Mal altia hepàtica. Dieta. Què no es pot menjar i què pot ser?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-07 22:39

Dieta per al fetge: què fer i no? Intentem trobar la resposta a la pregunta. L'opció de menjar es basa en la regla "3G", és a dir, l'exclusió dels aliments grassos, fregits i grocs.

L'objectiu principal del fetge és netejar el cos de les substàncies tòxiques i tòxiques que acompanyen els aliments. La "barrera protectora" s'està afeblint per l'ús prolongat d'antibiòtics, l'abús de begudes alcohòliques, la gula i la prevalença d'aliments fumats i grassos a la dieta diària.

Aspectes importants

Com que les mal alties sovint es presenten en forma latent, durant molt de temps s'emmascaren, manifestant només una pigmentació insignificant a la pell o pesadesa a l'hipocondri dret, és important revisar periòdicament el fetge. Dieta: què no menjar i què es pot - aquesta és una pregunta que és rellevant per a moltes persones. Per començar, els factors que provoquen insuficiència hepàtica són l'estrès, la hipotèrmia, les infeccions.

Principis del dia a diadieta

Dieta per al fetge: què és possible i què no? Tingueu en compte que el tractament de les mal alties del fetge (cirrosi, hepatitis, colecistitis) és un procés laboriós que implica l'ús d'antiinflamatoris, analgèsics i fàrmacs colerètics.

De moltes maneres, l'èxit del tractament farmacològic està determinat per la dieta, la normalització del metabolisme i la restauració de la funció hepàtica. En el cas de les patologies, la gana disminueix, com a conseqüència de la qual cosa l'aliment perd el seu gust, i apareixen dificultats en la seva absorció per part de l'organisme.

Entre els principis en què es basa la dieta del fetge, el menú de la setmana és el següent:

• inclusió a la dieta de proteïnes fàcilment digeribles (fins a 150 grams de proteïna vegetal i animal en proporcions iguals);
• utilitzant almenys 450 grams d'aliments amb carbohidrats (si el pacient té un problema de sobrepès, en aquest cas, la quantitat d'hidrats de carboni es redueix significativament);
• determinat individualment pel percentatge d'aliments grassos;
• per reduir la càrrega del fetge, cal bullir, netejar i tallar els aliments;
• àpats fraccionats enriquits amb fibra;
• consum de 7-10 grams de sal de taula al dia;
• bevent 1,5-2 litres d'aigua.

La importància de l'aigua en la prevenció de les mal alties del fetge

Com salvar el fetge? La dieta per a cada dia implica l'ús de 7-8 gots d'aigua potable. Aquest compost inorgànic és vital per al pleel funcionament dels "pulmons del cos", i així s'anomena el fetge.

L'aigua és l'entorn on es porten a terme la majoria de processos químics del cos humà. Sense ell, és impossible eliminar les toxines, de manera que el funcionament del fetge està directament relacionat amb la quantitat d'aigua que consumeix una persona.

Per restablir el funcionament normal del fetge, cal fer servir no l'aigua de taula normal que s'ofereix als prestatges dels supermercats, sinó aigua mèdica especialitzada.

És en el consum d'aquesta aigua que es basa la dieta. El fetge i el pàncrees són els òrgans que són els principals consumidors d'aigua medicinal (fins a 2-3 gots al dia), els 4-5 gots restants són aigua potable normal. Per descomptat, cada aigua mineral té el seu propi propòsit, de manera que no hi ha tantes opcions universals. Inclou aigua curativa "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya".

Què més inclou la dieta? El fetge i el pàncrees necessiten sals de iode, brom, ferro, calci, sodi i magnesi, per la qual cosa és important que estiguin contingudes a l'aigua medicinal en quantitats suficients.

Productes destacats

Després de la patologia existent, els pacients no saben què poden menjar exactament, com organitzar la seva posterior alimentació per no danyar el fetge mal alt. Per a aquestes persones, els metges recomanen una llista molt limitada de productes. El motiu és que el fetge no és capaç de realitzar les seves funcions al màxim i, per tant, només és possible fer front al problema ambl'interès de la persona mateixa.

