Jamie Oliver's Restaurant a Sant Petersburg (Jamie's Italian): adreça, menú, crítiques

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Des del 2013, el públic rus va tenir l'honor de conèixer l'italià de Jamie. Aquesta és una cadena internacional de restaurants del mestre de la cuina moderna.

Qui és Jamie Oliver

Aquest és un xef brillant, restaurador, autor de llibres sobre cuina i fins i tot showman a temps parcial. Promou menjar senzill i saludable.

Tot i que és britànic per nacionalitat, va ser la cuina italiana la que sempre li va servir de font d'inspiració, per això la va posar com a pedra angular en la piràmide dels seus èxits culinaris. Molts russos també es van convertir en els seus fans gràcies als projectes televisius en què va participar en Jamie. Però una cosa és mirar com es prepara un plat concret i una altra provar-lo.

Alguns van visitar un dels seus establiments a l'estranger i, quan van conèixer l'obertura d'aquesta idea a la capital cultural de Rússia, van aplaudir amb delit. El restaurant de Jamie Oliver a Sant Petersburg va estar a l' altura de les seves expectatives? No sembla del tot correcte.

Concepte

Oliver no necessita publicitat, el seu nom ja és una marca ben publicitada. Com les cuques de lluma la llum, els clients van al restaurant, veient només un rètol. Per això està dissenyat.

Però cal dir de seguida que Jamie Oliver no és el propietari de l'establiment. A més, mai el va visitar. Va ser obert per la restauració "Projecte Ginza" sota una franquícia. Però el segell distintiu de l'establiment és que tots els plats són inventats exclusivament per aquest eminent xef i es mantenen estrictament en la recepta fins al més mínim detall. El compliment de la gramàtica i el component tecnològic és controlat pels col·legues britànics del Projecte Ginza. I l'enllaç entre el holding i el grup Jamie Oliver és Matteo Lai, el seu xef de marca oficial a Rússia. Ara s'ha associat amb dos restaurants des que el segon es va obrir a Moscou.

Tots els menús i el menú del bar reflecteixen la visió de l'autor de l'Oliver sobre la cuina italiana. S'indica obertament i tot el concepte es basa en aquesta idea, així que voldràs venir aquí amb un diapasó gastronòmic ben ajustat, esperant una visió britànica del menjar mediterrani.

Interior

Els petersburgo prefereixen un ambient més íntim i el restaurant de Jamie Oliver a Sant Petersburg està construït amb l'esperit d'una trattoria. Aquest format implica una disposició molt propera de les taules.

Sempre fa soroll i fa la sensació d'estar assegut al costat d' altres clients, tot i que el restaurant en si és gran. Però també crea una certa comoditat. Els que els agrada jubilar-se s'hi sentiran incòmodes, però hi ha taules còmodes per a les grans empreses. Però hi ha força marge:voltes d'arc alt i maçoneria donen una sensació de llibertat sorprenent. El color vermell de les cadires destaca sobre el fons de les parets de terracota. Les taules no estan cobertes amb estovalles, d'alguna manera no és un estil de restaurant, però, òbviament, una idea així. Aquí no hi ha pathos ni glamour innecessaris.

Tota mena d'embotits, pernils i altres carns fumades que pengen sobre el taulell de la barra no només creen la imatge d'un rebost, sinó que també fan una gran gana.

Públic objectiu

La cuina italiana és el receptacle de moltes cultures, ha acumulat les tradicions de diferents ètnies i generacions. I aquí tot això es presenta a través del prisma de la lectura de l'autor del famós restaurador britànic. Si no espereu l'impossible, no hi haurà decepcions per anticipacions incomplertes. Així, els que volen provar els plats italians per primera vegada i fer-ne una impressió tenen la porta equivocada. Però per a aquells que estan encantats amb la creativitat d'Oliver, sempre sou benvinguts.

Jamis Italian és el brunch familiar perfecte. A més, ja s'ha format tot un exèrcit de clients habituals, que passen aquí la pausa per dinar en un dinar de negocis. Pel que fa a les cites romàntiques, aquí no és molt acollidor, però per a les reunions amb un grup d'amics sorollós, ja està. Molta gent tria aquest lloc per a algunes celebracions.

Jamie Oliver (restaurant): menú

Llavors, què serviran aquí? Com correspon a una institució amb un toc italià, aquí l'èmfasi es posa en els formatges, les carns fumades i els mariscs en diferents interpretacions. Per als que van venir per primer cop a un restaurant així, una gran selecció de plats ambnoms desconeguts poden provocar un estupor. Afortunadament, els cambrers aquí són competents i sempre disposats a ajudar.

