Els millors restaurants georgians de Moscou. Visió general dels restaurants de Moscou amb cuina georgiana i ressenyes gurmet

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A més del francès i l'italià, als russos els encanta la cuina d'una altra nació: la georgiana. El khachapuri, la sopa kharcho i el shish kebab s'han convertit en plats realment internacionals, i les mestresses de casa els van adaptar al seu gust. Tanmateix, els veritables coneixedors prefereixen provar plats nacionals segons receptes originals. Tanmateix, no tots els restaurants georgians de Moscou els segueixen per dins i per fora. És difícil dir si és bo o dolent, tot depèn de l'habilitat del xef. A més, no tothom pot apreciar les subtileses dels plats caucàsics.

Restaurant casolà "Kuvshin"

Recollint una ressenya dels restaurants de Moscou amb cuina georgiana, és difícil no esmentar aquest lloc. Durant gairebé 5 anys, ha gaudit d'una merescuda popularitat entre els residents i hostes de la ciutat. Quin és el secret? De fet, a la capital hi ha molts restaurants especialitzats en cuina georgiana. Els mateixos propietaris expliquen aquest fenomen simplement. El restaurant "Kuvshin" no serveix als clients, accepta amics i familiars. Per tant, regna un ambient únic de comoditat a casa.

Una mica sobre l'interior

Fins i tot abans que el visitant tingui temps de provar el primer plat, entendrà perfectament que es tracta d'un restaurant georgià. L'estil típic dels establiments caucàsics es va triar per a la decoració del "Càntir". Així doncs, podeu seure a unes butaques acollidores al costat d'una gran xemeneia, en la qual s'encén un autèntic foc al vespre. Hi ha lloc per a una parella d'amants, i per a un gran grup d'amics. A més, les taules estan disposades de manera que els visitants no interfereixin entre ells.

L'ambient de Geòrgia al restaurant "Kuvshin" es crea afegint detalls a l'interior que només són típics d'aquest país. La decoració utilitza pedra i fusta natural. A les prestatgeries hi ha pots d'escabetx i melmelades, gerres de vi casolà, compotes i molt més. La il·luminació suau, els sofàs suaus i la música en directe et fan oblidar miraculosament on ets. El fet que el restaurant estigui situat a Moscou, i no a Tbilisi, no et recorda res, excepte una mica.

Només receptes provades

Però a Moscou, en primer lloc, li encanta el restaurant de cuina casolana georgiana "Kuvshin" pel seu increïble menú. Per a ell només es van escollir els millors plats nacionals, que han resistit el pas del temps. Molts d'ells es van preparar segons les mateixes receptes fins i tot fa 100 anys. I si, segons ells, el plat s'ha de cuinar a la planxa o al forn, així es farà. Aquest és un dels secrets del restaurant "Kuvshin",que els propietaris parlen amb gust i res més.

Visitar una institució així i no tastar la barbacoa vol dir perdre molt. Aquí es cou a foc obert just abans de servir. El millor és triar xai cuit, encara que altres opcions no són pitjors. Un altre plat imprescindible són les verdures a la brasa. Per tant, només es preparen al nord del Caucas. I, per descomptat, hauríeu de parar atenció als pastissos georgians. Ella és única. Tot i que cada visitant aquí pot trobar el seu plat preferit, pel qual, segons la seva opinió, la cuina georgiana és famosa als restaurants caucàsics de Moscou.

Hostaleria famosa

No obstant això, l'interior i la cuina només transmeten parcialment l'esperit de Geòrgia. El principal que fa que el restaurant "Kuvshin" sigui tan excepcional és la cordialitat amb què reben tots els hostes. Aquí saben com organitzar i fer un gran banquet i una vetllada per a dues persones. Hi ha animadors per als nens que estaran encantats de passar temps amb ells mentre els seus pares es relaxen amb una copa de vi.

A l'estiu, una magnífica terrassa funciona al terrat del "Kuvshin", que us permet gaudir de les vistes nocturnes de Moscou. Molts visitants assenyalen que supera totes les expectatives. Si reserveu taula en aquest restaurant a l'estiu, el millor és preferir-la. Fa relativament poc, ha aparegut una altra sala de karaoke que compleix els estàndards més alts. Òbviament altres restaurants georgians a Moscouhauria de ser igual a "Pitcher". Tot i que en qualsevol cas, sempre es mantindrà original.

Restaurant hospitalari "Darbazi"

Per popularitzar una institució no cal obrir-la al centre de la capital i fer un rètol enorme. Moscou fa molt de temps que no afavoreix aquests restaurants de cuina georgiana. Però "Darbazi" va fer un gran treball sense ell. Es troba a l'edifici de les antigues cavallerisses, que recorda una coberta poc habitual. No és fàcil trobar-lo per primera vegada, però això no atura els aficionats a la cuina georgiana. Saben del cert que al restaurant Darbazi podran tastar no només els seus plats preferits, sinó també les revelacions de l'autor del xef.

Més no menys

La propietària de l'establiment, Lilia Medzmariashvili, que ja la coneixia d'un altre restaurant - "Sakhli", en elaborar el menú, no es va poder aturar i hi va incloure tots els seus plats georgians preferits. Com a resultat, va resultar ser molt gran. És difícil dir si és un desavantatge o un avantatge. Per als que van venir per primera vegada, serà més difícil triar una cosa. No obstant això, els que estiguin familiaritzats amb la cuina caucàsica de primera mà podran trobar noves opcions per a plats familiars.

Per tant, el pkhali es serveix aquí en dues versions diferents: les salsitxes habituals i com a amanida. Altres plats clàssics inclouen Megrelian lobio, el famós kharcho, khinkali i molt més. Tanmateix, si només es cuina aquí el que altres restaurants de cuina georgiana de Moscou podien presumir, Darbazi no seriaseria tan popular. Els gurmets també recomanen provar els plats d'autor del xef: sopa de pastor, cames de guatlla preparades segons una recepta d'autor i nombroses postres casolanes.

Dissenyar petits trucs

Un cop al restaurant "Darbazi", els visitants, com per art de màgia, són traslladats d'una capital a una altra. Com es va aconseguir això? Sorprenentment, no va costar gaire. Les parets de la institució són de pedra decorativa. Perquè l'interior no sembli avorrit, en el disseny s'utilitzen dibuixos nacionals i adorns de fusta. Les catifes s'estenen al terra, sense les quals no hi pot fer cap institució de Geòrgia.

Però el més important són flors a tot arreu en tests envellits i molta llum. Aquestes dues tècniques senzilles van ajudar a transmetre l'esperit del país caucàsic millor del que es podia esperar d'elles. Sunny Georgia, al centre de Moscou, és el restaurant Darbazi. Potser per això tornen aquí una i altra vegada. No tots els restaurants georgians de Moscou poden presumir d'això.

En tancament

És difícil explicar l'amor dels pobles eslaus per la cuina caucàsica. És possible que el motiu d'això sigui en el barri a llarg termini. Això vol dir que els restaurants georgians sempre seran un èxit. Els restaurants de cuina georgiana de Moscou són una classe especial d'establiments que es distingeixen per l'hospitalitat oriental i la qualitat europea. No pot ser d'una altra manera, perquè els obren aquellsque viu a la unió de dues cultures.