Consells professionals

Com hauria de ser una dieta per mal altia hepàtica? El menú s'elabora juntament amb el metge per eliminar diversos problemes. El metge aconsella als pacients que incloguin pa ranci a la dieta, mengin pasta feta amb blat dur. Amb l'aparició de dolor al fetge, és important eliminar completament els greixos de la dieta diària. Per exemple, podeu substituir-los per carn de conill, pollastre. Els lactis, així com el peix (perca, bacallà, truita) ajudaran a cobrir el dèficit de greix.

Quina hauria de ser la dieta per al fetge gras, perquè el cos obtingui tots els nutrients necessaris? Dels productes lactis, els nutricionistes distingeixen el kefir, el iogurt, la crema agra baixa en greixos, la llet fermentada al forn i el formatge cottage. A causa del risc d'exacerbació de la mal altia, hi ha restriccions a l'ús d'ous: 1-2 peces per setmana.

A l'hora de preparar els primers plats, cal escórrer completament el primer brou de carn, reduint-ne així el contingut de greix. Es recomana servir els primers plats a taula no calents, sinó refrigerats a temperatura ambient.

La dieta per a mal alties hepàtiques (glàndules) implica l'ús de fibra, de manera que l'enciam, les pastanagues, els tomàquets, la remolatxa, el carbassó i la carbassa es troben entre els aliments acceptables. Des de plats dolços, malvaviscos, melmelada, suflé, compotes, mousse i gelatina de baies estan permeses.

Llista d'aliments prohibits

Llavors, com menjar si fa mal el fetge? Què no es pot menjar amb una dieta, i què pot ser? Aquestes preguntes són rellevants per a moltes persones del nostre temps, de manera que no es poden deixar sense ellesmolta atenció. Entre aquests productes, l'ús dels quals està estrictament prohibit, destaquem el pa fresc, els panets dolços i els formatges durs. No és desitjable utilitzar carn grassa, aliments enllaunats, carns fumades, bressol, llard de porc. L'èmfasi en la dieta diària és important fer-ho en verdures que contenen fibra gruixuda, bolets, fruits secs, col i llegums.

És important excloure del menú diari la xocolata, el cacau i els productes amb nata grassa si fa mal el fetge. Què no es pot menjar a dieta? També s'espera un rebuig total a l'ús de begudes alcohòliques fortes.

Comptabilització de patologies

Què és important tenir en compte a l'hora de triar productes? Què guia el metge que elabora una dieta per al fetge? El menú de la setmana depèn de les característiques individuals del pacient, així com del tipus de patologia hepàtica. Quins punts són importants a tenir en compte? Per exemple, una dieta per a la vesícula biliar i el fetge implica menjar al matí amb l'estómac buit una cullerada de vodka amb dues cullerades d'oli d'oliva.

Al cap de 30 minuts, podeu menjar farina de civada amb llavors de lli, bullida en aigua (sense afegir sal). 10 minuts abans de dinar, cal beure un got d'aigua potable amb mitja llimona. Aquesta opció de neteja contribueix a la sortida de bilis, a la millora del funcionament del fetge. Tingueu en compte que aquesta opció de neteja està totalment contraindicada per a persones amb una acidesa augmentada del suc gàstric.

Et fa mal el fetge? Dieta? Què és impossible? Què és possible? Les respostes a totes aquestes preguntes les ha de donar un professional, de manera que no us podeu automedicar, és importantno confieu en les recomanacions de la medicina tradicional, sinó en els resultats de les proves de laboratori i les recomanacions del metge.

Com podria ser una dieta per a l'hepatosi hepàtica? El menú implica la implicació (tenint en compte les característiques de la patologia) de determinats productes:

• peix (carn) cuinat a banyera;
• llet i productes lactis fermentats (formage cottage baix en greix, crema agra, formatge processat);
• productes de fleca (galetes, crostes rancios);
• sopes de verdures amb cereals (sense brou gras);
• verdures i verdures (excepte rave, tomàquet, rar, all, espinacs, acedana);
• truita o ous durs (no més d'1-2 peces per setmana).

L'ajust dels productes el fa el metge tractant, la dieta esdevé una part obligatòria de la teràpia eficaç.

Característiques de la nutrició en mal alties del fetge

Com hauria de ser una dieta per al fetge gras? El menú s'està desenvolupant per a la recuperació després de l'hepatitis aguda i la colecistitis, així com durant el període de rehabilitació després de la cirrosi, la insuficiència hepàtica.