Amanides (per exemple, salmó amb fonoll, taronja, api i amanida de iogurt, bresaola amb rúcula, parmesà i radicchio, prosciutto amb peres i pinyons), brusquetes (amb bolets, amb albergínia i pinyons) s'ofereix com a aperitiu fruits secs, amb tomàquets secs i ricotta), nachos i arancini. Per separat, cal destacar les patates fregides de polenta de marca.

Tasteu l'autèntic esperit d'Itàlia amb verdures de temporada a la brasa o les carns de la vostra elecció (speck i koppa) servides amb melmelada de pebre vermell, mozzarella, pecorino, tàperes, llimona, olives i menta.

Els primers plats aquí inclouen sopa de poble toscà amb tomàquet dolç, all, alfàbrega, pa i oli d'oliva, sopa de crema de bolets amb nata i crostons, sopa de carbassa i poma amb cansalada, sàlvia i tortaní.

Bé, els clàssics del gènere -risotto, pasta i pizza- estan presents de diferents formes. Pel que fa al primer, hi ha una opció amb bolets (porcini, xampinyons i xampinyons) o amb formatges (parmesà, gorgonzola, escamorza i asiago). Entre la pasta, hi ha posicions interessants: linguini amb gambes, tagliolini casolà amb truita fumada i crema de mascarpone o espaguetis amb vieires i tinta de sípia.

Podeu regalar-vos una pizza. La carta inclou "Margarita" amb ingredients tradicionals, "Fiorentina" amb mozzarella, espinacs ious al forn, "Parma" amb prosciutto i grana padano i "Putanesca" amb olives negres i tàperes. Cadascun val la pena tastar-lo.

Els plats principals aquí són bacallà i salmó al forn, costella amb bolets i radicchio, kebab de marisc, pollastre i vedella a la brasa i l'hamburguesa italiana de Jamie.

Els més dolços amants del pastís de formatge de mora, de gerds d'ametlla i pastissos de llimona.

Com a aperitiu oferiran còctels a base d'Aperol, Campari, Prosecco.

Pel que fa a les begudes alcohòliques, hi ha una gran varietat: des de vodka, ginebra, whisky fins al vermut i licors.

Adreça

El lloc va ser escollit força pretensiós: la plaça Konyushennaya, edifici 2. Les estacions de metro més properes són Nevsky Prospekt i Gostiny Dvor. Aquest és el cor mateix de la meca gastronòmica de Sant Petersburg. La competència entre institucions, que n'hi ha per a tots els gustos i colors, acaba de passar. Per tant, obrir-ne un altre, fins i tot el més extraordinari, és un pas força agosarat.

Jamie Oliver's restaurant a Sant Petersburg: horari d'obertura

Els dies laborables, l'establiment obre les seves portes a les 9:30, i els dissabtes i diumenges - al migdia. Però el restaurant està obert per defecte fins a les 00:00, però de fet, fins a l'últim client. Així que ningú conduirà noctàmbuls cap a la sortida. Molt democràtic.

Comentaris de insatisfets

Els escèptics diuen que l'Oliver no fa olor aquí. Molt sovint pots rebre crítiques sobre la tecnologiacuinar. Particularment insatisfets són aquells que han visitat una institució semblant Jamie's Italian a Londres o en un altre lloc, i que tenen alguna cosa amb què comparar. Es queixen que no s'han trobat revelacions culinàries, el gust dels plats amb prou feines arriba al “quatre” en una escala de cinc punts. Encara que aquí, més aviat, el problema de les altes expectatives. És increïble, però fins i tot els que lloen la institució diuen que difícilment hi anirien una segona vegada a propòsit. Per què? De nou, plats mediocres i corrents. Molt sovint, a les ressenyes, apareixen paraules que diuen que el menjar és deliciós, però no hi ha cap ànima i esperaven més de Jamis Italian. Els preus aquí són massa alts fins i tot per a Sant Petersburg.

Dignitat d'un restaurant

No totes les institucions decents poden presumir de tenir una habitació infantil amb mainadera, però aquí està. I no és d'estranyar, perquè el restaurant no només predica la cuina italiana, sinó també els valors, i allà la família és el primer, per això és costum relaxar-se amb els nens. També s'ha desenvolupat un menú especial per a ells.

A més, hi ha plasmes amb classes de cuina del mestre de cuina penjats a les parets i llibres amb les seves receptes a les prestatgeries. Inspira l'experimentació. En arribar a casa, vull adonar-me immediatament del que vaig veure o llegir.

El restaurant de Jamie Oliver a Sant Petersburg és una cuina italiana bona i variada. Sí, potser no l'anomenaràs diví, i no tindrà l'efecte d'un plaer sense límits, però és deliciós!

Em pregunto què diria el mateix Jamie Oliver sobre aquest restaurant amb el seu nom com a marca? M'agradaria creure-hosi això passa, aleshores la institució corregirà les seves deficiències i no caurà boca avall davant d'un xef experimentat.