Pa de carn al forn: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan la carn picada es troba al congelador, no es planteja la qüestió de què cuinar-ne: la majoria de vegades l'elecció recau en costelles o mandonguilles. De vegades la pasta naval és la prioritat. Però hi ha una gran alternativa a aquests plats de carn, que ajudarà a diversificar el menú de casa: el pa de carn. Cuit al forn, combina perfectament amb qualsevol guarnició i és perfecte per a un dinar abundant o un deliciós sopar en família. Cuinar-lo no és més difícil que les costelles, fins i tot, probablement, més fàcil. I els productes que es necessitaran per a aquest plat es poden trobar a qualsevol botiga.

Què és aquest plat?

En essència, és una gran costella cuita al forn en forma de barra de pa: un "maó". El plat no és difícil de preparar, però passarà molt de temps, aproximadament un parell d'hores, des de preparar el menjar fins a servir-lo a taula. Es prepara a partir de carn picada, generalment de vedella o porc. Però pots prendre qualsevol altra carn. Menjar preparattallat a rodanxes i en aquesta forma es serveix a taula. Combina millor amb blat sarraí, arròs, pasta i puré de patates.

Cuinat segons les receptes descrites a l'article amb una foto, el pa de carn també actua molt bé com a berenar. Tallat a rodanxes fines, es pot posar sobre el pa per crear entrepans per a la taula festiva. A més de tots els ingredients que es detallaran a continuació, a la barreja crua s'hi poden afegir patates, pastanagues, cereals i diverses verdures que encanten a la família. Aquest "pa" serà encara més saborós i més satisfactori.

Quins ingredients necessites per fer un plat de carn?

A més, podeu utilitzar una gran varietat de productes i qualsevol carn picada, com s'ha esmentat anteriorment, fins i tot una combinació de diversos tipus, per exemple, carn de porc i vedella. Però ara es considerarà una recepta determinada, segons la qual la carn resulta molt saborosa. Inclou els ingredients següents:

• filet de porc sense greix - 550g;
• cor de vedella - 350g;
• pebrot - 160 g;
• campignons frescos o congelats - 400 g;
• cebes - 1 cap gran o 2 mitjans;
• ou de gallina - 2 peces;
• all - 5-6 grans;
• sal i pebre vermell mòlt - 1 culleradeta cadascun;
• barreja de pebrot mòlt - 1 pessic cadascun (per al pastís de carn, podeu utilitzar la barreja preparada al molí, per exemple, "4 pebrots" de Kotanyi);
• Fécula de patata - 1 cullerada abundant;
• ketchup o pasta de tomàquet - 2cullerades;
• pa ratllat - 2-3 cullerades;
• oli vegetal - 1-2 culleradetes;
• nou moscada mòlta - ½ culleradeta.

A més, necessitareu paper d'alumini i una plata per al forn. En lloc de pa ratllat, es permet el pa de sègol o de blat esmicolat. Podeu afegir més diversos condiments salats i dolços, com herbes provençals, comí, romaní, mostassa. Si es vol, s'hi afegeix l'anet i el julivert tallats. De manera semblant a afegir menjar, podeu excloure els bolets o els pebrots si no estan disponibles.

Cocció pas a pas del pa de carn al forn (recepta amb foto)

El plat es prepara en diverses etapes. Quan tots els productes estiguin preparats, podeu començar a crear una obra mestra de la carn. El procés comença amb la neteja i la trituració dels ingredients. Més detalls sobre com es fa, a continuació.

Pas 1: preparació dels aliments

Les cebes i els alls s'han de pelar. Traieu les llavors del pebre. Talleu les verdures perquè quedin a la batedora, i piqueu-les convertint-les en un puré. És millor fer carn picada tu mateix, perquè la comprada sovint és massa líquida i es necessita una massa densa per a aquest plat. Rentar la carn i tallar-la a trossos. A continuació, renteu els bolets, talleu cada bolet en 4 parts. Transferiu-lo a una paella seca, enceneu un foc gran i espereu fins que s'hagi evaporat tot el líquid.

Segon pas: combinar la carn picada amb la resta d'ingredients per al pastís de carn

La carn preparada juntament amb els xampinyons s'han de passar per una picadora de carn. Afegiu totes les espècies preparades a aquesta massa, barregeu-les. A continuació, s'introdueixen a la carn picada ous, pasta de tomàquet, midó i pa ratllat. La base per al futur plat torna a estar ben barrejada perquè els ingredients es distribueixin uniformement.

