baguette, 16 llesques de botifarra, 120 g de mozzarella, dos tomàquets, all, alfàbrega i oli vegetal. Així, talleu el formatge i els tomàquets. Hauríeu de tenir vuit rodanxes. Talleu els trossos de baguette per la meitat. En una paella o graella normal, daureu-los per un costat. Després frega el pa amb all i regeix amb oli d'oliva. Col·loqueu dues rodanxes de pepperoni (embotit), mozzarella i tomàquet a cada llesca. Espolvorear el plat amb oli i una mica de sal. Tapeu el farcit amb una segona llesca de pa. Coure els panets en una rostidora o graella d'aire durant uns cinc minuts. Decoreu amb alfàbrega abans de servir. Bon apetit.
Recomanat:
Sabors idèntics. Què és això?
Els sabors estan molt presents en els productes alimentaris avui dia. S'afegeixen a tot arreu, que es poden llegir a l'embalatge del producte. Els sabors naturals idèntics són els que s'obtenen per mitjans químics
Bubaleh - què és això? Història i recepta
Hi ha diferents opinions sobre aquest tema. Alguns creuen que el bubaleh és una beguda famosa a l'Orient Mitjà, que inclou llet de porc, cítrics i diverses espècies. Però gairebé ningú no recolza aquesta interpretació i fins i tot la critica. Al cap i a la fi, el porc es considera allà un animal impur, i ningú no utilitza la seva llet per menjar. I per a la majoria de la gent, aquesta opinió sobre bubaleh provoca una sensació de fàstic. No tothom pot apreciar una beguda així, però encara val la pena provar-ho
El bolet es torna blau al tall: què indica això?
Quina és la diferència principal entre un recol·lector de bolets experimentat i un principiant? Un col·leccionista experimentat distingeix uns mil tipus diferents de cossos fructífers que creixen als boscos i prats de la seva zona climàtica. Coneix l'olor dels bolets verinosos comestibles i mortals
Pectina. Què és això?
Sovint a la composició dels productes trobem un component com la pectina. Què és aquest producte? Natural o artificial? Útil o perjudicial? Considereu on i com s'obté la pectina i què conté
Digestiu desconegut i útil. Què és això?
Passa que una persona fa servir sovint aquest o aquell producte a la seva vida i ni tan sols coneix les seves propietats reals. Prenguem, per exemple, un digestiu. Què és aquesta paraula i a què es refereix?
