Pastís amb peix i arròs: receptes de llevat i pasta de full

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís casolà d'arròs i peix és un complement fantàstic per a qualsevol vacances en família. Està fet de llevat o pasta de full. I com a farciment, utilitzen no només filets frescos, sinó també peix en conserva. A la publicació d'avui, analitzarem amb detall diverses receptes senzilles per a aquesta cocció.

Amb sardines en conserva

Aquesta recepta de pastís d'arròs i peix no s'escaparà de ben segur de l'atenció de les mestresses de casa ocupades que, després d'un dia dur de feina, volen tractar els seus aromàtics pastissos casolans. Implica l'ús d'una prova comprada, que facilita i accelera molt el procés. Per replicar-lo a la vostra cuina, necessitareu:

• 500g de pasta de full de llevat.
• Llauna de sardines (enllaunada amb oli).
• 1, 5 tasses d'aigua purificada.
• Ceba petita.
• Ou seleccionat.
• 2/3 tassa d'arròs sec.
• Sal, oli refinat i espècies.

Per preparar un pastís així amb arròs i full de peixLa massa es treu del congelador amb antelació perquè tingui temps de descongelar-se. Després es divideix per la meitat i s'enrotlla en capes fines. Un d'ells es disposa a la part inferior del motlle untat amb oli, sense oblidar de crear els costats. Acabat amb un farcit d'arròs bullit en aigua salada, puré de conserves i ceba picada. A continuació, el farciment es cobreix amb un segon tros de massa i es pessiguen les vores amb cura. El producte s'unta amb un ou batut i s'envia al forn. Es cou a 200 graus fins que es forma una crosta apetitosa.

Amb filets, ous i herbes fresques

Aquesta recepta de pastís d'arròs i peix utilitza massa de llevat casolana. Per tant, el procés de reproducció triga relativament llarg. Per fer aquesta pastisseria necessitareu:

• 180 ml de kefir.
• 500g de farina de blat.
• 1 culleradeta llevat sec instantani.
• 180 ml d'aigua.
• 3 cullerades. l. qualsevol oli refinat.
• 1 culleradeta sal cristal·lina fina.

Tot això és necessari per pastar la massa, que es convertirà en la base d'un bon pastís amb arròs i peix. Per fer una deliciosa cobertura salada necessitareu:

• 2 ous seleccionats.
• 2 cebes petites.
• 300 filets de qualsevol peix.
• 300 g d'arròs bullit.
• Verds, sal i espècies.
• Rovell (per untar).

En un recipient profund, combineu tots els ingredients necessaris per preparar la massa. Tot pastar bé, cobrir amb nettovallola de paper i mantenir calent. Al cap d'una hora i mitja aproximadament, la massa llevada es divideix en dues parts. Un d'ells s'enrotlla immediatament en una capa fina i es col·loca a la part inferior de la forma oliada. El farciment fet d'arròs bullit, verdures picades, ous picats amb tractament tèrmic, trossos de filet de peix, ceba picada, sal i espècies es distribueix uniformement per sobre. Tot això es cobreix amb la resta de la capa de massa i fixa amb cura les vores. El producte resultant s'unta amb rovell d'ou batut i es posa al forn calent. Es cuina a 230 graus. Deu minuts més tard, la temperatura es redueix a 180 graus i esperen un quart d'hora aproximadament.

Amb salmó i nata

Aquest pastís d'arròs i peix tendre i abundant va bé amb una varietat de sopes i brous. Per tant, serà una gran addició a un sopar familiar. Per coure necessitareu:

• 500g de pasta de full sense llevat.
• 600g de salmó.
• 3 ous seleccionats.
• 70g d'arròs.
• ½ llimona.
• 90 ml de crema baixa en greixos.
• Rovell d'ou.
• Manat de julivert i estragó.
• Sal, oli refinat i espècies.

La massa descongelada es divideix per la meitat. Una de les parts s'enrotlla en una capa bastant prima i es distribueix en forma untada. El farcit d'arròs cuit, ous picats, nata, verdures picades i trossos de salmó marinat en una barreja de suc de llimona amb branquetes d'estragó, oli d'oliva, sal i condiments es reparteix uniformement per sobre. Tot aixòcobrir amb la massa restant i untar amb el rovell. El producte es cou a 190 graus. Al cap de cinc minuts, la temperatura es redueix a 150 graus i esperen un quart d'hora més.

Amb ceba i espècies

Aquesta pastisseria suau i airejada amb un farcit sucós i salat segur que agradarà fins i tot a aquells que no siguin massa amants del peix. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 kg de massa de llevat.
• 800 g de filet de qualsevol tipus de peix gras.
• 120g d'arròs sec.
• 6 cebes mitjanes.
• Rovell.
• Sal, julivert, espècies i oli refinat.

Aquest és un dels pastissos de peix i arròs més ràpids i fàcils. La massa de llevat es divideix per la meitat. Una de les parts s'enrotlla en una capa i es distribueix en forma untada. El farcit d'arròs bullit, ceba s altejada i trossos de filet de peix marinat amb una barreja de sal i espècies es reparteix uniformement per sobre. Tot això es cobreix amb fulles de llorer i un tros de la massa restant. El producte s'unta amb rovell batut, es dilueix amb una cullerada d'aigua i s'envia al forn calent. Cuineu-lo a 200 graus fins que estigui daurat.

Amb sauri en conserva

Aquest pastís casolà salat pot ser un bon substitut del vostre sopar habitual. Per regalar a la vostra família un bon pastís d'arròs i peix, necessitareu:

• ¼ tassa d'aigua tèbia.
• 300g de farina blanca.
• ¼ tassa de llet pasteuritzada.
• 1 cullerada l. llevat.
• ½ culleradeta cadascun sal i sucre.
• Eleccióou.
• Ceba petita.
• Un got d'arròs bullit.
• Pot de saury.

La llet tèbia i l'aigua tèbia es barregen en un recipient profund. El llevat i el sucre es dilueixen en el líquid resultant. Al cap d'un temps s'hi envia un ou, sal i farina. Tot es pasta a mà i es deixa calent. La massa llevada es divideix en dues parts desiguals. S'enrotlla una peça més gran en una capa força prima i es distribueix en forma untada. Acabat amb un farcit d'arròs bullit, ceba picada i puré de llauna. Tot això es cobreix amb la massa restant i es cou a 170 graus.

Amb salmó rosa en conserva

Aquest pastís sucós i molt satisfactori es prepara de manera molt fàcil i ràpida. Per tant, podeu coure fins i tot després d'un dia de feina. Per a això necessitareu:

• 1 kg de pasta de full comprada a la botiga.
• 2 llaunes de salmó rosa amb el seu propi suc.
• ¾ tassa d'arròs.
• 2 cebes petites.
• Ou seleccionat.
• Sal, condiments i oli refinat.

La pasta de full descongelada es divideix en dues parts desiguals. Una peça més gran s'enrotlla amb cura en una capa fina i es distribueix en forma untada. Amb una capa uniforme de farcit fet d'arròs bullit, puré de salmó rosa, sal, condiments i ceba fregida. Tot això es cobreix amb el tros de massa restant i es pessiga suaument les vores. Es fa un petit forat al mig per on sortirà el vapor resultant. Un pastís amb arròs i peix es cou al forn preescalfat a 200 graus. Per regla general, la durada del tractament tèrmic no supera els 40 minuts.