L'opció nutricional està orientada a normalitzar el funcionament del fetge, excepte la forma aguda de colelitiasi, manifestacions agudes de la mal altia per colecistitis crònica i hepatitis.

La dieta proposada també es prescriu per a les disfuncions del pàncrees i la vesícula biliar.

Comencem amb la llista de productes permesos:

• carn magra bullida de vedella, conill, vedella, pollastre, xai;
• riupeix bullit;
• sopes de puré vegetarians;
• amanides de verdures fresques o al vapor amb oli vegetal;
• vainilla, canyella;
• farina de civada, blat sarraí;
• brou de rosa mosqueta, te negre feble, fruita seca.

Els aliments següents estan prohibits:

• carn grassa;
• salinitat, carns fumades, vísceres, productes semielaborats, conserves;
• espècies, condiments picants;
• postres grasses, xocolata amb llet.

Receptes

Com podria ser una dieta per a l'hepatosi hepàtica? El menú de la setmana es basa en reduir la càrrega de l'òrgan mal alt, eliminar toxines nocives del cos, optimitzar l'alliberament de bilis i normalitzar el funcionament dels conductes biliars.

Sopa de puré de carbassa amb farina de civada. Per preparar aquest plat, necessiteu 100 grams de carbassa pelada. Es talla a daus petits, s'aboca amb aigua freda, es bull fins que estigui mig cuit.

A continuació, la carbassa es trasllada a una paella, es cou sota una tapa amb mantega. A continuació, s'introdueixen 2 cullerades de farina de civada al plat, s'aboca la decocció de carbassa, es barreja constantment. La barreja es posa en una batedora, es tritura. S'hi afegeix brou de carbassa, ½ culleradeta de mantega i una petita quantitat de sucre. En lloc de carbassa, pots fer servir carbassons per fer puré de patates.

Les costelles de vedella al vapor es cuinen a base de blanc rancipa (25 g), remullat amb llet o aigua. 125 g de vedella magra es converteixen en carn picada, pa, sal, s'afegeix una petita quantitat d'aigua. Les costelles es fan amb la massa resultant, es couen al vapor durant 15-20 minuts. Podeu regar aquest plat amb mantega fosa abans de menjar-lo.

La galeta de clara d'ou és un plat que requereix 6 clares d'ou i 1/3 tassa de sucre. Les proteïnes es baten amb una batedora (batedora) en escuma, després s'hi afegeixen galetes blanques premolades. La meitat de la barreja resultant es posa en una safata de forn, prèviament untada amb mantega. Es col·loquen 1-2 cullerades de rosella per sobre, després s'aboca la resta de la barreja de proteïnes. Coure aquest plat al forn a una temperatura de 180 graus. Després de refredar, es treuen del motlle i es serveixen.

L'amanida de remolatxa i pastanaga és un plat que no requereix habilitats culinàries especials per preparar-lo. Les verdures es renten, es pelen i després es tallen o es freguen amb un ratllador gruixut. Només queda afegir oli vegetal, una petita quantitat de sal i ja pots començar a menjar.

Menú preparat

La durada de la dietoteràpia la determina el metge, tenint en compte les característiques individuals de cada pacient. Alguns pacients segueixen una dieta durant diversos anys i algú es veu obligat a oblidar-se per sempre de menjar aliments grassos i fregits.

Esmorzar. Formatge cottage baix en greix amb crema agra, farina de civada, budín de formatge cottage, te negre (amb llet).

El segon àpat implica menjarcarn magra, cuita al vapor o bullida en aigua, una poma al forn, una llesca petita de pa.

El dinar consisteix en una sopa vegetariana amb oli vegetal, pollastre o vedella amb arròs, carbassó guisat, gelatina o compota de fruita seca.

Per sopar, es permeten puré de patates amb peix bullit (cuit al vapor), cassola de formatge cottage, te amb llet o llimona.

Abans d'anar a dormir, és recomanable utilitzar 200 ml de iogurt baix en greix.

Quan se suposa que els aliments dietètics han de menjar pa integral en una quantitat de 150-200 grams. La dosi màxima de sucre no ha de superar els 70 grams al dia.

