Pollastre en bosses de pasta de full amb bolets i patates

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per què necessites unes avorrides potes de pollastre amb puré de patates quan pots treballar una mica més i crear un plat especial que sens dubte sorprendrà els teus convidats i et convertirà en un mestre de la cuina als seus ulls? La manera fàcil de cuinar el pollastre en bossa no interferirà amb el gust i la presentabilitat tranquil·les i excel·lents a la taula de vacances.

Entre altres plats, el pollastre cuinat d'aquesta manera es distingirà per la seva versatilitat: carn en un pa, mentre que el contingut d'aquest plat és molt difícil de composició, però després de la primera prova, el convidat definitivament no voldrà sortir de taula sense menjar. Si un dia cuineu pollastre en una bossa de pasta de full, aquest plat quedarà per sempre escrit al vostre menú diari.

Quina taula s'adapta?

El pollastre en bosses pot formar part d'un sopar de vacances i un gran berenar al migdia. Us recomanem que el prepareu per a festes com ara aniversari, Any Nou, Nadal, 23 de febrer i 8 de març.

Quins productes necessiteu?

Els components principals del plat, dissenyat per a 6 persones (1 ració per persona), seran els següents productes:

• 600 grams de patates;
• 2 cebes;
• 1 porro;
• 6 baquetes de pollastre;
• 300 grams de bolets;
• 500 grams de pasta de full (podeu utilitzar tant de compra a la botiga com casolana);
• 50 mil·lilitres de llet;
• 100 mil·lilitres d'oli vegetal;
• 0, 5 culleradetes d'espècies de pollastre;
• 1 culleradeta de sal.

Com cuinar el pollastre en bossa?

1. Espolvorear les baquetes amb sal i espècies i enviar-les a una paella calenta. El temps de fregir en oli vegetal varia de 25 a 30 minuts. Les cames fregides s'han de refredar immediatament després de cuinar-les.
2. En el mateix oli que hem fregit les baquetes de pollastre, sofregiu la ceba i els xampinyons picats, tallats a trossos més grans, a daus petits. El temps de fregir ve determinat per la dauració i l'evaporació de tot el líquid de la paella, és a dir, trigarà uns 15 minuts.
3. Cuinar puré de patates. Rentem i netegem les patates. Si les patates són joves, coeu-les fins que estiguin completament cuites durant 15 minuts en aigua amb sal. Les patates velles trigaran 30 minuts a coure, així que si teniu pressa, és millor comprar patates noves amb antelació, encara que trigui temps a trobar-les. Després de bullir les patates en aigua amb sal fins que estiguin ben cuites, escorrem el líquid calent i aixafem les patates amb un puré de patates fins que quedin puré. Afegiu sal al gustsi vols. Afegim xampinyons fregits i ceba fregida al puré de patates fragants sense grumolls. Barregeu bé el farcit del pollastre amb els bolets en bosses i afegiu-hi la quantitat necessària de sal.
4. De la massa enrotllada, hem de tallar una petita tira d'uns 4 centímetres d'amplada. La resta es divideix en 6 parts idèntiques. Dividim la tira de quatre centímetres en 6 peces i la col·loquem al centre de cada quadrat retallat. Els retalls seran necessaris com a pegat per al fons potencial que es forma al mig del patró de prova. Col·loquem un "pegat" en aquest centre de la forma.
5. Aproximadament 2 cullerades de farcit de patata, bolets i ceba a cadascun dels sis quadrats. El farciment també es col·loca al mig i estrictament al "pegat". I després col·loquem verticalment les baquetes de pollastre a cada figura.
6. Ara agafem amb cura les vores del quadrat i creem una bossa embolicant-la al voltant d'un musell de pollastre vertical que es manté al seu lloc. Lliguem l'embolcall de prova amb les plomes d'1 porro tallades a tires o amb la massa restant, que també podem dividir en tires. Emboliqueu les potes de pollastre amb paper d'alumini per protegir el plat de la crema. Hem de cobrir la safata de forn amb paper de forn o tractar-la una mica amb oli vegetal. Al final del sisè pas, posem totes les bosses en una safata per al forn.
7. En aquesta etapa, enfornem el pollastre en bosses en un forn preescalfat a 180-200 graus durant 30-40 minuts. Així, la massa es coure millor.
8. BEn acabar la cocció, traieu el paper d'alumini i el porro o el fil de pastisseria restant.

En conclusió

El plat està llest! Per obtenir més elegància, especialment per a la festa de Cap d'Any, el pollastre en bosses de massa s'ha de decorar amb plomes de ceba verda i verdures picades.

Bona gana a tothom!