Pas tres: Formació del "roll"

Necessites un plat de forn per preparar aquest plat. Pot ser qualsevol cosa: vidre, ceràmica, metall o fins i tot silicona. El més important és que tingui la forma adequada. Després de tot, depèn d'aquest factor si el plat semblarà un pa de carn (vegeu la foto de d alt).

El formulari s'ha de lubricar amb oli i posar-hi la massa preparada. Cal intentar compactar la carn picada el millor possible perquè resulti força densa. Lubriqueu el "bitochek" amb pasta de tomàquet. Des de d alt cal cobrir la carn amb paper d'alumini.

Pas quatre: coure

Abans d'enviar el formulari amb carn picada al forn, cal escalfar el forn a una temperatura elevada. És millor si és de 200-220 graus. El pa de carn al forn es cou durant una hora i mitja aproximadament. A temperatures més baixes, aquest temps augmentarà.

Al cap de 50 minuts després de començar la cocció de la carn, s'ha de treure el motlle, treure el paper d'alumini i escórrer el líquid que s'hi havia format. Després tanquem de nou i posem al forn. Enfornar uns 40 minuts mésel plat està llest.

Pas cinc: acabeu de cuinar

Quan la carn estigui a punt, traieu-la del forn i deixeu-la sobre la taula durant 20 minuts perquè es refredi una mica. A continuació, talleu-lo a porcions. Si ho desitgeu, podeu decorar el pa de carn picada amb diversos productes, com ara olives, formatge, herbes, maionesa.

Altres opcions per cuinar plats de carn

Hi ha diverses receptes més, però no hi ha diferències fonamentals amb el mètode de cocció descrit anteriorment. Per exemple, hi ha una opció molt senzilla, que inclou pebre. Requereix els productes següents:

• 600g de carn picada;
• 1 ou;
• 120 ml de llet;
• 1 pebrot dolç;
• ½ culleradeta de pebre vermell i sal cadascun;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• una mica de pebre de Jamaica.

En aquesta variant de la preparació del pa de carn, la major atenció es presta al pebrot. S'ha de rentar, untar amb oli vegetal, posar en una paella i coure al forn uns 15 minuts a 180-200 graus. A continuació, refredar la verdura, treure-li la pell i tallar-la per la meitat. Traieu les llavors i el nucli i després talleu-los a daus.

Posar la carn picada preparada en un bol ample, afegir l'ou, la llet i el pebre, i després batre amb una batedora o batedora. A continuació, afegiu sal i espècies, barregeu-ho. Aboqueu la barreja en un motlle untat amb oli. A més, a partir de la barreja resultant, podeu formar un maó, empaquetar-lo amb paper d'alumini i coure-hiforma. El forn s'ha d'escalfar a 200 graus. La carn es cou durant mitja hora, després cal obrir les vores del paper d'alumini i cuinar durant 20 minuts més.

Una altra recepta de pa de carn combina 3 tipus de carn. Per preparar un plat, cal preparar:

• 450 g de vedella picada i 230 g de carn picada de porc i vedella;
• 6 tires de cansalada;
• 2 ous;
• 25 g cadascun de mantega i julivert picat finament;
• 1 ceba picada finament;
• 2 grans d'all picat;
• 50 g cadascun de pa ratllat (pa ratllat), salsa de xili o salsa de tomàquet i api picat finament;
• 30g d'alfàbrega seca picada;
• mitja culleradeta de farigola, sal i pebre mòlt;
• 2 cullerades de salsa Worcestershire.

Escalfeu la mantega en una paella a foc lent, poseu-hi la ceba, l'all i l'api. Cuini, remenant constantment, fins que les verdures estiguin toves. Trigarà uns 8 minuts. Poseu el menjar en un bol, afegiu-hi la carn picada, els ous, les herbes i les espècies, en general, tots els altres ingredients menys la cansalada. Barrejar bé. Transferiu la picada a una safata de forn. Ideal per a un plat especial per coure pa. Tapeu la carn, poseu les tires de cansalada al damunt i envieu el plat al forn. Com en les receptes anteriors, ha d'estar ben escalfat, fins a 200-220 graus. El plat es cou durant una hora i mitja aproximadament. Es recomana untar periòdicament la part superior perquè no es cremi. Quan el "pa" estigui llest, traieu-loal forn, escorreu el greix i deixeu-ho reposar 10 minuts a temperatura ambient, talleu la carn a porcions i serviu.

Aquesta recepta de vídeo us mostra com fer "pa" de pollastre, especialment per a aquells que prefereixen exclusivament carn d'au.