2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Qualsevol postre es tornarà encara més saborosa si la decores amb salsa per sobre. I la cobertura de xocolata és un clàssic per als gelats. Hi ha diverses variacions de la seva preparació a casa, algunes d'elles es presenten al nostre article.
Topping de xocolata - recepta de cacau
A casa, es pot fer una rica cobertura amb sabor a xocolata amb cacau. La seqüència per fer aquesta salsa espessa és la següent:
- En una cassola de fons gruixut, combineu el cacau en pols (95 g), el sucre en pols (150 g), el sucre vainillat (1½ culleradetes) i la maizena (1 culleradeta amb un portaobjectes). Es recomana afegir una mica de sal aquí.
- Tots els ingredients secs es barregen a fons i s'aboquen amb aigua (375 ml).
- La paella es posa a foc petit, la massa es porta a ebullició i es cou a foc lent durant uns 3 minuts, fins que comenci a espessir. És important remenar constantment la salsa perquè no es cremi.
- La cobertura de xocolata calenta s'aboca en un pot esterilitzat i es guarda a la nevera fins a 1 mes.
La cobertura casolana es pot utilitzar per afegir sabor i aroma a amanides de fruites, guarnició de còctels, gelats, creps, gofres, decorar pastissos, etc.
Top de xocolata amarga
Als establiments de restauració, diverses salses contenen ingredients lluny dels més saludables i naturals. Però a casa, la cobertura de xocolata es pot fer amb productes provats, inclosa la xocolata real.
Per fer cobertura a casa necessites:
- Aboqueu una mica d'aigua (60 ml) en una cassola de fons gruixut i afegiu-hi 15 g de sucre.
- Tan aviat com es dissol el sucre, afegiu trossos de xocolata (85 g) i mantega (15 g) al xarop resultant.
- Remenant constantment, aconseguir la dissolució completa de la xocolata, portar a ebullició, però no bullir.
- Retirar la cobertura del foc i afegir-hi 50 ml de nata i unes gotes d'extracte de vainilla.
Guardar la cobertura en un recipient de vidre. Després d'un temps, pot espessir-se molt, després només caldrà escalfar-lo al bany maria abans d'utilitzar-lo.
Recepta de cobertura de pastís de xocolata
El topping s'utilitza àmpliament per decorar qualsevol postre i brioixeria, no només gelats. Tanmateix, la mateixa salsa de cireres se serveix sovint amb plats de carn. Però la cobertura de xocolata pot ser una bona alternativa a la cobertura i es pot utilitzar per acabar el pastís.
Topping de xocolata per al pastís iEls brownies es cuinen en l'ordre següent:
- Xocolata amarga amb contingut de cacau del 60% al 75% triturada en trossos petits.
- Prepareu 380 ml (1 llauna) de llet condensada i extracte de vainilla.
- Aboqueu la llet condensada en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi la xocolata i ½ culleradeta d'extracte de vainilla.
- Remenant constantment, escalfeu la barreja a foc lent fins que la xocolata es fongui i, a continuació, continueu cuinant fins a obtenir una massa homogènia força espessa.
- Aboqueu la cobertura calenta per sobre del pastís, repartiu-la uniformement per la superfície, suau amb una espàtula.
Toppings de gelat
No menys popular, juntament amb la xocolata, és la cobertura de caramel. Per a la seva elaboració s'utilitzen sucre (90 g), nata (60 ml), xarop de blat de moro (30 ml) i mantega (20 g). Per aconseguir la cobertura, es barregen tots els ingredients en una cassola de fons gruixut, i després es bullen a foc lent fins a la consistència desitjada. La cobertura s'espesseix a mesura que es refreda, així que és millor utilitzar-la immediatament després de cuinar.
És molt fàcil fer una cobertura de baies a casa, com ara gerds, maduixes o cireres. Per fer-ho, es trituren 300 g de baies, es treuen les pedres si cal, es posen en una cassola i es cobreixen amb sucre (100 g). Ara s'han de coure a foc mitjà fins que l'almívar espesseixi. Per obtenir la cobertura, les baies calentes, juntament amb l'almívar, es molen a través d'un colador fi. Si cal, la salsa es torna a bullir a foc lent.
Recomanat:
Classificació de la xocolata per composició i tecnologia de producció. Xocolata i productes de xocolata
La xocolata és un producte elaborat amb grans de cacau i sucre. Aquest producte, d' alt contingut calòric i alt valor nutricional, té un sabor inoblidable i una aroma captivadora. Han passat sis-cents anys des del seu descobriment. Durant aquest període, ha experimentat una evolució important. A dia d'avui, hi ha un gran nombre de formes i tipus de productes elaborats amb grans de cacau. Per tant, es va fer necessari classificar la xocolata
Dats interessants sobre la xocolata. Secrets de la producció de xocolata. festival de la xocolata
Xocolata és el nom que rep determinats tipus de productes comestibles que s'obtenen a partir dels grans de cacau. Aquestes últimes són les llavors d'un arbre tropical: el cacau. Hi ha una varietat de fets interessants sobre la xocolata, que expliquen el seu origen, propietats curatives, contraindicacions, tipus i mètodes d'aplicació
Recepta de gelat de plàtan. Com fer un gelat de plàtan?
Feu gelats casolans ràpidament sense sucre, nata i llet: és possible? Sens dubte! Provem el gelat de plàtan, oi? Tot el que necessites són plàtans. Qualsevol ingredient addicional és desitjable, però no obligatori
Com fer un gelat amb llet? Gelat de llet: recepta
Malauradament, molts productes comprats a la botiga són frustrants amb la mala qualitat, així com la presència d'una varietat de colorants i conservants. Llavors, per què no fer un gelat casolà de llet i complaure a la vostra família? A més, no hi ha res complicat en això
Recepta de gelat segons GOST. Recepta de gelat casolà
El gust d'un gelat clàssic, un cop tastat, no es pot oblidar mai. Fins i tot després de molts anys, la gent el recorda com era en la seva infància o joventut