La dieta terapèutica per a la cirrosi hepàtica no és especialment diferent de la dieta habitual. Oferim diverses opcions de plats saborosos i saludables per a persones amb problemes similars.

Amanida baixa en greixos

Es pot considerar una alternativa per a una amanida "pesada" amanida amb maionesa. Es necessitaran els següents ingredients per al plat: pollastre bullit - 80 g, patates - 50 g, formatge cottage - 30 g, cogombres - 30 g, sal, herbes, taronges - 30 g, pomes agredoles - 30 g.

Seqüència de cocció:

• productes es tallen a tires;
• espais en blanc estan salats;
• S'afegeix crema agra;
• tots els ingredients estan barrejats.

A l'amanida també s'afegeixen altres fruites i verdures, de gust similar. En lloc de pollastre, és acceptable utilitzar gall dindi, vedella magra, conill.

Schi amb col i peix

Aquesta sopa es pot fer deliciosa,lleuger, ric, si seguiu estrictament les recomanacions per a la seva preparació. Per al plat necessitareu 500 g de peix magre, 300 g de col fresca, api i pastanagues - 1 cadascun, oli vegetal - 30 ml, aigua potable - 3 l, llorer, sal, herbes.

Totes les arrels es freguen amb un ratllador mitjà, la col es sala lleugerament, s'escalfa durant 25-30 minuts en una paella amb mantega. A continuació, el peix es fregeix (cuit al vapor) fins que estigui cuit. Les arrels, la col, el llorer, el peix s'introdueixen a l'aigua bullint. Shchi es bull durant uns 5-7 minuts, després es refreden lleugerament, s'afegeixen verdures, crema agra i se serveixen.

Pudín de pollastre

Aquest és un plat que resulta ric, tendre i sucós. Necessita pits de pollastre bullits - 500 g, arròs bullit - 200 g, llet - 150 ml, mantega - 10-15 g, ou - 1 peça, sal, oli vegetal.

Primer, has de triturar els pits de pollastre bullits en un puré amb una batedora. L'arròs bullit es frega a través d'un colador i s'afegeix al puré de pollastre. A la carn picada s'afegeix oli, llet i sal. A continuació, batre la proteïna, afegir-la a la barreja. Es col·loca paper d'alumini en una safata de forn i després es col·loca el pollastre picat. Podeu cuinar el rotlle al bany maria o al forn durant 20-25 minuts.

Serveix pudding ja fet amb vapor o verdures fresques.

Resumeix

Apareixen nombroses mal alties de la vesícula biliar i del fetge per un consum excessiu de productes alcohòlics, per mal alties infeccioses agudes, amb analfabetisme i desnutrició, per trastorns metabòlics, i també com a conseqüència de la genètica.patologies. La dieta terapèutica, seleccionada per separat per a cada pacient individual, es basa en el seu estat de salut i també depèn de l'etapa de desenvolupament de la mal altia.

Entre les recomanacions generals dels nutricionistes, podem esmentar l'enriquiment de la dieta amb una certa quantitat de proteïnes fàcilment digeribles, la mínima quantitat de greix. També és important complir amb la norma dels hidrats de carboni, tenint en compte el pes corporal. Si el pacient té un problema d'excés de pes, en aquest cas, el contingut d'hidrats de carboni de la dieta diària es redueix significativament.

S'han de donar preferència als productes picats i en puré, així com els plats que es couen al vapor o en aigua.

És important parar atenció al contingut multivitamínic de la dieta diària. Per a una màxima absorció dels aliments, els nutricionistes recomanen dividir els àpats en diversos blocs separats, reduint significativament la quantitat de porcions.

El fetge fa mal: dieta "Què no menjar"? La pregunta és rellevant, així que cal saber que en cas de mal alties hepàtiques no es permet l'ús de plats freds o calents. Aigua gelada, gelat, sopa calenta: tot això pot provocar l'aparició de dolor, espasmes, manifestació de còlics hepàtics.

Durant la durada de la dieta, heu d'abandonar completament els aliments saturats de toxines i grassos. El fetge, responsable dels processos metabòlics, la producció de bilis, la seva eliminació dels intestins, la direcció de les substàncies necessàries per al cos a la sang, la destrucció de substàncies tòxiques, està sotmès a una sobrecàrrega constant. Només amb una alimentació adequada podeu comptar amb el seu rendiment total.